Khachapuri, li se jiġi diskuss hawn taħt, huwa, ngħidu aħna, ir-riċetti mibdula ta 'kejkijiet tal-ġobon tradizzjonali tal-Ġeorġja. Maż-żmien, ħafna koki jippruvaw jissimplifikaw ħajjithom fil-kċina, mingħajr ma jitilfu t-togħma u l-kwalità. U xi nies jagħmlu dan.
Khachapuri għażżien bil-ġobon fil-qali - riċetta
Din hija eżattament ir-riċetta l-aktar mgħaġġla għall-khachapuri, huwa ċertament għażżien, iżda jirriżulta li jkun insanely delicious.
Ingredjenti:
- Adiġene l-ġobon - 200 g;
- bajd - 3 biċċiet;
- krema qarsa - ħġieġ 1;
- dqiq - 75 g;
- dill - ½ lapes;
- tursin - ½ raġġ;
- melħ - 10 g;
- żejt veġetali - 20 g.
Preparazzjoni
Iġbed sewwa u nixxefha, imbagħad chop pjuttost b'mod fin. Imsaħ il-ġobon b'grater minn qabel. Il-bajd jingħaqdu mal-krema qarsa u ħawwad sew, wara dan gradwalment żid id-dqiq u, mingħajr waqfien biex tħallat, allura, meta d-dqiq kollu jkun diġà introdott, żid ħodor u ġobon. Il-ħwawar jibqgħu kompletament fid-diskrezzjoni tiegħek, u bil-melħ trid tkun prudenti ħafna, kollox jiddependi fuq il-ġobon, forsi m'għandekx bżonn melħ. Wara li t-taħlita tkun saret omoġenja, maħlula sewwa u mingħajr ċapep mhux meħtieġ, ixejnu l-qali biż-żejt, billi tuża pinzell kulinari u ma ninsewx fuq il-ġnub tal-qali. Agħmel ftit pre-sħana l-qali, ferra 'fil-khachapuri likwidu xorta. Mill-mod, id-dijametru tal-qali għandu jkun tali li t-taħlita li kienet fiha ma kinitx iktar minn 2 ċm, inkella mhux se tkun moqlija. Fuq l-ixwi fuq naħa waħda hija tieħu 10-15 minuta taħt l-għatu. Imbagħad dawwar, agħlaq l-għatu u stenna għall-istess ammont.
Khachapuri għażżien minn lavash
Ingredjenti:
- Lavash irqiq - 3 pcs.;
- ġobon iebes - 200 g;
- cottage cheese - 100 g;
- bajd - biċċa 1;
- krema qarsa - 40 g;
- żejt veġetali - 2 tbsp. kuċċarina;
- dill - ½ lapes;
- tursin (jew kosbor) - ½ pakkett.
Preparazzjoni
Aħsel il-ħodor u nixxef, imbagħad irqiq fin. Il-ġobon tar-rħis irid ikun xaħam u frijabbli, ftakarha b'qafla u ħallat ma 'ġobon maħkuk fin. Issa ħallat kollox mal-krema qarsa u żid il-bajda, imbagħad għal darb'oħra, ħawwad b'attenzjoni kollox u wara daħħal fil-ħodor. Mhuwiex dejjem meħtieġ għall-melħ, dan kollu jiddependi kemm ġobna mielħa xtrajt. Issa maqtugħin fl-istess rettangoli tal-ħobż pita, poġġi terz taż-żona tagħha, iġbed lura 1 ċm fuq il-ġnub u poġġih f'rombli, imbagħad bil-mod iċċattja kull waħda, mingħajr ma tagħfas il-mili. Imsiem fuq qali tal-qali bil-butir u msaħħan, taħt l-għatu.