Mistoqsija antika, li fuqha bosta nutrizzjonisti u dawk li jaraw il-figura puzzle, iżda jħobbu ħafna l-faqqiegħ - dan huwa dak aktar f'dan il-prodott ta 'proteini jew karboidrati. Ejja nippruvaw insemmu jekk hemmx proteina fil-faqqiegħ, u f'liema kontenut.
Il-kontenut ta 'proteini, xaħmijiet, karboidrati fil-fungi
Fungi, bħal kull prodott ieħor li joriġina mill-pjanti, fih numru kbir ta 'sustanzi utli u elementi traċċi vitali. Permezz tal-kompożizzjoni tiegħu, il-faqqiegħ huwa aktar ħxejjex, imma hemm aktar proprjetajiet utli fihom. L-ammont ta 'proteina fil-faqqiegħ ivarja mit-tip tiegħu u saħansitra parti mill-ġisem tal-frott. Pereżempju, f'fong żgħir, il-kontenut massimu ta 'proteina huwa taħt il-kappa fuq is-saff esporiferu. Madankollu, hemm problema oħra hawnhekk: mhux il-proteina kollha li tinsab fil-fungu hija faċilment assorbita mill-ġisem. Sabiex tikseb l-akbar benefiċċju, aqta 'l-prodott f'biċċiet żgħar. F'dan il-każ, il-korp se jassimila 70% tal-proteina. Jista 'jinkiseb persentaġġ saħansitra akbar (88%) jekk wieħed jikkonsma trab tal-faqqiegħ miksub minn prodott xott.
Fir-rigward tal-karboidrati, minħabba d-disponibbiltà tagħhom, il-faqqiegħ jista 'jiġi attribwit b'mod sikur għall-ħxejjex. Fost il-karboidrati f'dan il-prodott hemm ukoll dawk li jistgħu jinstabu biss fil-faqqiegħ. Meta jkunu esposti għal trattament tas-sħana, il- karboidrati u l-fibra jiġu kkonvertiti fl-aktar elementi ta 'traċċi sempliċi, li huma assorbiti tajjeb mill-ġisem. Ta 'min jinnota li biss minn dan il-fungus jistgħu jiksbu sustanzi mhux inqas utli - glycogen (lamtu tal-annimali) u l-insulina.
Ix-xaħmijiet fil-kompożizzjoni tal-faqqiegħ għandhom ir-rwol l-iżgħar. It-tnaqqis tagħhom fil-prodott huwa li huma assorbiti ħażin mill-ġisem tal-bniedem, u għalhekk, ta 'benefiċċju partikolari, kif ukoll ħsara ma jġibux.
Għalhekk, billi tingħata tweġiba għall-mistoqsija li fungi bħal dawn - il-proteina jew il-karboidrat ma jistgħux jiġu mwieġba b'mod ċar. Fiha żewġ elementi, iżda fi proporzjonijiet differenti.