Ir-riċetti tal-kebabs shish huma varjetà kbira u l-popolarità speċjali ġiet mirbuħa permezz ta 'riċetti għat-tisjir ta' shish kebab mill-muntun. Shish kebab mill-laħam tal-muntun huwa tassew fit-togħma, u fl-istess ħin, mhux tas-soltu, għax f'pajjiżna l-kebabs shish mit-tiġieġ u l-majjal huma aktar popolari. Imma issa mhux dwarhom. F'dan il-materjal, aħna se nitkellmu dwar kif issajjar shish kebab mill-laħam tal-muntun.
Fil-preparazzjoni huwa importanti li jitqiesu biss 2 sfumaturi. L-ewwel huwa laħam frisk, moderatament xaħmi. It-tieni hija l-għażla ta 'kif tinżel il-ħaruf shish kebab. Il-konverżazzjoni tagħna se tkun dwar varjetà ta 'modi biex il-laħam marinovki.
Shish kebab mill-laħam tal-muntun fl-istil Uzbek
Ingredjenti:
- 0.5 kg ta 'laħam tal-muntun;
- 0.15 kg ta 'xaħam grassi;
- 2-3 imgħaref tad-dqiq;
- 1 mazz ta 'tursin frisk;
- 3 kapijiet ta 'basal;
- 5 g ta 'anisi;
- 5 g ta 'bżar aħmar mill-art;
- tal-ħall tal-mejda (3%).
Preparazzjoni:
Il-laħam tal-laħam tal-muntun għandu jinqata 'f'biċċiet, ftit akbar minn matchbox. Aqta 'l-basal f'ċirku.
Aħna nipprepara marinade. Ħallat il-basal imqatta ', l-anisi, il-bżar aħmar u l-ħall. Xarrab il-laħam fl-immarinar ippreparat għal 3 sigħat (tista 'aktar, inqas - ma tistax). Imbagħad issikka l-polpa fuq il-pinzell fis-sekwenza li ġejja: 1 biċċa polpa - 1 biċċa xaħam xaħmi - 2 biċċiet tal-polpa - 1 biċċa xaħam xaħmi - 1 biċċa tal-polpa. Fuq id-dqiq u l-fry fuq il-grill sakemm tkun lesta. Imbagħad il-kebab shish lest għandu jkun imxejjen bil-tursin.
Riċetta ta 'Shashlik għall-ħaruf fl-istil Armenjan
Ingredjenti:
- 1 kg ta 'ħaruf tal-muntun;
- 2-3 kapijiet tal-basal;
- 1 lumi;
- melħ;
- bżar;
- xaħam tal-muntun.
Preparazzjoni:
Inqattgħu chops tal-ħaruf f'biċċiet, ftit akbar minn matchbox. Melħ u bżar il-laħam. Bil-lumi, ħu l-għaġla. Imbagħad waqqafha f'2 partijiet u għafas il-meraq. U żid il-meraq u l-għaġla mal-laħam. Hawnna naqtgħu l-anelli tal-basal u poġġi l-kebab shish immarinat għal 8 sigħat. Wara 8 sigħat, il-laħam jista 'jiġi msemel fuq skewers u fry fuq faħam sħun. Fil-proċess ta 'qali tal-grass shish kebab bix-xaħam tal-muntun. Jieklu shish kebab f'armiżi dritta mill-pinzell.
Shish kebab mill-muntun immarinat fl-inbid u l-jogurt
Ingredjenti:
- 2 kg ta 'laħam tal-muntun;
- 1 tazza ta 'jogurt;
- Tazza 1 ta 'nbid xott abjad;
- 4 kapijiet ta 'basal;
- Basile mnixxef;
- mazz ta 'mint frisk;
- melħ u bżar għat-togħma.
Preparazzjoni:
Aqta 'l-laħam f'biċċiet, huwa mixtieq li kull biċċa jkollha saff żgħir tax-xaħam. Il-basal tradizzjonalment jinqasam f'nofs anelli, u nebbieta frisk fin-tiċrit. Żid il-basal u l-mint mal-laħam imqatta ', u fuq il-pritrushivayut ħabaq niexef, bżar u melħ. Imbagħad żid 1 tazza ta 'nbid xott abjad u jogurt (ma tistax tuża jogurt b'addittivi, per eżempju, bil-frawli, eċċ.). Ħawwad il-laħam mill-ġdid u poġġiha fil-friġġ biex tħejji. Marinade shish kebab għandu jkun mill-inqas 6 sigħat. Wara li huwa lest biex fry fuq il-faħam.
Kejk tal-ħaruf shish kebab
Ingredjenti:
- 1 kg ta 'ħaruf tal-muntun bl-għadam;
- 50 ml ta 'żejt veġetali;
- 1 kosbor tal-kuċċarina mingħajr slide;
- fuq bosta fergħat ta 'zekka frisk, tarragon u ħabaq;
- 1 lumi;
- melħ;
- Il-bżar huwa aħmar u iswed.
Preparazzjoni:
Qatgħat tal-ħaruf f'biċċiet bl-għadam. Ħwawar friski friski biex itħnu u ħalltu ma 'żejt veġetali. Fl-istess taħlita żid il-meraq ta 'lumi, melħ u bżar wieħed. Kull biċċa titħejja bil-zalza li tirriżulta minn żewġ naħat, titpoġġa fi skutella u titħalla f'post frisk. Ħallat il-bżar tal-ħaruf għal 2-3 sigħat, wara li huwa mgeżwer fuq skewer u fry fuq il-grill.