Kaboċċa "Peljushka" (jew "Peljushki") - snack tal-ħxejjex, insalata mill-kaboċċa imnaddfin bil-pitravi u ħaxix ieħor. Din l-insalata pikkanti u pikkanti tidher kbira fuq il-mejda tal-festi grazzi għal sfumaturi bojod krimżi tal-pitravi, hija ppreparata mhux biss għall-konsum dirett, iżda wkoll fil-laned.
Oriġini u isem
Inizjalment, ir-riċetta għal "Pellets", jiġifieri, kaboċċi, immarinat bil-pitravi, ġejja mill-Ġeorġja (isem ieħor huwa "kaboċċa fi Guria"). Bħalissa, din l-insalata tal-vitamina mill-isbaħ hija popolari kważi fl-ispazju ta 'wara s-Sovjetika, inkluż, u fl-Ukrajna. Fil-fatt, il-kelma "peljuts" tiġi mill-lingwa Ukraina u tfisser "petali".
Tgħidlek kif tagħmel preparazzjonijiet ta 'insalata u kaboċċi "Peljukki". Għat-tisjir nużaw kaboċċi bojod u pitravi ta 'varjetajiet mhux bl-għeruq.
Ir-riċetta għat-tisjir tal-kaboċċi "Peljukki"
Ingredjenti:
- kaboċċi - 1 garża ta 'daqs medju;
- pitravi - 1 pc.;
- karrotti - biċċa 1;
- bżar aħmar jaħraq - 1 pc;
- tewm - 3-5 dentikoli.
Għall-immarinar:
- żejt veġetali ippressat bil-kesħa - 100 ml;
- ħall 5-9% - madwar 200 ml;
- ilma - 1 litru;
- ħwawar mhux imħallta (weraq tar-rand, bżar tal-bżar, imsiemer tal-qronfol, eċċ.);
- zokkor granulat - 100 g;
- melħ, melħ komuni - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Neħħi l-weraq ta 'barra mill-kap tal-kaboċċa, aqta' nofs it-tul u aqta 'l-mazxa.
Aħna maqtugħ kull nofsha b'qafas b'daqs approssimattiv ta 'kustilji ta' 3-7 ċm, jew trijangoli, għandna nġibu munzell ta 'weraq (jiġifieri, bħala pellet). Il-pitravi jitnaddfu u jinħaslu sew, kif ukoll il-karrotti. Il-karrotti maqtugħin fit-tibniet żgħar, u l-pitravi huma ftit akbar - brusochkami. Inqattgħu kull sinna tat-tewm f'2-4 partijiet. Aqta 'z-zokk minn flixkun tal-bżar morr, aqta' l-għeneb u neħħi ż-żrieragħ (qatli l-bżar f'biċċiet, jekk insajru f'panza, jekk nġeddu insalata f'qalza - tista 'tagħmel dan kollu).
Issa poġġi kollox fil-vażett: l-ewwel pitravi, imbagħad tewm u bżar, flimkien ma 'karrotti u kaboċċi.
Inħejjejna l-imluħa tal-lewż: neħħi l-ilma għal 5 minuti biż-żieda ta 'ħwawar, zokkor, melħ (trid tħoll kompletament). Żid il-ħall u l-butir.
Jekk issajjar għall-użu dirett, aħna kessaħ l-immarinar (f'tazza) u ferragħ fil-ħxejjex. Minn fuq poġġi pjanċa jew għata ta 'dijametru iżgħar minn pan, u ssettja l-oppressjoni tal-ġurnata sa 3-4. Ħalli l-pan joqgħod f'post frisk.
Jekk ippreparat, fil-laned, imbagħad poġġi l-ħaxix fil-vażetti bi immarinar sħun, ittella 'l-laned, aqleb u tkopri għat-tkessiħ gradwali. Fl-istaġun tal-friża, dawn it-tipi ta 'vitamina serjament jiddiversifikaw it-tabella tagħna. Fil-prinċipju, tista 'sempliċiment tagħlaq il-bottijiet bil-kisi tal-plastik, biss iżommuha frisk.
Ir-riċetta għall-kaboċċja tat-tisjir "Peljushki" biż-żagħfran
- kaboċċi - 1 kg;
- qara ħamra (polpa) - madwar 200 g;
- tewm - 3-5 dentikoli;
- bżar aħmar jaħraq - 1 pc.
Għall-immarinar:
- żejt tal-ġirasol jew mustarda ta 'estrazzjoni kiesħa - 150 ml;
- Turmeric - 1-3 Tsp.
- Ħoll tal-ħops-suneli - 1 kuċċarina;
- ilma - 1 l;
- ħall 5-9% - 120 ml;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 150 g.
Preparazzjoni
Neħħi l-weraq ta 'fuq mir-ras u aqta' l-kaboċċa bi kwadri żgħar, rhombuses jew trijangoli (ara r-riċetta preċedenti). Il-qara tferra 'l-grater għall-karrotti Koreani, ferra l-qara' u l-kaboċċa bl-ilma jagħli fi skutella separata u ħalli l-minuti għal 20 taħt l-għatu, allura l-ilma se jkun immellaħ.
Żejt veġetali jisħon biż-żieda ta 'turmeric, kif ukoll ħops-suneli, (preferibbilment f'banju ta' l-ilma sabiex it-taħlita ma tinħaraqx). Iż-żejt għandu jikseb il-kulur u r-riħa ta 'ħwawar (jekk trid, tista' tiffiltraha). Għalli għal 5 minuti ilma għall-immarinar bil-melħ u biz-zokkor (għandu jinħall kompletament). Aħna żid żejt u, l-aħħar iżda mhux l-inqas, ħall.
Fi saucepan bil-kaboċċi u l-karrotti, żid it-tewm imqatta 'u l-bżar jaħraq, ħallat kollox u ferra l-ħxejjex bil-immarinar. Fuq nett - għatu jew pjanċa b'dijametru iżgħar u poġġi l-liwja għal 3-5 ijiem.
Fil-kompożizzjoni ta 'din l-insalata, tista' wkoll tidħol bżar ħelu (maqtugħ fi strixxi, pawned qabel ma tferra 'l-immarinar).
Minflok tħawwir ħops-suneli u turmeric, tista 'tuża l-ippreżervar tal-curry, li l-ingredjent ewlieni tiegħu huwa żagħfran.
Wara r-riċetti ta 'hawn fuq, tista' tipprepara u pastard.
Servejna l-insalata "Peljukki" b'laħmijiet tal-laħam u tal-ħut.