Borscht huwa dixx li huwa familjari għal kważi kulħadd fl-Ewropa tal-Lvant, u l-biċċa l-kbira tal-familji għandhom mod favorit ta 'tisjir. Naturalment, aħna ma nidħlux li jikkompetu ma 'borscht fit-twettiq ta' omm u nanna tiegħek, iżda diversi għażliet fit-togħma, għal bidla, iddeċidew li jgħaqqdu f'dan il-materjal.
Riċetta ta 'borsch klassika bil-pitravi u kaboċċi
Il-kunċett ta '"klassiċi" fir-rigward ta' dixxijiet tradizzjonali huwa dejjem estensiv ħafna, għaliex f'kull reġjun hemm riċetta li ġġorr dan it-titlu onorarju. Se ngħidu, pjuttost, dwar varjazzjoni oħra tal-borscht klassika, li, żgur, hija familjari għal ħafna.
Ingredjenti:
- brodu taċ-ċanga - 2.5 litri;
- pitravi - 300 g;
- kaboċċa friska - 350 g;
- puree tat-tadam - 240 ml;
- tuberi tal-patata - 250 g;
- snien tat-tewm - 3 biċċiet;
- karrotti - 200 g;
- zokkor, ħall - biex togħma;
- basal - 180 g.
Preparazzjoni
Qabel it-tisjir tal-borsch bil-pitravi u bil-kaboċċa, il-pitravi għandhom jinħaslu u jitgħawġu sakemm jitnaddfu fil-ġilda, u l-kaboċċa mqatta 'b'xi mod konvenjenti.
Pitravi mgħollijin qoxra u tħallat, u mbagħad issalva qatra ta 'żejt veġetali, flimkien mal-basal, imfesdaq fi pejst b'qaleb tat-tewm u karrotti. Fil-qali, żid il-purejiet tat-tadam, ftit zokkor u ħall, jekk mixtieq.
Filwaqt li l-ħxejjex huma moqlija, imla l-borma bil-brodu u poġġi l-kubi tal-patata fih. Meta l-aħħar jilħqu l-livell nofs lest, ħallat il-kontenuti tal-pan ma 'passerie veġetali u flieli rqaq ta' kaboċċi. Naqqas is-sħana u issajjar il-borsch bil-pitravi u l-kaboċċa friska, sakemm il-kaboċċa titħawwad.
Jekk tkellimna dwar il-klassiċi, allura huwa aħjar li jservu dan id-dixx fil-kumpanija ta 'xibt frisk, pampushki u krema qarsa, u min iħobb il-lardu jista' jkun misħuq bi tewm u melħ, u mbagħad żid tablespoon ġeneruża ta 'għaġin imħawwar mal-brodu sħun 10 minuti qabel ma sservi.
Borsch b'qalba friska u x-xorrox mingħajr pitravi
Jekk fir-riċetta ta 'qabel għal xi ftit li xejn perċettibbli żidna l-ħall, imbagħad issa nbiddlu b'porzjon żgħir ta' sauerkraut biex jinkiseb riżultat simili.
Ingredjenti:
- basal - 130 g;
- purejiet tat-tadam - 380 ml;
- karrotti - 100 g;
- Parsnip (għerq żgħir) - 1 biċċa;
- snien tat-tewm - 2 biċċiet;
- bżar jaħraq - li t-togħma;
- kaboċċi friski (imqattgħin) - 2 oġġetti;
- sauerkraut - nofs seklu;
- patata - 200 g;
- Brodu - 2.5 litri.
Preparazzjoni
Jekk il-brodu jkun lest, allura tista 'tibda mingħajr periklu bit-tħawwir tal-ħxejjex. Poġġi fil-pan stew jew qali fil-fond, kubi tal-basal, għeruq tal-parsnip maħkuk u karrotti, iż-żewġ tipi ta 'kaboċċi u qronfol tat-tewm mqatta'. Wara 10 minuti, ferra l-ħxejjex kannella bi tadam skurfed u ħalliha ttektek għal perjodu simili.
Ħxejjex veġetali ħxejjex friski fi brodu tat-togħlija u ibgħat biċċiet ta 'patata li jmiss. Laurel żgħir għal togħma, ukoll, ma jagħmilx ħsara. Wara nofs siegħa, ipprova l-borscht u staġunha biex togħma b'porzjon addizzjonali ta 'tewm maħkuk bix-xorb pikkanti, melħ u zokkor.
Ir-riċetta għal borsch Delicious bil-kaboċċi u l-pitravi
Mhux tas-soltu, u għalhekk notevoli, ir-riċetta ta 'dan il-borsch bil-kaboċċi u l-pitravi friski hija differenti mill-predeċessuri tagħha bil-preżenza ta' suppliment mhux karatteristiku għal dan il-platt - laħam tat-tiġieġ.
Ingredjenti:
- brodu taċ-ċanga - 3,5 litri;
- basal - 130 g;
- kaboċċa mqatta '- 2 oġġetti;
- pejst tat-tadam - 45 g;
- karrotti - 200 g;
- pitravi - 250 g;
- tiġieġ imqatta '- 500 g;
- tuberi tal-patata (kbar) - 2 pcs.
Preparazzjoni
Spasserovavav l-ħxejjex imfarrak, ħlief għall-patata, ittrasferih fil-brodu, segwit bit-tqegħid tal-pejst tat-tadam. Imbagħad ibgħat il-kubi tal-patata u issajjar il-borsch sakemm ittaffi. 12-15-il minuta qabel il-preparazzjoni, poġġi borom żgħar mil-land tat-tiġieġ fil-brodu.