Il-bniedem juża laħam tal-muntun minn żminijiet antiki. Bħalissa, laħam tal-muntun huwa wieħed mit-tipi l-aktar popolari ta 'laħam f'ħafna pajjiżi tad-dinja, speċjalment fejn in-nies ma jieklux majjal għal raġunijiet ideoloġiċi u reliġjużi. Laħam tal-ħaruf jista 'jitqies bħala prodott tad-dieta, għax huwa assorbit mill-ġisem tal-bniedem aħjar minn, per eżempju, ċanga jew majjal.
Mill-ħaruf huwa possibbli li jitħejja dixx b'saħħtu fit-togħma - ixwi, jista 'jiġi servut bħala t-tieni (jew biss) ikla ta' nofsinhar jew bħala pranzu. Allura mur fil-bazaar u agħżel ċagħaq tajjeb, l-annimal m'għandux ikun antik, allura aħna se nirbħu. Fuq kollox, għall-qali se joqgħod il-parti ta 'l-għonq, is-sieq ta' wara jew il-parti tal-kliewi, iżda huma possibbli varjanti.
Kif issajjar il-ħaruf mixwi bil-patata u l-ħxejjex f'qafla?
Ingredjenti:
- ħaruf tal-laħam - madwar 600 g;
- basla - 1 pc;
- karrotti - biċċa 1;
- il-patata mhix kbira - 5-8 pcs;
- bżar aħmar ħelu - 2 pcs .;
- taħlita ta 'ħwawar xott mingħajr melħ, glutamate sodium u preservattivi, per eżempju, hops-sunels jew oħrajn;
- tewm - 2-3 dwiefer;
- Ħwawar friski friski (tursin, kosbor, ħabaq, tarragon);
- butir - 20 g;
- żejt veġetali jew xaħam għall-qali;
- pejst tat-tadam - 1-2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Jekk il-laħam fuq l-għadam, huwa aħjar li tinqata 'u tinqata' f'biċċiet mhux żgħar wisq, fid-daqs konvenjenti biex tiekol, tista 'issajjar brodu tal-laħam mill-għadam. Qaxxar il-basal u l-karrotti b'mod fin, u bżar ħelu - tiben qasir.
Aħna nsaħħnu x-xaħam jew iż-żejt fil-katalina u ħafif frieħ il-basla u l-karrotti fuq sħana medja. Żid il-laħam, ħallat is-spatula, tnaqqas in-nar u l-istuff, tkopriha b'għatu, u ħawwad kultant, jekk meħtieġ, żid l-ilma. Stufi b'ħwawar niexfa għal minimu ta '30 sa 60 minuta (skond is-sess u l-età ta' l-annimal, it-togħma, il-laħam għandu jkun artab biżżejjed, iżda mhux utli li jaħarqu). Meta l-laħam ikun kważi lest, żid il-patata, imqatta 'f'qatgħat kbar.
Ħawwad, jekk meħtieġ, ferra l-ilma. U poġġih għal 15-il minuta oħra, imbagħad pawn il-bżar ħelu, ħawwad bil-mod u sajjar għal 5-8 minuti oħra. Żid il-pejst tat-tadam (dan madankollu mhuwiex komponent obbligatorju) u biċċa tal-butir - għat-togħma. Ħallat u itfi n-nar. Ħalli l-ixwi joqgħod taħt l-għatu għal 10-15-il minuta. Immedjatament qabel ma tiekol, sprinkle bi tewm mqatta 'u ħwawar. L-inklużjoni ta 'fażola sħan, brokkoli u zucchini, ovvjament, tagħmel it-togħma tad-dixx saħansitra aktar interessanti.
Taħt l-ixwi tal-laħam tal-muntun, huwa tajjeb li jservi inbid tal-mejda aħmar jew rosy, rakia, brandy tal-għeneb.
Ir-riċetta għall-ħaruf mixwi fin-nases
Kalkolu ta 'prodotti għal kull 1 li jservu.
Ingredjenti:
- ħaruf tal-laħam (aħjar biċċiet ta 'xaħam) bil-pil - madwar 200 g;
- patata baxxa - 2-4 biċċa;
- bżar ħelu - 1 pc;
- ħwawar art niexfa, inkluż paprika;
- tewm - biċċa 1;
- basal aħdar - 2-3 rimjiet;
- Il-ħodor huma friski friski.
Preparazzjoni
Inpoġġu biċċiet ta 'laħam, patata u ħwawar fuq il-qiegħ ta' kull borma, żid ftit ilma, agħlaq il-qsari b'għotjien (jew fojl) u poġġi f'forn imsaħħan minn qabel għal 40-60 minuta (jiddependi mill-irtubija tal-laħam).
Nieħdu n-nases u żid il-bżar ħelu mqatta ', il-brasselli mqatta', it-tewm u l-basal aħdar għall-ixwi lest. Tista 'żżid biċċa żgħira ta' butir - għat-togħma. Nħalltuha, tkopri n-nases b'għotjien u stenna għal 10-15-il minuta. Iservu bi tortillas friski jew lavash. Huwa wkoll tajjeb biex iservi ħxejjex friski (jew insalati tal-ħxejjex) u frott.