Għal dawk li jixtiequ jsajru kavall affumikat tassew fit-toqol fid-dar, aħna se ngħidlek kif għandek tagħmel dan fi tpejjipx tat - tipjip u aerogrill bid-duħħan likwidu.
Il-kavalli mit-tjur affumikati mid-dar f'post imdewweb - riċetta
Ingredjenti:
- kavall frisk iffriżat - 1-1,2 kg;
- melħ, mhux iodizzat - 70 g;
- bżar iswed bl-art u kompożizzjoni ta 'ħwawar għall-ħut - għat-togħma;
- Qatgħat tal-ħaxix jew tal-frott - 2 handfuls.
Preparazzjoni
Qabel kwalunkwe tipjip, il-ħut irid ikun ippreparat sew u mmelħin. Għal dan, il-karkassa tiġi mdewba, imqiegħda f'post frisk jew fis-sezzjoni t'isfel tal-friġġ għal diversi sigħat, wara li aħna maqtugħin iż-żaqq u neħħi l-ġewwieni. Il-ħaġa ewlenija hija li naddaf kompletament in-naħa ta 'l-addome b'film iswed, inkella l-ħut jista' jiġi maħruq sewwa. Ir-ras, id-denb u x-xewk jistgħu jitħallew jew jinqatgħu, mogħtija biex jittieklu mill-annimali domestiċi jew sempliċement jintremew.
Issa ipprepara skutella bil-melħ tal-blat, m'għandhiex tkun iodized, u żid mal-kristalli tal-melħ ħwawar u spices fragranti. Aħna naqqsu min-naħat kollha t-taħlita miksuba mit-taħlita ta 'ħut' il barra u minn ġewwa, aħna npoġġuhom f'tazza, f'kontenitur jew f'kontenitur ieħor tal-ħġieġ jew enamel u ħalli l-biċċa tax-xogħol biex issalva fil-friġġ għal ħames sa seba 'sigħat. Issa aħna aħsel ir-residwi tal-karkassa mielħa tal-melħ u l-ħwawar u nixxef b'attenzjoni s-srievet u barra dan ixerrduh f'post ventilat għal siegħa u nofs jew tnejn.
Madwar ħmistax-il minuta qabel it-tipjip propost ixejnu ċ-ċipep niexef fl-ilma, wara li l-ilma jiġi mbattal u poġġi l-materja prima fuq il-qiegħ tal-affumikata. Minn fuq għandna pallet għax-xaħam, u mbagħad gradilja, li fuqha nippreparaw ħut żgħir imnixxef. Għatti l-apparat b'għatu u poġġiha fuq nar ta 'intensità medja. Wara madwar għaxar minuti, wara li s-smokehouse jibda jarmi d-duħħan, għafas l-għatu, ħalli d-duħħan u ħalli l-kavall jinxef xi ftit. Issa agħlaq l-għatu u tpejjep il-ħut għal għoxrin sa tletin minuta oħra, skond id-daqs tal-karkassi.
Permezz tat-tħejjija tal-kavalli affumikati, ħalliha tkessaħ u nixxef ftit, mdendel il-ħut għal mill-inqas siegħa fl-istess post ventilat.
Kif tagħmel il-kavalli affumikati fid-dar f'Arogrill b'id-duħħan likwidu?
Ingredjenti:
- kavall frisk iffriżat - 1-1,2 kg;
- melħ, mhux iodizzat - 70 g;
- bżar iswed bl-art u kompożizzjoni ta 'ħwawar għall-ħut - għat-togħma;
- duħħan likwidu - ftit qtar skond l-istruzzjonijiet.
Preparazzjoni
Għat-tisjir fl-aerogrill, il-ħut għandu jitħejja b'kont meħud tar-rakkomandazzjonijiet fir-riċetta preċedenti. Bl-istess mod, il-karkassi jinqatgħu u mmellħin, iżda f'dan il-każ aħna tillubrika l-ħut addizzjonalment fuq il-wiċċ kollu bid-duħħan likwidu. Il-karkassi mħallta jitnaddfu mill-kristalli tal-melħ u jitqiegħdu fuq kannizzata aerogrile. Ahna nippreparaw il-kavall f'temperatura ta '160 grad ghal tletin minuta, wara li ahna naghtuha kessaħ kompletament, billi nippreparawha bil-fojl.