Il-frott aqwa tal-ħanżira huwa rikka f'togħma u aroma, li permezz tiegħu tgħaqqad perfettament mhux biss il-platti ħelwin, iżda wkoll il-platti tal-laħam. Kif tipprepara laħam festiv b'melċejna ngħidu f'dan l-artikolu.
Stew tal-laħam bil-ħanżira
Ingredjenti:
- basal - 1 pc;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- żejt taż-żebbuġa - 1/4 ta 'seklu;
- laħam (majjal, ċanga) - 1 kg;
- melħ, bżar;
- ilma - 3 oġġetti;
- purejiet tat-tadam - oġġett 1;
- quince - 2 biċċiet;
- meraq tal-lumi - 1/4 ta 'seklu;
- patata - 2 pcs.
Preparazzjoni
Il-basal jinqata 'f'nofsinni kbar u fry f'qalquet fuq ammont kbir ta' żejt taż-żebbuġa. Ladarba l-basla ssir bid-deheb, żid it-tewm imfarrak u fry għal 20-30 sekonda. Il-laħam jitnaddaf minn vini u films, jinħasel u jinqata 'fi strixxi kbar. Qiegħed il-laħam f'qalqu u fry sakemm taħrab. Solim u bżar id-dixx.
Imla l-kontenuti bl-ilma u żid puree tat-tadam, jew paste. Immedjatament tikkumplimenta d-dixx b'biċċiet ta 'ħanżira u patata, ferra l-meraq tal-lumi. Qegħdin ineħħu l-laħam bil-ħanżira fil-kannella, ikopruha b'għatu, siegħa fuq sħana baxxa.
Skond din ir-riċetta, laħam bil-ħanżira jista 'jkun imsajjar f'multivark, għal dan, il-ħxejjex imsajrin u laħam huma moqlija fil-modalità "Fry", jew "Baking", u wara li żżid l-ilma nidħlu għal "Quenching" għal 1.5 sigħat. Id-dixx lest jitħalla jixxarrab fit-tisħin "20 minuta, u immedjatament jinqeda fit-tabella.
Laħam bil-ħanżira u l-pruna
Ingredjenti:
- quince - 4 biċċiet;
- Meraq tal-għeneb - 1 ½ kuċċarina;
- meraq tat-tuffieħ - 1 ½ tablespoons;
- qoxra tal-lumi - 1 kuċċarina;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- Mostarda Dijon - 1 tbsp. kuċċarina;
- romarin - fergħa waħda;
- shallots - biċċa 1;
- Pruna - 1 ftit;
- flett tal-majjal - 1 kg;
- tuffieħ - 3 biċċiet;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Fil-pjattaforma, poġġi l-ħanżira mqatta 'u imla bil-meraq tat-tuffieħ, l-għeneb u l-lumi waħda, żid l-għaġla u ġġib il-kontenuti tal-pejst għal bojler. Aħna nnaqqsu s-sħana u nixxef il-kolza għal 20-30 minuta oħra sakemm tkun ratba. Hekk kif il-frott jittaffa, neħħi l-għatu u terġa 'żżid in-nar sabiex il-likwidu jiġi evaporat sa 1/2 kikkra. Neħħi s-sauté pan mill-nar.
Fi skutella, ħawwad iż-żejt taż-żebbuġa, il- mustarda , ir-rosmarin u l-shallots imqattgħa. Il-flett tal-Majjal jitqiegħed fuq folja tal-ħami u mgħotti bil-lqugħ li jirriżulta. Sprinkle il-laħam bil-melħ u l-bżar u bake għal 20 minuta f'200 grad. Nieħdu l-karta mill-forn u niddependu fuqha t-tuffieħ u l- pruna . Irritorna d-dixx fil-forn għal 15-il minuta fi 180 grad.
Laħam nofs lest huwa mferra bil-meraq tal-larinġ minn pan siġra u jinfirxu l-frott infushom fuq trej tal-ħami. Laħam bil-ħanżira għandu jiġi msajjar fil-forn għal 20 minuta oħra fi 160 grad, u warajna nħallu għall-mistrieħ għal 15-il minuta, u nservu fit-tabella.
Laħam bil-ħanżira fil-borma
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 4 tbsp. mgħaref;
- basal aħmar - 2 biċċa;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- quince - 2 biċċiet;
- ċanga - 2 kg;
- tadam - 400 g;
- pejst tat-tadam - 2 tbsp. mgħaref;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- inbid aħmar - ħġieġ 1.
Preparazzjoni
It-tewm u l-basal mqatta 'b'mod fin u moqli f'tapit, jew saucepan għal madwar 5-7 minuti. Hawnhekk aħna wkoll nibgħatu l-ħanżira mqatta ', liema
Tista 'sservi d-dixx lest bħala separat, b'togħma moqlija, dekorazzjoni b'ħxejjex friski, u b'diski sekondarji fil-forma ta' ross mgħolli, għaġin jew għads. Dixxi aromatiku u ħelu huwa ideali kemm għal tabella festiva kif ukoll għal każwali.