Waħda mid-deżerti favoriti, li speċjalment nixtiequ nieklu fl-istaġun ta 'xemx tas-sajf sħun u kiesaħ, naturalment - ġelat. Għalhekk, illum noffrulek biex issajjar f'kondizzjonijiet tad-dar ġelat tad-dulliegħa mhux imqabbla u nitgħallem mir-riċetti mill-isbaħ kif nagħmluha sewwa.
Ġelat tad-dulliegħa bil-krema
Ingredjenti:
- laħam tad-dulliegħa - 350 g;
- krema tax-xaħam (32%) - 180 ml;
- vanillin - 1/3 tsp.
- zokkor trab - 1,5 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Aħna teżamina bir-reqqa kull biċċa tal-polpa ppreparata ta 'dulliegħa madura, sabiex ma titlifx għadam skurament mhux innutat jew qoxra mqaxxra mill-qrib. Imbagħad immorru kollox fil-skutella l-kbira tal-blender u żid il-vanilla mad-dulliegħ u naħdem għal 4 jew saħansitra 5 minuti. Fi skutella iżgħar tal-blender, ferra fi krema friska u friska u żid trab taz-zokkor lilhom. Aħna rranġati mill-ġdid il-blender mill-iskutella l-kbira u niżżlu wkoll, imma mhux aktar minn 3 minuti, sabiex il-krema tagħna ma tirriżultax miż-żejt. Issa poġġi l-krema fi skutella bil-polpa tal-biż-żerriegħa bit-tarjola u aqbad flimkien f'minimu ta 'minuta. Sabiex il-ġelat tagħna jkun simili għal dak li jinbiegħ fil-maħżen, allura l-massa li tirriżulta hija mqiegħda fuq tazzi tal-plastik u tiddaħħal fiċ-ċentru ta 'kull strixxa nadifa ta' l-injam, iffriżar. Iżda, sfortunatament, ġelat bħal dan jista 'jikseb konsistenza mhux uniformi wara l-iffriżar, minħabba l-kontenut għoli ta' likwidu mhux tal-ħalib. Għalhekk, nimxu l-massa ta 'dulliegħa ġo trej kbir u wiesa' tal-plastik u ibgħatha lill-kompartiment tal-friża. Wara li tieħu 2-2.5 sigħat biex tneħħi mit-trej tal-friżer, daħħal il-ġelat tal-ġelat u poġġiha għal ftit minuti. Nirrepetu din il-proċedura għal tliet darbiet u finalment ħalli l-iffriżar tal-ġelat bid-dulliegħa, ħallih għal-lejl fil-friża.
Ġelat tad-dulliegħa bil-ħalib
Ingredjenti:
- laħam tad-dulliegħa - 450 g;
- zokkor ismar - 50 g;
- ħalib xaħmi - 140 ml;
Preparazzjoni
Il-ħalib jitferra 'f'tarna ta' l-istainless steel, ferra z-zokkor ismar fih, minħabba li aktar tard il-ġelat se jkollu togħma tal-karamella u qiegħed kollox fuq il-pjanċa tat-tisjir. Bi tħawwir kostanti, il-ħalib jinġieb għall-punt tat-togħlija, u mbagħad, naqqas is-sħana għal minimu, erġa 'sa nofs u warrab biex jiksaħ f'xi post kiesaħ.
Biċċiet imħejjija bir-reqqa ta 'polpa mmerraq ta' dulliegħ aħmar huma miżjuda ma 'skutella b'ħafna naħat. Aħna ngħaddew il-blender u tajjeb ħafna (sa ragħwa għolja), niskopru kollox. Daħħal hawn il-ħalib imkessaħ u rrepeti l-qtugħ sakemm il-massa tinġabar mill-bżieżaq. Nimxu l-bażi tal-ġelat tal-ġejjieni f'kontenitur wiesa 'u nadif u ibgħat kollox biex tiffriża. Nieħdu l-ġelat iffriżat, iżda diġà delikat mill-friża, ixwiha u poġġiha lura sat-tlestija sħiħa tal-ġlata, għal mill-inqas 12-il siegħa.