Paratha huwa ħobż Indjan ċatt tradizzjonali, li huwa servut għal diversi dixxijiet tal-ġenb, laħam u platti tal-ħalib u anki frott. Dan il-ħobż jista 'jkun klassiku newtrali, u jista' jkollu mili. Ħafna drabi huwa magħmul mill-patata, iżda jistgħu jintużaw il-kaboċċi, il-ħodor, il-ġobon domestiku u l-piżelli - fil-qosor, dak kollu li qiegħed fuq ponot subgħajk. Ejja nsibu miegħek kif insajru Paratha Delicious u artab fid-dar.
Riċetta Classic Paratha
Ingredjenti:
- dqiq tal-ħabba sħiħa - 250 g;
- melħ - niskata;
- ilma sħun mgħolli - 180 ml;
- butir imdewweb.
Preparazzjoni
Aħna bir-reqqa ffiltrati d-dqiq u poġġih fi skutella profonda. Gradwalment ferra 'f'ilma msaħħan sakemm il-massa tibda tinħela. Bħala riżultat, l-għaġina għandha tirriżulta li tkun elastika u ma twaħħalx f'idejk. Aħna għaqqadha tajjeb għal madwar 10 minuti. Imbagħad llubixxi l-iskutella biż-żejt veġetali, wrap the għaġina bin-nofs u ikopruha b'xugar nadif, kemmxejn niedja. Neħħi l-iskutella f'post sħun għal siegħa, wara li għal darb'oħra aħna nħalltu sewwa.
Imbagħad irrombla l-għaġina f'saff irqiq sabiex il-kejkijiet ċatti huma l-istess simetriċi. Ilaħħam il-quċċata bil-butir imdewweb, imbexxa ħafif bid-dqiq mgħarbla u darbiet il-kejk b'imballaġġ dwar id-daqs ta 'ponta. Wara dan, għal darb'oħra rreġistra bir-reqqa l-għaġina, imbagħad ixgħel u tagħmel l-istess fuq in-naħa l-oħra.
Issa poġġi l-pan fuq il-fuklar, ferra 'ż-żejt u saħħnu sewwa. Imsaħ il-kejk għal ftit sekondi, ixrixxa ammont żgħir ta 'butir imdewweb u malajr, iżda bil-moviment qawwi tixħet sabiex iddawwar lil Parattha. Irrepeti s-sekwenza kollha tal-azzjonijiet min-naħa l-oħra. Id-dixx se jkun lest meta jiġrilha kulur kannella ċar sabiħ. Aħna nservu l-ħobż sħun bi kwalunkwe ħaxix frisk u platti varji.
Ir-riċetta ta 'Paraty bil-mili tal-patata
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq tal-qamħ - 250 g;
- żejt veġetali - 40 ml;
- ilma sħun mgħolli - 100 ml;
- melħ - pinch.
Għall-mili:
- patata mgħollija - 3 biċċa;
- basal aħdar - 2 rix;
- tursin jew kosbor;
- żejt veġetali;
- melħ - biex togħma.
Għas-sottomissjoni:
- krema qarsa jew jogurt għax-xorb - 100 ml.
Preparazzjoni
Mill-ingredjenti msemmija fir-riċetta, aħna għaqqad għaġina ratba u elastika. Imbagħad poġġiha f'forma ta 'boċċa bla xkiel, daħħalha f'film tal-ikel u ħalliha għal madwar siegħa f'temperatura tal-kamra. Aħna naqsmu l-għaġina f'6 partijiet identiċi, arta kull waħda f'shalt twil, dawwar ġo spirali, wrap it madwar is-saba 'tiegħek, u poġġiha ħdejn xulxin fuq il-mejda, miksija b'film għal 30 minuta.
Permezz ta 'din id-darba qed nippreparaw il-mili għalissa: neħdu l-patata, jagħlihom, għaqqadhom sewwa sakemm inħasad. Żid il-basla mqatta 'b'mod fin, u l-ħodor friski, il-melħ u t-togħma. Imbagħad kull spiral jinqata 'nofs u rrumblat f'ċirku. Għal parti waħda nfurna l-patata mqaxxra u għatti bit-tieni rawnd tal-għaġina. Agħfas bil-mod l-idejn tiegħu, ħoll l-arja kollha. B'attenzjoni kbira, mingħajr pressjoni qawwija, irrombla l-kejk bil-laxka bil-qoxra u sikkina b'kustilja speċjali maqtugħa l-għaġina żejda madwar iċ-ċirku filwaqt li tagħfas it-truf.
Ħobż tal-qamħ mitħun bir-reqqa sħun, qiegħed kejk fuqu, ħawwadha biż-żejt veġetali u fry għal 2 minuti, imbagħad ixgħelha b'moviment mgħaġġel u sajjar kemm tagħmel. Agħmel l-istess mal-bqija tal-kejkijiet. Qabel ma sservi, qatta 'Paratha b'imqass fuq kwarti u jservi bil- jogurt jew krema qarsa.