Wieħed mit-tħejjijiet tax-xitwa l-aktar delikati huwa l-kompost tal-berquq, imma xi drabi trid li t-xarba tirriżulta utli u sabiħa. F'dan il-każ, ħawwad il-kompost tal-berquq bl-għadam biex jikkonservaw frott sħiħ. Fix-xitwa l-berquq mill-compote jista 'jkun imżejjen bil-kejkijiet, tista' tiekol tiekol magħhom u żżidhom mad-deżerti.
Riċetta klassika
Din ir-riċetta għall-kompost mill-berquq bl-għadam, żgur tista 'tinstab fil-notebook kulinari ta' omm jew in-nanna - fi żminijiet ta 'qabel aktar ta' spiss iqatta 'l-komposti b'dan il-mod.
Ingredjenti:
- ilma ffiltrat - madwar 12-il litru;
- zokkor tal-produzzjoni domestika bajda - 5-7 nuċċalijiet;
- aċidu ċitriku - 15 g;
- Berququ mhux misjur - 5 kg.
Preparazzjoni
L-iktar ħaġa importanti hija li l-kompota tal-berquq bl-għadam irriżultaw tassew fit-togħma u sbieħ, biex jagħżlu l-frott dritt. Wisq matur - artab, bi tbenġil, b'qoxra rqiqa se tinfaqa 'u l-ġulepp imbagħad se jkun imċajpar, u l-frott infushom se jidhru li ma jistgħux jidhru. Il-berquq li ma rnexxietx ma jkunx steamed, għalhekk il-kompot jista 'ma jaħdimx, "jisplodu". Għalhekk, aħna nagħżlu berquq misjur, mhux bil-ħsara, mhux mgħaffeġ, imma sod, b'ħafna ġilda u laħam elastiku. Aħna aħselhom bir-reqqa u ħallihom jiskula. Filwaqt li l-berquq huwa ftit xott, il-vażetti tiegħi, preferibbilment bis-soda tal-ħami, biex tneħħi l-ħmieġ u jneħħi x-xaħam, laħlaħ sew u ħallihom jiskula. Sussegwentement, il-banek huma sterilizzati għal 5 minuti fuq fwar sħun. Aħna nippreparaw il-berquq fihom, aħna nimlew il-kontenituri kważi nofshom. Madankollu, jekk trid tikseb kompatta aktar b'saħħitha, tista 'timla l-bottijiet sal-quċċata. Imla t-tank ta 'l-isterilizzazzjoni b'ilma jaħraq, poġġi l-qiegħ bil-qiegħxejn b'xugaman jew ipoġġi gradilja speċjali. Aħżen il-ġulepp mill-ilma, l-aċidu u z-zokkor. Aħna nagħtulha nefħa madwar 6-8 minuti, imbagħad aħna nidħlu f'bottijiet bil-berquq. Poġġi l-vażetti fit-tank, għatti bil-metall tkopri sewwa u sterilizza wara li tgħalli l-ilma fit-tank għal mill-inqas 20 minuta. Wara dan, irrombla l-compote, dawwar il-laned, wrap them u ħallihom jibred. A compote ta 'berquq għax-xitwa, imsajjar bl-għadam, huwa aħjar li tixrob l-ewwel.
Compote mingħajr sterilizzazzjoni
Tista 'timla l-kompost minn berquq bi żrieragħ mingħajr sterilizzazzjoni, iżda ser ikollok bżonn xi destrezza meta tferra ġulepp sħun mill-laned, għalhekk huwa aħjar għal din il-proċedura biex tipprepara għatu speċjali b'toqob li fihom l-frott ma jgħaddix.
Ingredjenti:
- Berquq ta 'daqs medju solidu - 4 kg;
- Zokkor abjad prodott f'pajjiżi tas-CIS - 4.5-5 tazzi;
- aċidu ċitriku - madwar 8-10 g;
- Ċirasa ta 'varjetajiet tard - 2 kg;
- ilma - 8-12 litru;
- zekka - 1 mazz żgħir.
Preparazzjoni
Skont il-konċentrazzjoni mixtieqa tax-xarba, tista 'tieħu anqas ilma jew aktar, u l-ammont ta' zokkor huwa kkalkulat abbażi tal-ħlewwa tal-frott żgħir. Il-frott huwa magħżul u l-minjiera, naturalment, neħħi z-zkuk u l-weraq, il-berries imkemmxin u bil-ħsara. Filwaqt li ċ-ċirasa u l-berquq qegħdin jitbattlu, nittrattaw mal-banek: għandhom jinħaslu u jiġu sterilizzati sewwa. Huwa l-aktar konvenjenti li tagħmel dan fuq borma ta 'ilma jagħli, li fiha l-għotjien huma sterilizzati fl-istess ħin. Fit-tank npoġġu l-berquq u ċ-ċirasa,