L-ilsien mgħolli nnifsu huwa Ħelwa, u flimkien ma 'faqqiegħ tal-porċelloli jiddawwar f'dixx denja tar-re (jew ir-reġina).
Ilsien taċ-ċanga mimli bil-faqqiegħ
Ingredjenti:
- lingwa - biċċa 1;
- bajd - biċċa 1;
- faqqiegħ xott (abjad) - 100 g;
- basla - 3 biċċa;
- Butir - 2 tbsp. mgħaref;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref;
- għeruq tat-tursin - biċċa 1;
- tursin, xibt - 1 mazz;
- ħobż (abjad) - 1 porzjon;
- krema qarsa - oġġett wieħed;
- ħalib - 1/3 ta 'seklu;
- bżar fragranti (piżelli) - 10 pcs;
- melħ, trab tal-bżar iswed.
Preparazzjoni
L-ilsien tiegħi, għalli għal 5 minuti, imbagħad jingħaqad. Imla bl-ilma ħelu, ħawwad u sajjar għal siegħa fuq sħana baxxa. Żid l-għerq tat-tursin, tal-basal, tal-weraq tar-rand, tal-qanpiena, tal-melħ. Inżommu n-nar bil-mod għal 2 sigħat oħra. L-ilsien lest huwa mkessaħ f'ilma kiesaħ u imqaxxar. Aħna maqtugħinha u b'attenzjoni, sabiex ma tagħmilx ħsara lill-ħitan, nieħdu l-laħam. Ngħaddu minn taħlita tal-laħam, kif ukoll bozza u ħobż, li qabel kienu mxarrba bil-ħalib. Inżidu l-bajd u l-ħaxix imqatta 'fin, il-melħ, il-bżar. Aħna nifhmu din it-taħlita b'ilsien u torbotha bi spaga.
Il-faqqiegħ għall-zalza soak għal-lejl, wara li togħlija u tqatta '. Bouillon għadu utli. Passaġġ laħam imqatta 'fin, żid il-faqqiegħ. Meta l-umdità tevapora, ferra 'fid-dqiq u fry ftit. Krema qarsa dilwita bi tazza ta 'brodu tal-faqqiegħ u gradwalment ferra din it-taħlita fil-faqqiegħ, waqt li tħawwad il-ħin kollu. Ġib għal togħlija u neħħi l-zalza min-nar.
L-ilsien mimli jitqiegħed fil-wiżż, żid il-butir, ferra zalza u nofs siegħa fuq sħana baxxa fil-forn. Ejja kessaħ, neħħi l-ħajt u qatta 'flieli. L-ilsien moħmi bil-faqqiegħ huwa lest biex iservi.
L-ilsien tal-majjal bil-faqqiegħ fil-krema qarsa
Ingredjenti:
- lingwa - 500 g;
- basla - 2 biċċiet;
- champignons frisk - 300 g;
- żejt taż-żebbuġa - 3 tbsp. mgħaref;
- krema qarsa - oġġett wieħed;
- melħ, bżar iswed friska mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Il-lingwi jitgħawġu, jitnaddfu u jinqatgħu flieli ħxuna 5-7 mm. Basla maqtugħa f'nofs anelli, fry sakemm deheb u żidha faqqiegħ tal-patata maxx. Fry għal ftit minuti. Qiegħed fis-dixx tal-ħami l-ewwel ilsna, imbagħad il-faqqiegħ. Imla l-krema qarsa, kopertura bil-fojl u ibgħat 15-20 minuta fil-forn, imsaħħna sa 180 grad. Neħħi l-fojl, u ħalli kannella għal 5 minuti oħra.