Il-preparazzjoni ta 'l-alkoħol fid-dar normalment mhijiex proċess diffiċli, iżda dan ma japplikax għall-Cognac. Hawn taħt aħna se nitkellmu dwar ir-rqaq ta 'brandi tat-tisjir fid-dar b'diversi modi.
Ir-riċetta tal-cognac fid-dar
Konjura vera tajba ta 'l-għeneb hija partikolarment faċli biex tipprepara għal dawk li għamlu nbid homemade . Aħna ser nitilfu t-teknoloġija biex nagħmlu l-inbid, kif iddeskrivewha aktar minn darba f'materjali oħra, u se nipproċedu immedjatament għad-distillazzjoni tal-materjal tal-inbid.
Bl-għajnuna ta 'l-ilma tax-xemx l-inbid jiġi ddistillat, jitferra l-ewwel 70 ml - fihom ħafna sustanzi ta' ħsara - il-bqija jiskula qabel it-tnaqqis tal-fortizza sa 30 grad. Barra minn hekk, il-materja prima hija dilwita bl-ilma fi proporzjonijiet ugwali u d-distillazzjoni hija ripetuta b'mod simili darbtejn aktar. L-output huwa alkoħol pur.
Issa ngħaddu għal konjja tat-tisjir fid-dar mill-moonshine fuq laqx tal-ballut. Naturalment, jekk ikollok l-opportunità li tixtri barmil tal-ballut - użah. Inkella, tista 'tagħmel bl-inxir tal-ballut. L-imtieħen huwa mqatta 'fi blokki fil-ħxuna ta' nofs ċentimetru, imqiegħed fil-vażetti u jitferra ripetutament distillat għal distillat ta '42 grad. Ix-xarba tinsisti għal nofs sena fil-kantina.
Il-Cognac preżenti huwa karamellizzat biex jagħti togħma iktar artab u kulur qawwi. Għall-kulur 100 ml ta 'ilma huwa mħallat ma' 100 gramma ta 'zokkor u mqiegħed fuq pjanċa biex issajjar sakemm il-kulur tat-tè qawwi. Imbagħad ġulepp jibred, ferra '30 ml ta' ilma u 100 ml ta 'Cognac, ferra' 4-5 qmuħ ta 'aċidu ċitriku u ħallat karamel imrattab. B'kulur simili, il-cognac huwa kkulurit f'qatriet sakemm tintlaħaq id-dell mixtieq.
Preparazzjoni ta 'Cognac fid-dar mill-alkoħol
Ingredjenti:
- alkoħol - 980 ml;
- Qoxra tal-ballut - 15 g;
- niskata ta 'vanillina;
- zokkor - 25 g;
- tè tal-weraq - 10 g;
- pinch ta 'muskat tal-art.
Preparazzjoni
L-ewwelnett, huwa normali li tinħażen il-karamella, li għaliha jinħaraq iz-zokkor għal kulur tal-karamella billi tħawwad, u mbagħad jitferra 'vodka u l-ingredjenti l-oħra kollha jintbagħtu. Imbagħad, il-kontenitur max-xarba jingħalaq, l-ingredjenti jitħawwdu sew u ħalla coñac għal xahar fil-frisk. Wara l-infużjoni, ix-xarba tiġi ffiltrata minn filtru tal-qalba tal-qalba.
Jekk ma jkun hemm l-ebda alkoħol nadif fl-idejn, imbagħad ipprepara Cognac fid-dar mill-vodka, agħżel biss il-prodott tal-alkoħol l-aktar ittestjat u ta 'kwalità.
Kif issajjar il-brandy mill-pruna fid-dar?
Wieħed mill-aktar modi mgħaġġla biex tagħmel il-Cognac huwa dan. F'din it-teknoloġija l-vodka hija mgħarrqa bil-pruna u l-ħwawar, li tagħti sfumaturi aromatiċi pjaċevoli, wara li tkun ippruvata fi żmien 8-10 ijiem, ix-xarba tista 'diġà tiġi mferra mis-sediment.
Fil-ħruġ, ovvjament, il-cognac vintage m'għandux ikun mistenni, imma hija garantita alternattiva pjaċevoli għall-vodka, b'togħma ħafifa u togħma ħafifa u pikkanti.
Ingredjenti:
- vodka - 540 ml;
- pruna - 5 biċċa;
- zokkor - 5 g;
- għadma tal-qronfol;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 2 pcs.
Preparazzjoni
Ħwawar l-ħwawar b'labb jew in-naħa ċatta tas-sikkina. Żid kollox mal-vodka, inkluż il-pruna u z-zokkor. Wara li tferra 'x-xorb fil-futur ġo vażett nadif, ħallih taħt l-għatu fil-frisk għal 10 ijiem, mingħajr ma ninsew li ħawwad l-ingredjenti kollha kull 2-3 ijiem. Wara, ix-xarba tiġi ffiltrata, tinfirex f'kontenitur nadif u titħalla għal 2-3 ijiem oħra. Agħti dan il-kunjom, wassalha għat-temperatura tal-kamra.