Chebureks - tip tradizzjonali ta 'dixx popolari ħafna mill-għaġina bil-mili tat-tradizzjonijiet kulinari tal-popli Türkic, Kawkasi u Mongoljan. Il-kelma "cheburek" waslet, x'aktarx, mil-lingwa tat-Tatar Krimea matul l-era Sovjetika. Chebureks - verżjoni eċċellenti ta 'fast food Eurasian, triq wunderbare (u mhux biss) għal snacks malajr.
Ipprepara l-ħxejjex minn ħmira friska mingħajr lewn (inqas spiss minn ħmira) għaġina mimlija bil-laħam. Fry f'żejt veġetali, jew fix-xaħam tal-annimali (naturalment, mhux tal-majjal).
Il-laħam mhux dejjem jintuża bħala mili għax-xorb. Il-mili jista 'jkun ġobon, patata, kaboċċi, bajd mgħolli, faqqiegħ, bil-basal, bir-ross.
U tista 'wkoll tagħmel il-ġobon delikat bil-mili tal-qara. Din il-varjant ta 'dan id-dixx ser tiddiversifika t-tabella tiegħek u definittivament se tinteressa lis-sawm u lill-vegetarians.
Il-qara ' hija prodott utli ħafna, il-qargħa aħmar tal-muskat huma speċjalment tajbin għall-iskopijiet tagħna.
Kif tista 'tagħmel il-qargħa ħamra?
Ingredjenti:
- Dqiq tal-qamħ ta 'grad għoli - madwar 2 nuċċalijiet;
- Bajd tat-tiġieġ - 1-2 biċċa;
- ħalib (kefir, katyk, ħalib qares) jew ilma madwar - madwar 1 tazza (madwar 200 ml);
- laħam tal-qara ħamra (friska) - madwar 400-500 g;
- Ħaxix frisk aħdar mixxellanju (ħabaq, tursin, kosbor, iżda l-anella mhix meħtieġa);
- melħ - 1 whisper;
- Ħwawar mitħuna niexfa (taħlitiet lesti, biss mingħajr addittivi ta 'ħsara);
- tewm - 1-2 msiemer tal-qronfol;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Qegħdin nixorbu d-dqiq mgħarbla fuq il-wiċċ tax-xogħol (jew fi skutella ċatta) bi żurżieqa, ħalli kanal, żid melħ, ħalib u bajd. Aħna għaqqad l-għaġina, gradwalment tferra 'l-ilma.
L-għaġina titħejjel bir-reqqa bl-idejn, imħallta maż-żejt (jew taħlita b'żennuna adattata b'veloċità baxxa). L-għaġina għandha tkun elastika. Aħna nimxuha f'com u ħallieh għal 40 minuta biex jitbiegħed.
Mili tat-tisjir. Tqaxxir tal-qara fuq grater kbir jew medju. Aħna maqtugħ il-ħodor, aħna għafas it-tewm permezz ta 'stampa manwali. Dan kollu huwa mħallat, imħawwar bi ħwawar, forsi ftit immellaħ u mħallat mill-ġdid.
Irrombla l-għaġina f'saffi relattivament irqaq. Aqta 'ċ-ċrieki. Ukoll, jew jista 'jkun maqsum bejn wieħed u ieħor l-istess ċapep u qiegħed juża s-sottostrat għal kull wieħed b'mod separat.
Nofs it-tond tal-għaġina iġbed bil-mod il-mili. Għatti t-tieni nofs taċ-ċirku u garża sew it-truf. Oħroġ il-ġobon f'żejt veġetali f'kontenitur bi qali (dan huwa konvenjenti jekk ħafna xorb).
Aħna iservu ċ-ċimi biss b'dawk sħan jew sħan (kompletament imkessħa mhumiex tajbin ħafna). Prodotti tal-ħalib bħal katyk, koumiss, shubat, jogurt mhux zokkor, kefir, tan, jogurt, eċċ jistgħu jiġu servuti bil-qara 'bil-qara'. Mhux se jkun superfluwu li jservu tè sħun frisk wara li jkun sħun.
Tista 'issajjar u xi tip ta' xagħar "għażżien" bil-qara ħamra mill-ħobż tan-pita, billi tuża l-istess mili. F'dan il-każ, daħħal il-mili tal-ħobż tan-pita, ixruh f'qatt tax-xott jew fil-forn. Veru, se jkun rollijiet aktar mgħaġġla.