Il-majjal, moqli f'qaleb, jista 'jsir parti minn kull menu, pranzu każwali jew festa fl-okkażjoni ta' btala. Laħam appetizing huwa faċilment trasformat taħt l-influwenza ta 'assortiment ta' ħxejjex aromatiċi u supplimenti bħal ħxejjex u anki frott. Fil-riċetti li ġejjin, nittamaw li tiftaħ ħarsa ġdida lejn il-kombinazzjonijiet tas-soltu.
Majjal moqli f'qiegħ il-qali b'biċċiet ta 'basal
Minflok il-laħam tas-soltu zazharka tal-basla f'din ir-riċetta se tikkumplimenta l-shallots fragranti u artab, flimkien ma 'zalza ħelwa ħelwa bbażata fuq is-sidru.
Ingredjenti:
Għas-zalza:
- sidru tal-ħawħ - 745 ml;
- shallots - 55 g;
- lamtu - 1 kuċċarina;
- tewm - 2 snien.
Għall-majjal:
- majjal (chop fuq l-għadam) - 4 pcs;
- romarin - 4 tbsp. mgħaref;
- snien tat-tewm - 5 biċċa;
- Sprigs ta 'salvja - 3 biċċiet;
- Butir - 15 g.
Għal basal:
- shallots - 4 biċċiet;
- Butir - 15 g.
Preparazzjoni
Għaffeġ ir-rosmarin fragranti ma 'sage u tewm, żid il-melħ mat-taħlita u aqta' l-biċċiet tal-majjal fih. Filwaqt li l-majjal qed jakkwista t-togħma, ipprepara zalza sempliċi billi tħallat is-sidru tal-ħawħ ma 'tewm imqatta' u qronfol imqattgħin u ħallihom flimkien sakemm jagħli. Ħu ftit mgħaref tas-zalza lest, ħallat mal-lamtu u rritorna lura lill-istufi. Ħalliha issajjar sa ħxuna.
Separatament, f'temperatura baxxa, karamelizza l-anelli tal-basal fil-butir.
Saħħan iż-żejt li fadal u fry il-majjal fuqha. Żid il-basal mal-laħam u żid iz-zalza.
Dak il-majjal moqli f'qaleb jaqbel perfettament ma 'patata jew dixx tal-ġenb ħafif minn taħlita ta' insalata.
Majjal moqli fi qali bil-ħxejjex - riċetta
Podcherevina huwa taqsima mhux familjari għall-qali f'banja, iżda fil-pajjiżi tal-Lvant din il-biċċa hija apprezzata ħafna għall-ħxuna u l-irtubija tagħha. Ipprepara l-majjal fi zalza tas-sojja sempliċi bit-tewm, u l-ħaxix fil-kompożizzjoni tad-dixx jista 'jvarja skont it-togħma tiegħek.
Ingredjenti:
- pork (subclavine) - 265 g;
- basal - 75 g;
- bżar ħelu - 85 g;
- snien tat-tewm - 2 biċċiet;
- Zalza tas-sojja - 45 ml;
- daqsxejn ta 'zokkor.
Preparazzjoni
Ibda bil-ħxejjex. Iddividi l-basla u l-bżar ħelu f'nofs anelli, u mbagħad issalvahom f'temperatura għolja sa nofs imsajjar. Żid it-tewm u l-istrixxi tal-majjal subclavine mal-pan. Iċ-zalza għall-majjal moqli f'qaleb f'dan il-każ tkun l-aktar sempliċi. Huwa ser jinkludi fil-kompożizzjoni tiegħu soy sauce u ammont żgħir ta 'zokkor. Meta l-laħam jasal għall-lest, il-fdalijiet tal-soy sauce se jeħxien.
Majjal imqadded bil-faqqiegħ f'qalq
Qamħirrum krosjat fil-ħobż, b'togħma sempliċi iżda sħiħa taż-zalza bil-faqqiegħ fil-qiegħ, se jkun id-dixx perfett għal kull pranzu ta 'kuljum. Dan id-dixx tal-laħam huwa perfettament magħqud ma 'platti tal-ħxejjex u patata mqaxxra
Ingredjenti:
- laqx tal-majjal - 480 g;
- Parmesan maħkuk - 85 g;
- Ċipep tal-Indi - 95 g;
- numru żgħir ta 'tursin aħdar;
- bajd - 2 biċċiet;
- butir - 45 g;
- champignons - 165 g;
- ħall balsamiku - 55 ml;
- dqiq - 10 g;
- brodu tal-ħxejjex - 45 ml.
Preparazzjoni
Ħallat imqaxxar tal-ġewż bil-parmesan maħkuk - din it-taħlita stramba tkun biss il-ħobż tagħna għall-laħam. Mejjel il-majka u nixxef sewwa, imbagħad l-istaġun u żid il-bajd bit-tarjola bil-brasselli mqattgħin. Ħalli l-eċċess tal-bajd jiskula u jdawwar il-laħam f'qatgħa tal-ħobż tal-ġobon u tal-ġewż. Fry fil-butir sakemm imsajjar.
Issa għall-gravy. Aqta 'l-faqqiegħ u ħallihom fuq iż-żejt li jifdal, stennija għall-ħarba u l-evaporazzjoni ta' l-umdità kollha. Sprinkle il-faqqiegħ bid-dqiq, żid il-brodu, il-ħall balsamiku għalihom, u wara li tħallat, neħħi kollox mis-sħana u ferra chops lesti bil-gravy.