It-tadam bil-ħabaq huwa bħall-ħobż u l-butir fid-dinja ta 'ħxejjex friski u ħodor. Huma tant perfettament ikkombinati ma 'xulxin li jistgħu jingħaqdu assolutament ma' kwalunkwe platt: mill-klassiċi Taljani sal-pickles u l-preparazzjonijiet magħmulin id-dar. Eżempju ta 'dan se jkun bosta riċetti oriġinali u Delicious.
Tadam bil-ħabaq u t-tewm għax-xitwa
Meta ssemmi t-tadam u l-ħabaq, l-ewwel varjetà ġejja miż-zlazi li huma ppreparati fuq il-bażi ta 'din it-taħlita. Diversi bottijiet ta 'dan iż-zalzett jistgħu jitħejjew għall-użu fil-ġejjieni, u barra mill-istaġun biex jintużaw bħala bażi għal varjetà wiesgħa ta' platti: minn soppa tat-tadam u snacks, għal pizza u platti tal-laħam.
Ingredjenti:
- tadam - 4.3 kg;
- zokkor - 55 g;
- melħ - 15 g;
- Ħall Balsamic - 15 ml;
- weraq tal-ħabaq - 2 lapsijiet;
- sagħtar frisk, tursin - 4-5 fergħat;
- meraq tal-lumi - 55 ml;
- tewm - 7 snien.
Preparazzjoni
Tadam maqtugħ bejn il-koxox, iddigħin f'ilma jagħli u ħallieh jinżel għal madwar minuta. Wara ftit żmien, neħħihom u qosruhom, imbagħad waqqgħuhom arbitrarjament u pjuttost kbar. Poġġi l-ħxejjex friski u t-tadam fi skutella ta 'l-istainless steel, ferra l-meraq kollu tal-lumi, żid it-tewm mqatta' u l-melħ biz-zokkor. Poġġi ż-zalza li jmiss fuq sħana medja u ħalli l-tomgħod sakemm it-tadam jibda jagħli. Divorzju l-flieli tat-tadam ma 'blender, staġun il-zalza bil-ħall u ferra' fuq vażetti nodfa. Għatti kull bsaten bil-bottijiet u ibgħatha biex sterilizza. Il-ħin ta 'l-aħħar jiddependi fuq il-metodu magħżul u l-volum ta' l-imballaġġ użat.
Tadam imnixxef bil-ħabaq
Jekk diġà għandek tadam imqadded u l-kompitu ewlieni huwa biss li żżid varjetà ta 'togħma, allura din ir-riċetta se tasal għas-salvataġġ. Grazzi għal numru żgħir ta 'weraq tal-ħabaq, it-tadam imnixxef se jsir aktar aromatiku u aktar tajbin f'ħinijiet.
Ingredjenti:
- tadam imnixxef fix-xemx - 4 oġġetti;
- żejt taż-żebbuġa - 115 ml;
- weraq tal-ħabaq - ¼ st.
Preparazzjoni
Aħsel sew il-vażetti u neħħihom sew. Poġġi saff ta 'tadam imqadded fuq il-qiegħ, tkoprihom b'bosta fergħat tal-ħabaq. Irrepeti s-saffi sakemm timla l-vażett, imbagħad poġġi l-kontenuti biż-żejt taż-żebbuġa, u kun żgur li tkopri kompletament il-flieli tat-tadam. Irrombla l-bottijiet bl-għotjien scooped u aħżen il-biċċa tax-xogħol fil-kesħa.
Tadam taċ-ċirasa fil-laned bil-ħabaq għax-xitwa
Ingredjenti:
- mazz ta 'ħabaq frisk;
- tadam taċ-ċirasa - 1.3 kg;
- tewm - 3 snien;
- weraq tar-rand - 4 biċċiet;
- zokkor - 15 g;
- ħall tat-tuffieħ - 35 ml.
Preparazzjoni
Ibda billi tipprepara immarinar sempliċi. Ġib madwar litru ta 'ilma għal tagħli u poġġi fuqu l-ponelli tal-ħabaq. Ferragħ fil-ħall, żid ir-rand, zokkor u nofs tablespoon ta 'melħ. Neħħi l-immarinar mix-nar u imla bil-tadam. Ħalliha tibred. Tista 'tinfirex il-miżwed fuq bottijiet nodfa, u ġġib l-immarinat għal bojler għal darb'oħra u imla bil-kontenuti tal-bottijiet. Immedjatament ittella 'l-kontenitur b'għotji sterilizzati minn qabel. It-tadam bil-ħabaq għax-xitwa mingħajr l-isterilizzazzjoni mbagħad jitħalla sakemm jitkessaħ kompletament f'forma maqluba, u mbagħad imqiegħed għall-ħażna.
Tadam marinat bil-ħabaq
Il-preservazzjoni tat-tadam bil-ħabaq mhijiex l-uniku mod biex tagħti lill-ħxejjex aroma qawwija ta 'dan il-ħwawar. Bħala alternattiva, aħna nagħtu mod ta 'malajr biex immejjel it-tadam, grazzi għal liema l-ħxejjex se jkunu lesti f'nofs siegħa.
Ingredjenti:
- ħall balsamiku - 55 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml;
- tadam taċ-ċirasa - 780 g;
- tewm - 2 snien;
- zokkor - 10 g;
- Ħxejjex ta 'ħabaq u kosbor - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Ħallat il-ħall flimkien ma 'butir, tewm u ħodor. It-tadam huwa maqsum f'nofs u mimli bl-immarinar ippreparat. Wara t-taħlit, ħalli t-tadam fil-kesħa għal nofs siegħa, u mbagħad isservi.