Classic soft drink, li mitfija l-għatx fi ġranet sħan fir-Russja, ma jitlifx il-popolarità tiegħu għal għexieren ta 'snin. Il-produzzjoni ta 'kvass ilha fuq il-conveyor belt, iżda m'hemmx dubju dwar it-tqabbil tax-xarba mixtrija u omoġenja - l-aħħar jirbaħ b'mod ċar. Huwa għalhekk li r-riċetti aħna ddeċidejna li niddevjaw il-pariri dwar kif nagħmlu kvass homemade.
Kvass tas-segala fid-dar
Ingredjenti:
- ilma - 9,5 l;
- ħobż tas-segala - 9-10 flieli;
- numru żgħir ta 'żbib;
- zokkor - 910 g;
- ħmira niexfa - 13 g.
Preparazzjoni
Imla l-pan ma 'l-ilma u ġġibu sakemm jagħli. Waqt li l-ilma qiegħed jagħli, qiegħed il-flieli tal-ħobż tas-segala f'togħma jew neħħihom f'qiegħ dry. Il-qoxra fuq il-biċċiet għandha tiskura, l-aktar jiskura li se grab - aktar skur il-kvass jirriżulta bħala riżultat. Poġġi brastelli fl-ilma jagħli b'numru ta 'żbib, ikopru kollox b'għatu u ħallih għal-lejl.
Il-jum ta 'wara neħħi bir-reqqa l-flieli tal-ħobż minfuħ, zokkor imħallat bil-ħmira u ferra l-ingredjenti ġo saucepan b'likwidu. Għatti l-pan b'film tal-ikel u ħalli għal 6 sigħat oħra f'temperatura tal-kamra, waqt li tħawwad kultant. Il-kvass iffermentat jgħaddi mill-filtru tal-garża u jiġi bbottiljat. Il-preparazzjoni tal-kvass domestiku mill-ħobż tlestiet, jibqa 'biss biex jitkessaħ qabel il-konsum.
Kvass borra fid-dar
L-isem ta 'din ix-xarba titkellem għaliha nnifisha: kuntrarjament għall-qraba mhux alkoħoliċi tagħha, il-kvass tal-ħops jista' jkun kemm alkoħoliku baxx u kemmxejn qawwi, fil-qawwa tiegħu, daqs l-inbid.
Ingredjenti:
- ilma - 4 litri;
- Ħobż stale - 390 g;
- zokkor - 95 g;
- ħops - 1 tbsp. kuċċarina;
- zokkor granulat - 410 g + 170 g;
- ħmira niexfa - 12 g.
Preparazzjoni
Imla flieli tal-ħobż b'ilma sħun imħallat ma '100 gramma ta' zokkor. Għatti s-saucepan b'garża kvass u ħalli l-bażi għax-xarba titlaq f'temperatura tal-kamra ftit ġranet. Wara, is-soluzzjoni tiġi ffiltrata u mgħollija, imħallta mal-ħops u kompli tissajjar, għalkemm f'temperatura baxxa, madwar nofs siegħa. Għal darb'oħra, razza x-xarba, żid il-karamella imsajjar mit-310 gramma ta 'zokkor li fadal, kessaħ is-soluzzjoni sakemm hu sħun u ħallat mal-ħmira. Ħalli l-kvass għal 36 siegħa oħra f'temperatura tal-kamra, iffiltra, żid iż-zokkor li jifdal u żomm il-jum sħun. Fl-aħħar tal-ħin, ix-xarba titkessaħ u tiġi ppruvata.
Kvass tal-pitravi homemade mingħajr ħmira
Ingredjenti:
- pitravi - 410 g;
- Xorrox tal-ħalib jew likwidu mill- qamħirrun - 60 ml;
- melħ - 3 g.
Preparazzjoni
Wara l-ħasil u t-tindif tal-pitravi, qatgħa f'kubi żgħar u poġġiha fuq il-qiegħ ta 'vażett b'żewġ litri. Imla l-pitravi max-xorrox tal-ħalib jew is-soluzzjoni mħollija bil-fermentazzjoni tal-kaboċċa, imbagħad poġġi l-melħ u imla t-tank b'ilma nadif sax-xifer. Għatti l-vażetti b'garża u ħalli f'temperatura tal-kamra għal jumejn. Iz-zokkor mhux meħtieġ biex jiżdied, għax fil-pitravi u għalhekk huwa biżżejjed. Fl-aħħar tal-ħin, il-filtru jiġi ffiltrat u jitħalla biex jiksaħ fil-friġġ qabel l-użu.
Kvass tal-għasel bil-frott fid-dar
Ingredjenti:
- Taħlita ta 'xi frott favorit - 340 g;
- għasel - 65 g;
- Ġinġer maħkuk - biċċa ta '2.5 ċm fit-tul.
Preparazzjoni
Frott u / jew berries magħżula maqtugħin f'kubi żgħar u mqiegħda ġo vażett. Sussegwentement, npoġġux l-għasel bil-ġinġer maħkuk u imla l-vażett bl-ilma kważi sal-quċċata, aqbadx madwar 2 ċm. Ahna naħsdu sewwa l-vażetti u ħalli l-kontenuti tagħhom biex wander fit-temperatura tal-kamra għal 2-3 ijiem. Waqt il-fermentazzjoni darbtejn kuljum, ħawwad il-vażetti bil-kontenuti kollha tagħhom sabiex il-kultura batterika tkun imqassma tul il-ħxuna tal-likwidu. Meta kvass jakkwista t-togħma mixtieqa, u l-frott jidher mgħolli, kvass jista 'jiġi ffiltrat u jitħalla fil-friġġ sa ġimgħa.