Kwalunkwe laħam meta jinteraġixxi ma 'zalza tas-sojja isir iktar mmerraq u jikseb togħma u aroma inkomparabbli, li jiżvela ruħu b'mod kompletament ġdid. Sussegwentement, noffru riċetta għat-tisjir tal-majjal biċ-zalza tas-soja f'qalq li jissupplimenta l-laħam ma 'din il-basla, u wkoll jgħidlek kif tiekol il-flieli tal-laħam immarinat minn qabel fl-immarinar tal-għasel tas-sojja bit-tewm u l-mustarda.
Laħam bil-basla fiz-zalza tas-sojja - riċetta fil-qali
Ingredjenti:
- ispalla tal-majjal (laħam) - 520 g;
- Zalza tas-sojja - 55 ml;
- basla - 320 g;
- Ħall abjad tal-inbid - 30 ml;
- mingħajr aroma ġirasol jew żejt taż-żebbuġa - 70 ml;
- paprika aħmar mitħun ħelu - 5 g;
- melħ (jekk meħtieġ) - pinch.
Preparazzjoni
- L-ewwelnett, biex nimplimentaw ir-riċetta, aħna naqsmu l-ispalla tal-majjal friska b'qatgħat ta 'daqs medju, inħobbu l-laħam bil-paprika mitħuna, ħallih madwar ħmistax-il minuta u mbagħad tpoġġi ż-żejt tal-ġirasol mingħajr togħma fil-qali msaħħan f'xi qali. Hekk kif il-likwidu jibda jissepara, aħna ikopru l-kontenitur b'għatu u ħalli l-majjal sa l-evaporazzjoni ta 'l-umdità kollha (madwar għoxrin minuta).
- Purifikazzjoni u maqtugħa f'nofs anelli tal-bozza u ipprepara ż-zalza għat-tferrigħ tal-laħam, it-taħlit tas-soy sauce u l-ħall ta 'l-inbid abjad.
- Hekk kif il-laħam jibda jaqbad (jevapora l-umdità), ferra 'fil-zalza ppreparata biex tferra' l-zalza, għal darb'oħra ikopru l-kontenitur b'għatu u aqbad il-majjal għal tliet minuti.
- Wara dan, insibu nofs anelli ta 'basal u fry il-laħam taħt l-għatu sakemm maqtugħin biċċiet tal-basla artab u trasparenti (madwar seba' minuti).
Laħam immarinat fil-soy sauce bl-għasel - riċetta fil-forn
Ingredjenti:
- majjal jew vitella (polpa) - 520 g;
- Zalza tas-sojja - 240 ml;
- għasel - 20 g;
- mustarda - 25 g;
- trab tal-paprika - 10 g;
- dwiefer tewm - 4 pcs.;
- żerriegħa tal-ġulġlien - biex togħma.
Preparazzjoni
- Jekk issajjar il-laħam biċ-zalza tas-sojja fil-forn, allura l-ewwel trid tkun immarinat. Żid din id-darba fl-immarinar tas-sojja ftit għasel, mustarda, paprika mitħuna, kif ukoll tewm imfarrak u ħawwad.
- Laqtgħu l-laħam tal-majjal jew tal-vitella f'porzjonijiet żgħar, imħallta ma 'l-immarinar u mpoġġija fuq l-ixkaffa tal-friġġ għal mill-inqas siegħa għal erbgħa.
- Wara li jiskadi l-ħin, poġġi l-laħam imnaddfin fi platt tal-ħami, ħalli l-fdalijiet tal-likwidu tal-marinat minn fuq, sprinkle l-ikel fuq iż-żerriegħa tal-ġulġlien, poġġiha f'forn imsaħħan sa 205 grad u ħallih għal erbgħin minuta.
- Laħam lest jiġi notifikat bir-ross mgħolli jew patata u kkumplimentat b'ħxejjex friski.