Bulgur huwa kaboċċi miksuba mill-qamħ bl-għajnuna ta 'trattament bis-sħana speċjali u tgħaffiġ. Huwa jinfirex ħafna fl-Ażja u l-Afrika. B'differenza bosta croups oħra, ma tgħallix, isir mushy, u l-applikazzjoni hija tant wiesgħa li ħafna drabi tintuża f'forma kiesħa msajra anke bħala ingredjent fl-insalati.
Croup of bulgur - riċetta sempliċi għat-tisjir tal-ġelleb għall-garnish
Ingredjenti:
- frazzjoni tal-bulgur medju jew oħxon (itħan) - 250 ml;
- ilma (kiesaħ) - 500 ml;
- butir - 120 g;
- melħ.
Preparazzjoni
Meta tkun qed tħejji l-bulgur, huwa meħtieġ li jitqiesu xi wħud mill-karatteristiċi tiegħu. Id-dixxijiet għandhom jintgħażlu b'ħitan ta 'ħxuna, peress li m'għandux ikun tant li jissajjar, iżda pjuttost biex jitgħawġu, għalhekk huwa ħafna iktar faċli li wieħed iħejji f'munivarija. Meta t-tisjir tal-croup jiżdied tliet darbiet, u bħala konsegwenza, dejjem għandek tikkunsidra d-daqs tal-platti jew il-volum taċ-ċereali nnifsu. U karatteristika oħra ta 'dan iċ-ċereali, huwa l-inkaljar. Qabel it-tisjir, il-bulgur huwa moqli fil-butir, irrispettivament minn liema platt se jintuża aktar tard.
Allura, dewweb il-butir u ħawwad il-croup fih, waqt li tħawwad il-fry madwar 3 minuti wara li tferra 'fl-ilma u l-melħ. U wara t-togħlija, tnaqqas it-temperatura għal minimu u tkopriha, wara 15-20 minuta, il-bulgur ikun kważi lest, ikun meħtieġ biss li jingħata madwar 5 minuti.
Pilaf bil-laħam mill-bulgur - riċetta
Ingredjenti:
- xaħam - 150 g;
- ċanga - 0,5 kg;
- karrotti - 0,5 kg;
- basla - 2 basal;
- ilma - 500 ml;
- bulgur - 250 ml;
- zira - ½ tsp;
- kosbor - ½ tsp;
- tewm - ras 1;
- Barberry - 5 pcs.;
- bżar jaħraq - 1 pc;
- butir - 100 g;
- melħ.
Preparazzjoni
Għal ħxejjex minn bulgur, ser ikollok bżonn l-istess platti bħar-ross, aktar familjari għalina, għandha tkun saucepan jew cuddron b'ħitan ħoxnin. Ix-xaħam tal-majjal jew il-laħam taċ-ċagħaq maqtugħ fil-kludyuchny mhux kbir u mqiegħed fis-sħana. F'dan iż-żmien, aqta 'l-laħam mhux akbar minn 1/3 tal-kaxxa tal-logħob, u l-pruwa fuq kwart taċ-ċirku. Wara li t-xaħam ikun idub, żid it-temperatura u, stennija għal ftit żmien, poġġi l-laħam hemmhekk, dan isir sabiex il-laħam ma jħallix li l-meraq imur, imma immedjatament qabad daqs li kieku kien qali fil-fond.
Wasal iż-żmien biex tibda tħejji l-karrotti, hija abbundanti fil-plov, u l-karrotti m'għandhomx jinqatgħu f'tubi twal ħafna, madwar ħames ċentimetri. Għal-laħam moqli, żid il-basla, u wara li tkun imrattab u l-karrotti. Bulgur f'qalq tal-qali separat fry fiż-żejt għal madwar 3 minuti u se jkun lest għall-użu. Imbagħad, kemm fry u karrotti, ferra 250 millilitri ta 'ilma sħun, melħ. Poġġi l-bżar jaħraq u mhux ir-ras tat-tewm kompletament imnaddaf, biss is-saff ta 'fuq tal-qoxra għandu jitneħħa minnha. Żid nofs il-ħwawar u ħawwad, mill-inqas tnaqqas it-temperatura, madwar 10 minuti kollha għandhom jitfu. Issa stabbilixxi saff ta 'bulgur, fl-ebda każ ma jitħallat mal-laħam u l-ħxejjex, ħejji saff u livell bi ħsejjes u wara kollox permezz tal-istess ħoss, ferra l-250 ml ta' ilma sħun li jifdal biex ma jinqasamx is-saff tal-bulgur. U żid il-melħ u żid il-ħwawar, wara li togħlija, sakemm tkun lesta li tistenna mhux aktar minn 20 minuta.
Riċetta għat-tisjir tal-bulgur bil-ħxejjex
Ingredjenti:
- bulgur - 160 ml;
- ilma - 320 ml;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- Zucchini - 1 pc.;
- tadam taċ-ċirasa - 5 biċċa;
- piżelli ħodor - 120 ml;
- qamħ - 3 tbsp. mgħaref;
- Ġobon iebes (maħkuk) - 2 tbsp. mgħaref;
- romarin - ½ tsp;
- żejt taż-żebbuġa - 40 g;
- Butir - 60 g;
- tursin - 1 mazz;
- bżar;
- melħ.
Preparazzjoni
Aqta 'bejn wieħed u ieħor l-istess biċċiet ta' zucchini u bżar ħelu, imbagħad malajr għal 7 minuti fry f'żejt taż-żebbuġa f'temperatura għolja, wara li żżid iċ-ċirasa maqtugħa f'erba 'partijiet, klin, melħ, bżar u fry għal 5 minuti oħra. Wara li tpoġġi l-ħxejjex fl-istess paljotta, dewweb il-butir u fry bulgur, wara li żżid l-ilma magħha. U wara 20 minuta, ġġib il-ħxejjex lura għall-bulgur, ferra l-piżelli u l-qamħ, ħallat u ħalli toqgħod fuq nar għal madwar 5 minuti. Imqiegħed fuq pjanċa bulgur b'ħxejjex imbexxex bil-ġobon u jekk hemm ħodor imqattgħin.