Sa ftit ilu, il-bajd tat-summien tqies bħala Ħelwa, li kienet ippreparata u servuta biss f'okkażjonijiet speċjali u festi. Imma illum dan il-prodott jista 'jinstab fuq bejgħ b'xejn flimkien mal-bajd tradizzjonali tat-tiġieġ. Ħafna anki jduru kompletament li jieklu biss bajd tas-summien, għax jemmen li huma ħafna aktar utli. Per eżempju, hemm opinjoni li l-kontenut ta 'kaloriji tal-bajd tas-summien huwa aktar baxx, u l-kontenut ta' sustanzi ta 'valur fih huwa ogħla. Tabilħaqq, dan il-prodott huwa rikk fil-proteina, fih aċidi grassi utli, vitamini A , E u D, vitamini B u lista estensiva ta 'oligoelementi: ħadid, potassju, manjeżju, kalċju, fosfru, żingu u oħrajn. Iżda l-kaloriji fil-bajd tas-summien mhumiex tant żgħar, għax fih biżżejjed xaħam.
Kemm-il kaloriji huma fil-bajda tas-summien?
Mill-bajd tas-summien, il-bajd tas-summien ivarja pjuttost b'mod ċar, l-ewwel nett, id-dehra tagħhom, sabiex ma jkunux jistgħu jiġu konfużi. Il-bajd tal-Quail huwa mtebbgħin bi speckles kannella żgħar, u huma ħafna iżgħar fid-daqs u l-piż. Jekk biex tqabbel ma 'bajda tat-tiġieġ, allura l-proporzjon skond il-volum ikun ta' 1: 5. Għalhekk, il-kontenut ta 'kaloriji tal-bajd tat-summien jidher ukoll iżgħar, għalkemm fil-fatt huwa komparabbli mal-valur tal-enerġija tal-bajd konvenzjonali. Per eżempju, f'ħalq wieħed tat-tiġieġ hemm 70-75 kaloriji, u f'kontenut ta 'kaloriji ta' bajda tas-summien 1 pc se jkun bejn wieħed u ieħor 14-15 kcal, dan ifisser li f'ħames biċċiet se jkun hemm ukoll 75 kcal. Sabiex ma tiżdiedx din iċ-ċifra, il-prodott huwa rakkomandat li jagħli jew steamed. Wara kollox, il-bajd moqli biż-żejt ikun aktar żejtni u inqas utli. U l- kontenut ta 'kaloriji tal- bajd tas-summien mgħolli jkun kważi l-istess bħall-valur enerġetiku tal-prodott mhux ipproċessat. U fi platt imsajjar kważi s-sustanzi utli kollha u l-vitamini se jkunu kważi kompletament ippreservati.