Il-kavjar tal-zunnarija juri li jkun divinament delikat u se jkun ta 'sorpriża anke lil dawk li huma xettiċi tal- ħxejjex mgħollija jew stufi. Fost il-bosta varjazzjonijiet tal-preparazzjoni tiegħu, riċetta b'pomper Bulgaru u tadam frisk huwa ta 'suċċess kbir, kif ukoll appetizer ippreparat mill-karrotti bil-pejst tat-tadam mill-ingredjenti tal-ħami fil-forn.
Kavjar tal-zunnarija ħafna fit-togħma għax-xitwa - riċetta bil-bżar u t-tadam Bulgaru
Ingredjenti:
- karrotti - 1,2 kg;
- tadam - 340 g;
- Basal tal-basla - 540 g;
- snien kbar tat-tewm - 2-3 biċċa;
- bżar Bulgaru ħelu - 340 g;
- Il-bżar tal-bżar (mhux obbligatorju) - 1 pc;
- ġebel mhux melħ iodizzat u taħlita ta 'bżar mill-art - għat-togħma;
- żejt tal-ġirasol raffinat - 60 ml;
- ħall 9% - 10 ml.
Preparazzjoni
Il-karrotti għat-tisjir tal-kavjar għandhom jinħaslu, jitqaxxru u jingħorok fuq grater kbir jew medju. Aħna wkoll neħħi l-polpa tal-ħelu tal-bżar Bulgaru u sħun. Tista 'tnaqqasha kemm jista' jkun żgħira b'sikkina jew sempliċement itħanha ma 'blender. Bl-istess mod, aħna nippreparaw il-bozoz imqaxxrin u s-snien tat-tewm, u aħna wkoll neħħi t-tadam li tneħħa mill-ġilda.
Saħħan iżżejjed iż-żejt tal-ġirasol f'biċċiet ta 'sauté jew qali tal-qali u poġġiet il-basal fiha, wara ftit minuti żid it-tewm u fry l-ingredjenti ftit aktar ma' tħawwad frekwenti. Il-bżar ħelu u sħun Bulgaru jmiss fil-linja. Imsiemħ bil-basal u t-tewm għal tliet minuti, imbagħad żid il-karrotti ppreparati u l-massa tat-tadam, żid melħ mal-komponenti tal-kavjar, bżar, ħallat u għatu b'għatu. Nħallu l-kavjar għat-tifi tan-nar moderat għal madwar tletin minuta, u warajh inżidu l-ħall, ħallat u nfirdu bis-sħana fuq bastimenti sterili. Aħna tissiġilla l-biċċa tax-xogħol bl-għotjien sterili u dawwarha ta 'rasha' l isfel sakemm tinħall kompletament, it-tgeżwir flimkien ma 'kutra.
Kif issajjar kavjar tal-karrotta pikkanti għax-xitwa - riċetta bil-pejst tat-tadam
Ingredjenti:
- karrotti - 1,2 kg;
- pejst tat-tadam - 190 g;
- Basal tal-basla - 190 g;
- snien kbar tat-tewm - 3-4 biċċiet;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- bżar tal-bżar jaħraq - 1-2 biċċa;
- ġebel mhux melħ iodizzat u taħlita ta 'bżar tal-ground fresh to taste;
- żejt tal-ġirasol raffinat - 190 ml.
Preparazzjoni
L-ewwelnett, aħna nippreparaw il-ħxejjex kollha neċessarji għall-kavjar. Karrotti minjiera, aħna nadif u itħan fuq grater medju. Inti tista 'sempliċement iddawwar il-ħxejjex fi grinder tal-laħam jew idħuha fil-blender, għalhekk ikun possibbli li tlaħħaq mal-kompitu aktar malajr. Neħħi l-imżiewed tal-bżar jaħraq minn żrieragħ u pedikoli, wara li sempliċement naqsmu sikkina jew nagħmlu l-istess bħal fil-karrotti. Il-basal u s-snien tat-tewm jitnaddfu u mqattgħin fi kubi kemm jista 'jkun żgħar, u warajru niftgħu l-basal f'xi qali jew saucepan b'ammont żgħir ta' żejt tal-ġirasol diġà msaħħan mingħajr fwieħa. Fry il-ħxejjex sakemm tkun trasparenti, imbagħad żid il-pejst tat-tadam dilwit bl-ilma mal-konsistenza tal-krema qarsa, ferra l-bqija taż-żejt, tarmi l-weraq tar-rand u ħalli t-taħlita fuq sħana moderata sakemm tħawwad il-basla.
F'bastiment ieħor, fry ftit karrotti, żid ftit ilma u stew il-massa tal-ħxejjex biż-żieda ta 'bżar u melħ sal-ingredjenti artab.
Issa aħna ngħaqqdu l-bażi tat-tadam u l-karrotta, staġjunha bil-melħ u taħlita ta 'bżar tal-qalba friska, ħallath, poġġiha fi skutella adattata għat-tisjir fil-forn, tkopriha u ibgħatha għal tletin minuta lill-apparat imsaħħan sa 185 gradi.
Issa npoġġu t-tewm fil-kavjar, infireh fuq vażetti nodfa, għatti b'għotjien u qiegħed sterilizzat f'bastiment b'ilma jagħli. Wara għoxrin minuta, aħna nkopru l-għotjien u ħalli l-bastimenti jkessħu.