Xi ħadd jista 'jkun xettiku - jiġifieri, dak li hu tant speċjali dwar klamari? Iżda, frott tal-baħar, fil-fatt, ħelwa delikata, u ħafna kċina Mediterranja tista 'tiftaħar mir-riċetti tagħhom għat-tisjir tal-klamari moqli. Huma ġew innotifikati fil-Greċja tal-qedem, billi ssejħilha "ħut bil-ġwienaħ." Illum, il-klamari huwa stewed, moqli, fil-laned u serva b'suċċess fl-aqwa ristoranti. Interessat? Issa huwa l-ħin biex nistaqsu kif issajjar kalamari moqli? Aħna ser nagħtuk ftit sigrieti biex tagħmel l-offerta tal-laħam u mmerraq.
Sabiex tħejji l-klamari kif suppost, għandek tosserva biss ftit regoli:
- Jekk il-frott tal-baħar jinxtara f'forma ffriżata, allura għandu jiġi ffriżat fl-arja, jew f'ilma mielaħ imkessaħ.
- Qabel it-tisjir jew it-tisjir huwa meħtieġ li tiskoraġġixxi l-karkassi sabiex il-flett ma jinxtorobx.
- L-ipproċessar termali tal-klamari jieħu biss ftit minuti, f'dan il-każ biss il-frott tal-baħar iżomm it-togħma u l-proprjetajiet nutrittivi tagħhom.
Kalamari moqli bit-tewm
Ingredjenti:
- klamari (iffriżat) - 1,5 kg;
- basla - 2 biċċiet;
- tewm - 3-4 dwiefer;
- melħ - 1 kuċċarina;
- żejt veġetali - 4 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Qabel it-tisjir tal-klamari moqli, huwa meħtieġ, kif issemma hawn fuq, li ma jinfridhomx. Imbagħad, ixxotta l-ilma u naddaf il-fletti mill-film. Aħna nodfa u maqtugħin basal mal-basal, fry f'żejt veġetali għal madwar 10 minuti. Għal ftit minuti sakemm tkun lesta, żid it-tewm mqatta '. Imbagħad, fil-qali, poġġi l-klamar, imqatta 'f'ċriek, melħ, ħallat l-ingredjenti u fry fuq sħana għolja għal madwar 2 minuti. Wara dan neħħi mill-pjanċa, għatti b'għatu u ħalliha toqgħod.
Tista 'żżid faqqiegħ mar-riċetta: klamari moqli bil-faqqiegħ - snack eċċellenti. Il-faqqiegħ jeħtieġ li jiġi moqli fi skillet u mħallat ma 'klamari.
Kalamari moqli bil-ħxejjex
Imsajjar bil-ħxejjex, il-klamari moqli huwa dixx ħafif u ta 'dieta. Ejja nippruvaw nagħmluha.
Ingredjenti:
- klamari - 0.5 kg;
- tadam - 2 biċċa;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- Zucchini - 2 pcs.;
- bżar ħelu - 1 pc;
- basla - 1 biċċa;
- ħabaq - 1 mazz;
- inbid abjad (ħelu) - 0,5 ħġieġ;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- żejt veġetali - għat-togħma.
Preparazzjoni
Basla maqtugħa f'nofs anelli, u fry għal ftit minuti f'żejt taż-żebbuġa. Żid il-bżar imqatta 'u l-zucchini fis-saqaf, kompli t-tisjir 3-4 minuti aktar. Imbagħad, inxerrdu t-tadam imfellel, imqaxxar, melħ u żid il-klamari, imqaxxar qabel il-film u maqtugħin fi strippi jew ċrieki. Ferra l-inbid ħelu abjad, imbexxex bil-ħwawar, u kważi qabel it-tmiem tat-tisjir npoġġux it-tewm imqatta 'u l-ħabaq. Neħħi min-nirien, ejja nisru għal madwar 10 minuti u tista 'sservi fuq il-mejda.
Klamari moqli bil-patata
Ingredjenti:
- patata - 5 biċċa;
- klamari - 1 kg;
- pejst tat-tadam - 2 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - ħġieġ 1;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref;
- ħalib - 2 tazzi;
- basla - 2 biċċiet;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Aħna ċari l-klamari mill-film u aqtagħha fi strixxi, imbagħad immalna fid-dqiq u fry f'żejt veġetali. Bl-istess mod, fuq qali tal-qali, aħna nippreparaw il-basal imqatta 'fin, mitħun fid-dqiq. Hawnhekk żid il-pejst tat-tadam, dilwit bil-ħalib (jew ilma), ħawwad u ferra l-klamar tal-zalza. Solim, żid il-ħwawar u l-istufi għal 20 minuta oħra. Il-patata titnaddaf u tinqata 'fi strixxi, fry f'saqaf, fl-aħħar tat-tisjir żid il-klamari ma' zalza. Id-dixx huwa lest.