Laħam fuq il-bonfire mhux biss qalb il-qalba ta 'kull kebab shish fuq kefir . Jekk ir-razzett ikollu pot kbir tal-ħadid fondut, allura d-dixx jista 'jitħejja b'mod aktar sofistikat.
Kozban-kebab mill-majjal - riċetta
Ingredjenti:
- pork -1,5 kg;
- basal - 3 biċċiet;
- zira - 2 kuċċarini;
- meraq tal-lumi - 1 tbsp. kuċċarina;
- żerriegħa tal-kosbor, ħxejjex aromatiċi niexfa - għall-togħma;
- ananas, tursin, kosbor - 1 mazz;
- melħ, trab tal-bżar aħmar - biex togħma.
Preparazzjoni
Laħam maħsul, neħħi l-film u l-għeruq. Aqtgħuha bħal kebab shish. Solim, bżar, staġun b'zira u ħwawar. Inħallu għal siegħa għal "mistrieħ".
Ma nħarsux il-ħatab, aħna nsaħħnu l-kannella. Il-fjamma għandha tkopri l-qiegħ kollu tagħha. Ħu l-laħam u biċċa ta 'ġenb żejtni "inkollat" mal-ħitan taċ-ċilindru. Jekk dan l-enfasi ma jaħdimx, inżidu t-temperatura. Kazan strettament magħluq (tista 'saħansitra tfarrak il-merkanzija) u tnaqqas in-nirien għall-medja. Il-laħam se jkun stivat fil-meraq tiegħu stess, li jipproduċi ħsejjes gurgling karatteristiċi. Madwar nofs siegħa se jieqfu. Tista 'tneħħi l-għata u ħallat kollox. Jekk għad hemm ħafna likwidu fiċ-cudron, evaporah u għalaq mill-ġdid. Għal 10 minuti oħra, il-laħam se jkun inkaljat fuq nar żgħir.
Kazan kebab huwa tradizzjonalment moqdi bil-basal ippreparat apposta. Biex tagħmel dan, il-bozoz jinqatgħu f'ċriek irqiq, imlaħalħin sewwa f'ilma kiesaħ. B'attenzjoni ħerqa. Żid il-ħodor mqatta 'b'mod fin u l-istaġun bil-meraq tal-lumi.
Bħal kebab shish, il-kazab-kebab għandu jittiekel bis-sħana u s-sħana. Huwa ħafna fit-togħma ma ' insalata ta' ħjar u tadam u zalza tat-tadam.
Kif issajjar kebab ħaruf?
Ingredjenti:
- kustilji tal-ħaruf - 10 pcs .;
- xaħam mgħawweġ - 100 g;
- basal - 5 biċċiet;
- Zira-1 kuċċarina;
- bżar aħmar pikkanti - biċċa 1;
- melħ, bżar iswed - għat-togħma.
Preparazzjoni
Hemm diversi modi kif issajjar kazab-kebab mill-muntun.
Għażla 1
Ix-xaħam jinqata 'fil-kubi u jiġi msaħħan f'qalbu msaħħan tajjeb. Neħħi l-cracklings. Portlet fry fuq dan kustilji tax-xaħam sakemm kannella dehbi. Fl-aħħar lott, żid il-basal imqatta 'f'nofs anelli. Irritorna l-laħam kollu lejn il-kitla, ħallath. Qiegħed tagħlaq u ssakkar il-muntun 2 sigħat fuq nar bil-mod. Wara l-melħ, il-bżar. Staġun zira mgħaġġel.
Għażla 2
Qiegħed il-kustilji f'qalbu msaħħan tajjeb b'qafas żejtni għall-ħitan. Għatti l-laħam b'saff ta 'basal imqatta' f'nofs anelli. Agħlaq l-għatu u toqgħod għal 15-il minuta fuq sħana medja. Wara l-melħ, ħallat, ħalli l-bżar kollu. Agħlaq mill-qrib il-laħam taċ-ċanga u l-laħam tal-muntun tal-lanġas fuq nar żgħir għal madwar sagħtejn. Qabel ma sservi, ħallat kazab-kebab, neħħi l-bżar jaħraq. Dan id-dixx huwa tajjeb għal ross frisk u lavash.