L-inklużjoni tat-tadam trattat bis-sħana fil-kompożizzjoni tal-ketchup hija idea utli, peress li matul il-proċess tat-tisħin il-kontenut tal-komponent utli tal-lycopene jiżdied.
Xorta waħda, issa l-ketchups huma popolari mad-dinja kollha, aħna nħobbu u jgawdu tiekol dawn iz-zlazi bi platti differenti ta 'laħam u ħut. Madankollu, il-varjanti ta 'zlazi offruti lilna mill-industrija tal-ikel mhumiex sodisfaċenti ħafna għalina, li jistgħu jinftiehmu: jinkludu zokkor, lamtu u addittivi oħra mhux pjaċevoli li jiżguraw preservazzjoni fit-tul tal-prodott fi stat stabbli mhux mibdul.
Ketchup delikat u utli (mingħajr addittivi) jista 'jitħejja mid-dar, aħna ngħidulek kif għandek tagħmel dan.
Biex nibdew, għandna nixtru pejst tat-tadam ta 'kwalità, li jfisser li m'għandux ikun fih ħall, zokkor u melħ. Pejst tat-tadam - fih innifsu preservattiv eċċellenti.
Ketchup tad-djar mill-pejst tat-tadam - riċetta
Ingredjenti:
- Pejst tat - tadam ta ' kwalità - 200 ml;
- tewm - 2-5 dentikoli;
- bżar aħmar ħamran (aħjar frisk);
- melħ.
Preparazzjoni
It-tewm u l-bżar aħmar jaħraq huma interpretati bir-reqqa f'mehrież b'ammont żgħir ta 'melħ. Aħna ngħaqqdu t-taħlita tal-melħ bil-bżar tat-tewm bil-pejst tat-tadam dilwit bl-ilma mgħolli kiesaħ għall-konsistenza tal-krema qarsa. Ħawwad bir-reqqa. Aħna nappoġġjaw platti tal-laħam u tal-ħut.
Fil-kompożizzjoni ta 'ketchup, tista' wkoll tinkludi meraq tal-lumi - se ttejjeb it-togħma u r-riħa ta 'zalza u żżomm il-kulur (dan huwa f'każ li ma tużax il-porzjon kollu taż-zalza immedjatament, il-fdalijiet jistgħu jinħażnu fil-
Kien, hekk ngħidu hekk, il-verżjoni bażika tar-riċetta tat-tadam ketchup homemade. Il-kompożizzjoni taż-zalza, jekk mixtieq, tista 'tinkludi wkoll: żebbuġ, ħwawar friski fragranti, ħwawar niexfa niexfa, kif ukoll bżar ħelu frisk, polpa tal-qara ħamra, meraq u polpa ta' diversi ħaxix u frott ieħor. Iż-żieda ta 'zokkor mhix mixtieqa - mhix utli.
Għall-preparazzjoni ta 'ketchups u zlazi oħra simili huwa konvenjenti li tuża taħlita jew apparat ieħor tal-kċina modern.