X'inhuma l-karboidrati u f'liema ikel hemm fihom?

Kull ikel ta 'oriġini organika fih fih innifsu tali sustanzi ta' l-ikel bħal proteini, xaħmijiet u karboidrati. Biex issir taf x'inhuma l-karboidrati, għandek timmaġina li d-diġestibilità ta 'kwalunkwe vitamina u mikroelement tiddependi minnhom, kif ukoll tipprovdi lill-ġisem b'enerġija.

Karboidrati - x'inhu?

Il-karboidrati jsejħu l-kategorija ta 'zokkor sempliċi u kumplessi, li huma parti mit-tessuti kollha tal-ġisem tal-bniedem u tal-annimali. Din is-sustanza hija l-akbar "materjal tal-bini" organiku fuq il-pjaneta. Il-kimika tafferma li dawn il-komposti tal-karbonju organiżmi ħajjin jinkisbu permezz tal-proċess tal-fotosintesi. Fil-varjant l-aktar primittiv, il-karboidrati huma metabolizzati mill-pjanti. Li jidħlu fil-ġisem minn barra, dawn jinbidlu f'enerġija pura għax-xogħol tas-sistemi kollha ta 'l-organi.

X'inhuma l-funzjonijiet tal-karboidrati?

Il-mekkaniżmu ta 'azzjoni tas-sustanza jissuġġerixxi li l-karatteristika ewlenija tiegħu għandha titqies bħala enerġija. Barra minn hekk, ix-xjentisti jsejħu funzjonijiet bħal dawn ta 'karboidrati bħala:

1. Strutturali - iservu bħala l-bażi għall-bini taċ-ċelloli tal-pjanti u l-bnedmin.
2. Protettivi - huma protett kontra l-effett ta 'deformazzjoni tal-ambjent estern u intern.
3. Preservazzjoni - żomm il-bqija tal-komponenti nutrittivi fil-ġisem.
4. Regolatorja - attivazzjoni ta 'proċessi diġestivi fis-sistema diġestiva.
5. Antikoagulant - l-effett fuq il -koagulabilità tad-demm u l-effikaċja ta 'l-antitumor.

L-ossidazzjoni ta '1 g ta' karboidrati tirrilaxxa madwar 20 kJ ta 'enerġija pura. B'eċċess, jakkumulaw fil-massa tal-muskoli u fil-fwied fil-forma ta 'glycogen. Matul il-mistrieħ wara x-xogħol fiżiku, il-livell tal-glycogen jiġi restawrat minn dawn ir-riżorsi tal-ġisem. Kull waħda minn dawn il-funzjonijiet, il-karboidrati korretti huma realizzati minħabba l-fatt li lista sħiħa ta 'sustanzi utli tidħol fil-ġisem:

• lamtu;
• glukożju;
• eparina;
• Chitin;
• fruttożju;
• deoxyribose.

Benefiċċji tal-karboidrati

Kważi nofs is-sustanzi kollha li jaqgħu matul il-ġurnata fil-ġisem tal-bniedem huma karboidrati. Id-defiċjenza fid-dieta taffettwa immedjatament il-benessri: il-funzjonament tal-muskolu tal-qalb jiġi mfixkel, il- metaboliżmu jitnaqqas, is-sistema nervuża tfalli. Il-proprjetajiet prinċipali utli tas-sustanza huma:

1. Provvista bl-enerġija . Kull attività, bħall-mixi jew is-snien biex tfarfru, teħtieġ xi sforz. Il-karboidrati fihom il-glukosju, li jinqasam fit-tubu diġestiv f'lamtu u zokkor. Dan il-kompost fih insulina, li tista 'tiġi assorbita fid-demm f'numru ta' sekondi. Jafu liema karboidrati huma utli, tista 'tirregola esternament il-livell tagħha fid-dijabete mellitus;
2. Ġlieda kontra l-mard ikkawżat minn disturbi metaboliċi . L-ikel b'fibri ta 'karboidrati jservi bħala tip ta' "protezzjoni" għal persuni li huma mġiegħla jgħixu b'dijabete tat-tip 2 , kolesterol għoli, jew stadji varji ta 'obeżità. Id-dieta fuq il-bażi tagħha tistabbilizza l-pressjoni tad-demm u torganizza r-ritmu tal-qalb;
3. Kontroll tal-piż . Fehim dwar liema karboidrati huma, tista 'titgħallem tirregola l-piż tiegħek billi tibdel il-lista ta' ikel ikkunsmat. Mill-karboidrati ma jistax jiġi abbandunat kompletament meta jitilfu l-piż, jekk ikun ippjanat iż-żamma fit-tul tar-riżultat miksub. L-ikel ta 'qamħ sħiħ inaqqas il-gravità speċifika ta' xaħam fil-ġisem;
4. Tittejjeb il-burdata tiegħek . Ir-riċerki li saru jikkonfermaw li l-użu ta 'prodotti b'ħafna karboidrati jżid il-produzzjoni ta' serotonin, ormon ta 'saħħa tajba u ottimiżmu. Nies li huma fuq dieta b'defiċjenza ta 'dawn is-sustanzi jesperjenzaw aktar dipressjoni, ansjetà u splużjonijiet ta' rabja.

Ħsara lill-karboidrati

Il-ħsara ewlenija li jista 'jikkawża l-ikel hija li tkun overeating, li għandha effett negattiv fuq il-ġisem. Meta l-korp jerġa 'jimla l-iżbilanċ u jkun hemm żejjed, tibda t-trasformazzjoni ta' karboidrati f'xaħmijiet, depożitati fuq il-qadd, il-ġnub u l-warrani. It-telf ta 'proteini u xaħmijiet huwa iktar diffiċli mill-karboidrati minħabba t-togħma delikata tagħhom. Il-karboidrati huma sinjuri fil-ħelu, iċ-ċikkulata, kwalunkwe pasti, ħelu, xorb karbonizzat. Dawn il-prodotti li tixtieq igawdu waqt l-istress, dieta stretta jew ġuħ bil-lejl.

Il-karboidrati, li jirrappreżentaw periklu partikolari għas-saħħa, jissejħu raffinati. Huma ma jimlewx l-enerġija "kaxxa tal-muniti" ta 'persuna, iżda jnaqqsuha, waqt li huma stess isiru xaħam. Karboidrati diġestibbli raffinati huma sintetizzati artifiċjalment, u għalhekk ma jagħmlu l-ebda tajba. Il-fermentazzjoni u l-purifikazzjoni industrijali ċaħdu l-fibra tas-sett sħiħ ta 'oligoelementi. Iz-zokkor raffinat huwa kkonċentrat ħafna: dan jispjega l-popolarità tagħhom mal-manifatturi tal-vireg taċ-ċikkulata, lumi u ċipep.

Karboidrati sempliċi u kumplessi

Is-sustanzi organiċi kollha tal-karbonju jistgħu jinqasmu f'żewġ gruppi: karboidrati sempliċi u kumplessi . Dawn huma distinti skond l-influwenza fuq iċ-ċelloli tal-ġisem u l-kompożizzjoni kimika. Karboidrati sempliċi (li ħafna minnhom huma raffinati) jinqasmu f'1.2 monosaccharides - dan huwa l-proċess tal-qsim tagħhom. Karboidrati mgħaġġel u bil-mod (huma msejħa kumplessi) huma differenti minn xulxin: dawn tal-aħħar jikkonsistu minn 3 monosakkaridi jew aktar, li jippermettilhom jiddiġerixxu għal żmien twil u malajr jidħlu fiċ-ċelloli.

Karboidrati sempliċi

Karboidrati sempliċi jaġixxu bħall-kaffeina: l-enerġija li ġiet riċiklata minnhom hija assorbita malajr mill-ġisem, iżda tieħu ftit żmien. Huma insidjużi, għax fihom zokkor diġerit malajr, li jżid sewwa l-livelli ta 'glucose fit-test tad-demm. Karboidrati ħfief b'użu frekwenti jikkawżaw żbilanċ ta 'zokkor u jżidu r-riskju ta' l-obeżità u d-dijabete. Għalhekk, għandek tillimita l-konsum tal-gruppi tal-ikel li ġejjin:

• Meraq ippakkjat;
• frott tal-lamtu (papaya, banana);
• lamtu tal-qamħ u tal-patata;
• snacks;
• Għaġin minn varjetajiet ta 'qamħ artab;
• porjts instantanji;
• prodotti tal-forn minn dqiq ordinarju.

X'inhuma karboidrati kumplessi?

Il-karboidrati fit-tul jew l-ikel kumpless jippermettu li tiekol inqas ta 'spiss permezz ta' konservazzjoni tal-enerġija mtawwla fil-ġisem, għalhekk huma l-ħbieb ideali ta 'kwalunkwe dieta, speċjalment jekk tkun immirata biex tiġġieled il-piż żejjed. Għandhom indiċi glycemic baxx, li huwa mkejjel bir-rata ta 'assimilazzjoni tal-karboidrati fiċ-ċelloli. Fuq l-iskala GI minn 0 sa 100, karboidrati utli ma jakkumulawx aktar minn 50 unità. Dieta, li hija parti minn dan l-istandard, hija preskritta għan-nies kollha li huma obeżi.

Il-karboidrati kumplessi jistgħu jinstabu fi:

• fażola;
• ċereali;
• ħobż tal-ħabba sħiħa;
• Macaroni minn qamħ sħiħ;
• Ħaxix (bżar tal-qampiena, basal, zucchini, ħass, spinaċi, avokado, fażola ħadra, kull tip ta 'kaboċċa);
• frott, baxx taz-zokkor (lanġas, tuffieħ, grejpfrut, larinġ, kiwi, ħawħ);
• ħdura.

Fejn huma l-karboidrati?

Kwalunkwe persuna li tbati minn attakki tal-ġuħ u xaba mgħaġġla, għandhom ikunu jafu liema karboidrati huma meqjusa siguri. Dawn il-prodotti għandhom numru ta 'karatteristiċi, li permezz tagħhom jistgħu jiġu distinti fost varjetà ta' sustanzi raffinati:

• Kompożizzjoni organika mingħajr GMOs u sustanzi li jsaħħu t-togħma;
• livell baxx ta 'glutina u komponenti oħra allerġeniċi ħafna;
• nuqqas ta 'trattament dannuż;
• ħajja fuq l-ixkaffa, li tikkorrispondi ma 'ideat realistiċi dwar ikel naturali.

Prodotti li fihom karboidrati

Biex jinstabu komposti tal-karbonju b'saħħithom, huwa meħtieġ li l-lista ta 'prodotti b'indiċi glycemic baxxa tiġi studjata minn qabel. Ikel b'ħafna karboidrati huwa inkluż f'tabella speċjali maħluqa u rakkomandata minn nutrizzjonisti. Fost dawn, huwa utli li tindika dawk li huma meqjusa bħala l-aktar korp uman neċessarju:

1. Ħaxix u frott. Dewluni, lampun, blueberries, lanġas u għanbaqar fihom ħafna fibra tad-dieta, ilma u zokkor kumpless. Frott fil-laned iżomm l-istess proprjetajiet, jekk il-glukożju ma ġiex miżjud magħhom waqt l-ipproċessar.
2. Ħbub sħaħ . Din hija l-aħjar għażla għal dawk li ma jistgħux jgħixu kuljum mingħajr ħami, iżda jibża 'mill-konsegwenzi ta' konsum ta 'kaloriji mnaddfa. Dawn fihom iż-żingu, is-selenju u l-manjeżju, li huwa vantaġġ miżjud.
3. Kulturi tal-Bean . Fażola, piżelli, ċiċri u għads huma champions f'kontenut ta 'proteina. Jafu x'inhuma l-karboidrati u kemm hu importanti li jgħaqqduhom mal-proteini, l-atleti jdgħajfu fuq il-fażola qabel il-kompetizzjoni.
4. Prodotti tal-ħalib b'livell baxx ta 'xaħam .

Kemm għandek bżonn ta 'carbs kuljum?

Il-ħtiġijiet tal-enerġija ta 'kuljum jiddependu fuq ir-ritmu tal-ħajja ta' persuna. In-norma ta 'karboidrati kuljum għal persuni b'xogħol inattiv u b'xogħol fiżiku attiv hija differenti. Jekk l-atleti jonfqu madwar 3000 Kcal, allura l-maniġers tal-uffiċċju biex jipproteġu kontra sett ta 'kilogrammi żejda m'għandhomx jaqbżu n-norma ta' 1500 Kcal. Rakkomandazzjonijiet li d-dijetiċi joffru biex jiffurmaw dieta kif ġej: 45-65% ta 'l-ikel għandu jikkonsisti minn karboidrati kumplessi.

Karboidrati għall-atleti

Nies li regolarment isofru attività fiżika serja jeħtieġu segwitu kostanti ta 'ikel ikkunsmat, reġim ta' ikla u n-numru ta 'kaloriji. Xi wħud minnhom jafu li l-karboidrati qabel l-eżerċizzju jintużaw biex iżidu r-reżistenza, iżda jaqblu ma 'esperimenti b'ċaħda tagħhom. Hemm perspettiva żbaljata meta jitqies id-defiċit ta 'dan l-element bħala mezz biex il-ġisem jinħaraq aktar xaħam, li jsir sors kritiku ta' enerġija f'każijiet ta 'emerġenza.

Prova li din it-teorija hija assurda, hija l-mekkaniżmu tal-ipproċessar tas-sustanzi miksuba mill-ikel. Il-karboidrati kumplessi jżommu l-enerġija għal żmien twil, u x-xaħmijiet huma sempliċi: huma bil-mod jiġu trasformati f'karburant għall-muskoli u jinħaraq malajr, li jikkawża ħsara u l-ħtieġa għal ikla ġdida. In-nutrizzjonisti huma kunfidenti li l-karboidrati bħall-glycogen u l-fibra jaħdmu tajjeb fil-kumpless b'xaħmijiet biss jekk jittieħdu għall-ikel fil-kumpless.

Karboidrati għall-qligħ tal-massa tal-muskoli

L-iżvilupp tal-farmaċewtika kien rifless fuq l-istudju tal- valur enerġetiku tal-prodotti - hekk, minn taħlita ta 'karboidrati u xaħmijiet, pyruvate jew aċtu piruviku kien iżolat. Il-vantaġġ tiegħu hu li jintefaq matul l-isports u ma jibqax fil-ġisem wara li jkun tlesta. Piruvati bħala karboidrati wara t-taħriġ, huma aċċettati bl-iskop:

• inaqqas il-kontenut tal-kaloriji ta 'dieta ta' kuljum;
• il-ġlieda kontra d-distrofija tax-xaħam tal-fwied;
• iż-żamma ta 'livell ta' zokkor fid-demm sikur
• stimulazzjoni ta 'attività vitali fuq il-prinċipju ta' enerġija dgħajfa.