Il-laħam tal-majjal huwa perfettament magħqud mal-ħlewwa tal-frott u l-berries, bit-tadam klassiku tat-tadam, mustarda, tewm u għasel. Fil-verità - laħam universali, li huwa bla pretient fit-tisjir. F'dan l-artikolu, iddeċidejna li terġa 'titqajjem il-riċetta ugwalment klassika għall-majjal, flimkien ma' zalza kremuża .
Riċetta tal-majjal fiz-zalza krema tal-mustarda
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina;
- majjal (flett) - 350 g;
- basal - 1 pc;
- tewm - 1 sinna;
- champignons - 100 g;
- krema - 100 ml;
- qamħ tal-mustarda - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħabaq frisk - 1 ftit.
Preparazzjoni
Fil-qali twaħħal iż-żejt taż-żebbuġa u poġġi l-laħam fuqha. Fry il-majjal imqatta ', 2 minuti fuq kull naħa. Il-basal u l-faqqiegħ jinqatgħu b'mod arbitrarju, ħalli t-tewm permezz tal-istampa u żid il-ħaxix u l-faqqiegħ mal-qali bil-laħam. Imsaħ kull 4-5 minuti, waqt li tħawwad b'mod kostanti.
Ferra l-krema qarsa fil-qali u żid mustarda. Hekk kif il-zalza tibda togħlija - neħħi l-qali mill-nar u sprinkle id-dixx bil-ħabaq imqatta '. Insunaq il-majjal fi zalza tal-faqqiegħ kremuża bil-mustarda, bil-garnishing bir-ross, jew bil-għaġin.
Majjal fiż-żerriegħa tat-tewm krema
Ingredjenti:
- flett tal-majjal - 500 g;
- żejt veġetali - 2 Tsp.
- Ġulġlien - 2 Tsp.
- tewm - 1-2 msiemer tal-qronfol;
- butir - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħalib - 1/3 ta 'seklu;
- ġobon krema - 70 g;
- basal aħdar.
Preparazzjoni
Il-majjal jinqata 'fil-chops ħoxnin b'subgħajk u tpoġġihom fuq skillet greased. Fry il-laħam għal 3-5 minuti fuq kull naħa, fl-aħħar tat-tisjir imbexxex maż-żerriegħa tal-ġulġlien.
Fil-qali tal-butir, fliel it-tewm mqatta 'b'mod fin għal madwar minuta, imbagħad ferraħ bil-ħalib u żid ġobon krema. Naqqas is-sħana taħt il-qali u ħallat it-zalza sakemm ma tagħmilx. Żid il-basal aħdar imqatta 'fin. Hekk kif iż-zalza tixbaħ, aħna ngħadduha ġo dgħajsa tas-salvaġġ u sservi bil-laħam u dixx sekondarju tal-patata.
Majjal fiż-zalza krema tal-ġobon
Ingredjenti:
- Chops tal-majjal (fuq l-għadam) - 4 pcs;
- melħ, bżar;
- butir - 1 kuċċarina;
- basal aħdar;
- tewm - 1 sinna;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħalib - 2/3 tal-oġġett;
- ġobon bil-moffa - 3 tbsp. mgħaref;
- Inbid abjad xott - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Il-ktieli tal-majjal imxerrda bil-melħ u l-bżar u fry għal 5-7 minuti fuq kull naħa. Qabel ma sservi, aħna nagħtu l-laħam mistrieħ, u fil-frattemp se nagħmlu zalza.
Fil-pjattaforma, dewweb il-butir u fry b'qiegħ aħdar mqatta 'u tewm għal 1-2 minuti. Wara li jgħaddi ż-żmien, aħna torqod fis-sauté pan, ħallath, ħallath u imla bil-ħalib. Ġib it-taħlita sakemm tgħalli u issajjar, waqt li tħawwad, sakemm tkun ħoxna. Fl-aħħar tat-tisjir, aħna nkomplu l-zalza bil-ġobon u l-inbid. Aħna jservu majjal bil-krema sauce u ħġieġ ta 'nbid favorit.
Laħam tal-majjal imqaxxar fi zalza kremuża
Ingredjenti:
- butir - 50 g;
- majjal - 1 kg;
- bacon - 200 g;
- shallots - 6 biċċiet;
- basal - 1 pc;
- karfus - 2 zkuk;
- sidru xott - 300 ml;
- brodu tat-tiġieġ - 300 ml;
- krema qarsa grassa - 6 tbsp. mgħaref;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref;
- Dijon mustarda - 2 tbsp. mgħaref;
- Tarragon - 1 kuċċarina;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Forn mill-ġdid sa 170 grad. Fil-frixa, dewweb il-butir u fry il-majjal għal kulur tad-deheb, qabel ma tnaqqas il-laħam f'kubi kbar. Filwaqt li l-laħam huwa moqli, fry il-bejken f'qalq, segwit minn taħlita ta 'basal u shallots bil-karfus - il-ħxejjex għandhom jibdew irattab. Nimxu l-qali f'folju bil-laħam u nfirdu s-sidru u l-brodu. Għatti l-franġer b'għatu u ħalli l-laħam għal 2 sigħat f'temperatura baxxa. Wara sagħtejn iżid il-krema qarsa tad-dqiq u d-dqiq, qabel dilwit b'ammont ugwali ta 'ilma. Staġun il-platt bit-tarragon, il-melħ u l-bżar, u sajjar sakemm ix-zalza tixbaħ.