Wieħed mill-aktar modi faċli biex iġib lura memorji tas-sajf huwa li jaħsad ħxejjex, frott, berries u ħodor għall-użu fil-futur. Jekk ma jkunx hemm mistoqsijiet biżżejjed bl-abbundanza ta 'pickles u ġamm, imbagħad bil-ħsad ta' ħdura matul l-istaġun tal-friża, jistgħu jinqalgħu ħafna problemi. F'dan il-materjal, ser nitkellmu dwar dak kollu li għandu x'jaqsam mal-ħabaq, jew pjuttost, il-preparazzjoni tas-zalza tal-pesto minnha għax-xitwa, li hija faċli u konvenjenti biex taħżen u tużaha.
Pesto klassiku zalza - riċetta għax-xitwa
Ingredjenti:
- tewm - ½ snien;
- mazz kbir ta 'ħabaq aħdar;
- ftit pine nuts ;
- żejt taż-żebbuġa - 215 ml;
- meraq tal-lumi - 10 ml.
Preparazzjoni
Biex tipprepara l-pesto, tista 'tgħaqqad lilek innifsek b'leħen qawwi jew taġixxi bil-qadima, bl-użu ta' labra jew sikkina qawwija. Il-friegħi tal-ħabaq imnixxfa huma mnixxfa, iż-zkuk jistgħu jitħallew, jagħmlu l-zalza aktar fragranti. Fl-iskutella tal-blender, poġġi l-ħodor flimkien ma 'ġewż u tewm. Iħasbu kollha flimkien, ferra nofs il-butir u l-meraq tal-lumi, żid għafsa tajba ta 'melħ u bżar wara. Irrepeti l-whisking sakemm iġġib il-zalza għall-konsistenza mixtieqa, tferra żejt taż-żebbuġa jekk meħtieġ. Li l-zalza ma tħassrux, aħna ma żidux miegħu wieħed mill-ingredjenti ewlenin tar-riċetta klassika - Parmesan.
Aħsel il-kontenitur għall-zalza, skald, nixxef b'xugamani tal-karti u imla l-pesto. Laħlaħ il-wiċċ taż-zalza u saff ta 'ammont żgħir ta' żejt taż-żebbuġa minn fuq. Issikka l-laned b'għotien imkemmbin u ħalli ż-zalza tal-pesto għax-xitwa fil-friġġ.
Ir-riċetta għal zalza tal-pesto bil-ħabaq u n-nagħniegħ għax-xitwa
Flimkien mal-pesto klassiku, ipprepara vażett ta 'zalza b'żekka menta u ħabaq. Tali varjazzjoni interessanti ta 'pesto se tikkomplementa perfettament id-dixxijiet mill-ħxejjex u l-għaġin, jew se ssir zalza delikata għal platti tal-laħam u tal-ħut.
Ingredjenti:
- weraq tal-ħabaq - 175 g;
- weraq tal-mint - 65 g;
- tewm - 2 snien;
- xi ftit ġewż;
- żejt taż-żebbuġa - 115 ml.
Preparazzjoni
It-tħejjija tas-zalza tal-pesto għax-xitwa tibda bil-qtugħ ta 'l-ingredjenti kollha mil-lista flimkien fl-iskutella tal-paddler sakemm tinkiseb il-konsistenza mixtieqa. Fin-nuqqas ta 'blender, il-komponenti taż-zalza huma mgħaffġa għal konsistenza pastosa f'mehrież, u mbagħad jiġu dilwiti maż-żejt bil-konsistenza mixtieqa. Zalza rfinuta tinfirex immedjatament fuq vażetti sterili u saff ftit żejt taż-żebbuġa jew tal-ġirasol mingħajr ma jinxtammu.