Il-cookies huma attribut obbligatorju tas-Sena l-Ġdida u l-vaganzi tal-Milied. Huwa s-soltu li titpoġġa fuq il-mejda, iżejnu s-siġra għalihom, u sempliċement jittrattaw lit-tfal. Illum se naqsmu miegħek ir-riċetti għall-cookies tas-Sena.
Gallettini oranġjo għas-Sena l-Ġdida
Ingredjenti:
- 500-550 g ta 'dqiq;
- 1 oranġjo;
- 150 g ta 'butir jew marġerina;
- 150 g ta 'zokkor;
- 2 Tsp. zokkor tal-vanilla;
- 2 Tsp. trab tal-ħami (jew 1 kuċċarina ta 'soda idratata);
- 2 bajd.
Preparazzjoni:
Neħħi l-qoxra mill-oranġjo. Biex tagħmel dan, tista 'tuża sikkina speċjali jew grater konvenzjonali. Imbagħad agħfas il-meraq tal-larinġ, ser ikollna bżonnha wkoll. Iż-żejt irid jitħallat ma 'zokkor u zokkor tal-vanilla, żid il-bajd mat-taħlita u ħallat mill-ġdid. Żid il-zest u l-meraq tal-lumi. Ferra t-trab tad-dqiq u l-ħami (soda mqaxxra), għaqqad l-għaġina. Għaddi l-għaġina madwar 2-3 mm ħxuna, u bl-għajnuna ta 'moffa jew ħġieġ, aħna nagħmlu l-għamla mal-fwied. Aħna tkopri t-trej tal-ħami bil-karta tal-ħami (jew naħdem biż-żejt), saħħan il-forn għal 180 grad u ħalli l-gallettini għal 10-15-il minuta.
Gallettini tal-Ġinġer tas-Sena
Ingredjenti:
- 450-500 g ta 'dqiq;
- 200 g ta 'butir jew marġerina;
- 150 g ta 'zokkor;
- 3 bajd;
- 2 Tsp. zokkor tal-vanilla;
- 2 Tsp. trab tal-ħami;
- 1 Tsp ġinġer tal-art.
Preparazzjoni:
Ħallat sew il-butir biz-zokkor u z-zokkor tal-vanilla. Imbagħad żid ġinġer tal-art u bajd. Ħallat mill-ġdid u żid trab tad-dqiq u l-ħami. Imsaħ l-għaġina. Irrombla l-għaġina b'saff irqiq (3-4 mm) u agħti l-forma mixtieqa lill-fwied. Aħna tkopri t-trej tal-ħami bil-karta tal-ħami, jew aħna tillubrikajna maż-żejt. Ħoll il-gallettini fuq folja tal-ħami u poġġi f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad. Imsaħ għal madwar 10-15-il minuta.
Gallettini tal-Milied ma 'ġamm
Ingredjenti:
- 300-350 g ta 'dqiq;
- 200 g ta 'butir jew marġerina;
- 100 g ta 'zokkor;
- 2 bajd;
- 1 Tsp zokkor tal-vanilla;
- 2 Tsp. trab tal-ħami (jew 1 kuċċarina ta 'soda idratata);
- ġamm jew ġamm oħxon.
Preparazzjoni:
Aħna naqqsu l-butir biz-zokkor u z-zokkor tal-vanilla. Aħna żid bajd, ħallat. Imbagħad aħna ferra 'd-dqiq u t-trab tal-ħami u ħallat l-għaġina. Irrombla l-għaġina madwar 2-3 mm ħxuna fuq il-mejda, aqta 'l-cookies b'mudelli. Nħallu nofs il-cookies mhux mibdula, u mit-tieni maqtugħin in-nofs (jista 'jkun ta' forma arbitrarja). Aħna nxerrdu l-cookies kollha fuq folja tal-ħami mgħottija bil-karta tal-ħami.
Preheat il-forn għal 180 grad, u ħalli cookies fiha għal 10-15-il minuta.
Imbagħad aħna nfirxu l-ġamm fuq il-cookies sħaħ, u fuq nett aħna nkopru b'biċċiet li fihom sar toqba.Cookies tal-Lewż
Ingredjenti:
- 350-400 g ta 'dqiq;
- 150 g ta 'zokkor;
- 150 g ta 'butir jew marġerina;
- 2 Tsp. zokkor tal-vanilla;
- 100 g ta 'lewż;
- 3 bajd;
- 1 Tsp ġinġer tal-art;
- 2 Tsp. trab tal-ħami (jew 1 kuċċarina ta 'soda idratata);
- 1 Tsp kannella.
Preparazzjoni:
Il-produzzjoni se tkun ta '45-50 gallettini, għalhekk aħna nieħdu 45-50 ġewż ta' lewż u fferrgħhom b'ilma jagħli (dan isir sabiex il-ġilda ssir aktar faċli mill-ġewż). Ħalliha għal 10 minuti. L-lewż li jifdal huwa mgħaffeġ. Nitfgħu l-butir, zokkor u zokkor tal-vanilla. Aħna żid bajd, ħallat. Żid il-kannella, lewż mqatta 'u ġinġer mitħun. Tħawwad. Ferra fit-trab tad-dqiq u tal-ħami, għaqqad l-għaġina (ma tirriżultax wieqaf ħafna). Imbagħad aħna forma (sculpt) il-cookies u poġġihom fuq il-folja tal-ħami mgħottija bil-karta tal-ħami. F'kull cookie agħfas lewż kollu. Aħna nieklu f'80 grad għal 20-25 minuti.
Biex tagħmel cookie tassew Sena Ġdida, tista 'tkun miksija bi glaze b'ħafna kuluri (adattata għall-ewwel żewġ riċetti)
Glaze għall-cookies tas-Sena
Ingredjenti:
- 500 g ta 'zokkor trab;
- 7-8 imgħaref ta 'kwalunkwe ġulepp;
- koloranti ta 'l-ikel (mhux obbligatorju).
Preparazzjoni:
Ħallat zokkor trab bil-ġulepp u poġġi t-taħlita li tirriżulta fuq nar dgħajjef. Ahjar il-glaze, waqt li thawwad bi spatula ghal bejn wiehed u iehor 5-7 minuti (sakemm il-glaze ma tinkludix b'mod ugwali l-iskapula). Il-glaze hija lesta. Jekk mixtieq, tista 'żżid kuluri tal-ikel għaliha.
Iddawwar il-cookies biss fi żmalt sħun, għax tiffriża malajr.
Fir-rigward tal-pożati tal-cookie tas-Sena tas-Sena, huma disponibbli b'mod wiesa 'bl-imnut. Jekk ma jkollokx ħin biex tfittex forom, imma trid tagħmel xi ħaġa mhux tas-soltu, tista 'tagħmel kartun minn kartun, u tnaqqas il-cookies b'sikkina.
U biex tagħmel il-cookies tas-Sena l-Ġdida fuq is-siġra tal-Milied, qabel il-ħami huwa meħtieġ li tagħmel toqba f'kull cookie. U tpoġġi l-ħabel ikkulurit tal-gallettini lest.