Kavalli moħmija fil-forn b'ħxejjex
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 35 ml;
- bozza tal-bużbież - 65 g;
- basla - 65 g;
- tadam - 80 g;
- flett tal-kavalli - 440 g;
- ħodor tax-xibt - 1 tbsp. kuċċarina;
- kappar - 7-9 biċċiet;
- Inbid abjad xott - 45 ml.
Preparazzjoni
Filwaqt li l-forn jisħon sa 200 grad, għandna ħin biżżejjed biex nagħmlu ħut u ħxejjex. Preheat ftit żejt taż-żebbuġa f'qiegħ il-qali u użah biex tgħaddi l-bużbież u l-basal. Wara ftit minuti, inxerrdu l-ixwi fuq folja ta 'fojl u ikopruh bi flieli tat-tadam. Fuq il-kuxxin tal-ħaxix poġġi l-flett tal-ħut. Qabel ma tiwi l-fojl, imbexxex il-kavalli biż-żejt taż-żebbuġa u l-meraq tal-lumi, ġenerosament staġun, imbexxex bil-ħodor u l-kappar u ħu l-pakkett mill-fojl, billi tgħaqqad iż-żewġ folji flimkien. Ħalli wieħed mit-truf tal-envelop ajar, ferra 'fl-inbid u l-pakkett. Poġġi l-ħut biex iqarraq għal 12-14 minuta. Ippreparat b'mod simili u kavalli moħmija f'biċċiet f'folja fil-forn, il-flett minn qabel għandu jkun sempliċement kbir u maqtugħ arbitrarjament.
Kavall mimli moħmi fil-fojl fil-forn
Peress li l-kavalli fil-forn jirriżulta offerti kbar, allura sabiex tipprepara d-dixx dritt, tikkuntrasta mal-konsistenza tal-ħut għandha timla. Fir-riċetta tagħna, il-mili jikkonsisti fi ġewż imqattgħin f'kumpanija ta 'ħodor, basal karamelizzat ħelu u tewm.
Ingredjenti:
- karkassa tal-kavall - 560 g;
- ġewż taċ-Ċedru - 35 g;
- lewż - 25 g;
- ftit ilma tax-xibt aħdar, arugula u tursin;
- snien tat-tewm - 2 biċċiet;
- basla - 115 g;
- żejt taż-żebbuġa - 35 ml.
Preparazzjoni
L-ewwel, imsaren u laħlaħ b'attenzjoni l-kavitu addominali tal-kavalli. Agħti ġeneruż il-ħut bil-melħ tal-baħar u l-bżar mill-ġdid frisk, u mbagħad ħu l-mili. Għal dan ta 'l-aħħar, ħalli l-basla sakemm ittaffi u ssir ħelu. Immarka b'mod każwali l-ġewż u żid mal-qali għall-qali, imbagħad ħawwad il-ħodor, it-tewm u neħħi d-dixxijiet min-nirien.
Ġib il-forn għal 200 grad. Imla l-kavità taż-żaqq bil-mili tal-ġewż u nagħlaq bil-fojl. Il-ħut ikun lest pjuttost malajr, f'22-25 minuta.
Kavall mimli moħmi fil-forn
Frak tal-ħobż - mili tradizzjonali għall-ħut fir-riċetti tal-Mediterran. L-irkuprar tal-meraq mill-ħut u volontarjament jassorbi l-irwejjaħ u l-gosti tas-supplimenti tal-madwar, it-trabi jippermettilek li ma titlifx ftit togħma ta 'dan id-dixx aqwa.
Ingredjenti:
- tewm - 2 snien;
- ġewż - 190 g;
- Frak tal-ħobż - 45 g;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 400 g;
- numru żgħir ta 'weraq tat-tursin;
- żbib - 45 g;
- ħodor ore, basal aħdar;
- kavalli - 440 g.
Preparazzjoni
Ħieles il-kavità addominali tal-ħut mill-vixxri kollha, laħlaħ il-kavalli, ħalliha tinxef u staġunha. Fi skutella separata, ħallat tadam imqatta 'fin (mingħajr meraq), ġewż, tewm, żbib, ħodor, u imla b'taħlita sempliċi ta' kavità tal-ħut. Ittrasferixxi l-karkassa għal folja ta 'fojl, wrap u poġġi f'forn imsaħħan minn qabel sa forn ta' 175 grad għal nofs siegħa. Meta tieħu l-ħut mill-forn, immedjatament neħħiha mill-pakkett biex twaqqaf il-proċess tal-ħami u mhux nixxef il-ħut.