Jekk qed tippjana banquet jew festa ta 'festa tal-familja, dan id-dixx se jsir id-dwiefer tal-programm u bla dubju se jżejjen il-mejda tal-festi. L-unika kumplikazzjoni hija li l-ħanżir għandu jkun imnixxef għal-lejl qabel it-tisjir, inkella dan id-dixx ma jeħtieġ ebda super-ingredjenti jew abbiltajiet.
L-ewwel, ejja nitkellmu dwar kif tagħżel ħanżir. L-ewwel nett agħti attenzjoni għall-kulur tal-ġilda. Għandu jkun uniformi roża ċar, mingħajr tbenġil u tbenġil. Il-qoxra għandha wkoll tkun bla xkiel u mingħajr xquq. Inkella, tirriskja li takkwista majjal ħżiena għas-saħħa. L-aqwa piż tal-karkassa m'għandux ikun ta 'iktar minn ħames kilogrammi, l-ewwelnett ċertament jidħol fil-forn standard b'mod ġenerali. U t-tieni, żgur se jkun ħanżir li jreddgħu, jekk il-piż tiegħu huwa aktar, huwa possibbli li, minbarra l-ħalib, l-annimal użat il-lure.
Ir-riċetta għal ħanżir tal-ħalib mimli fil-forn
F'din ir-riċetta, ser ngħidilkom dwar ħanżir moħmi bil-qamħ saraċin u l-faqqiegħ.
Ingredjenti:
- għasfur tal-qżieqeż - 5 kg;
- qamħ saraċin - 250 g;
- faqqiegħ - 300 g;
- karrotti - biċċa 1;
- għasel - 1 tbsp. kuċċarina;
- Zalza tas-sojja - 2 tbsp. mgħaref;
- tewm - 1 snien;
- żejt veġetali - 160 ml;
- lumi - 1 biċċa;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- romarin - fergħa waħda;
- paprika - 1 tbsp. kuċċarina;
- bżar abjad, tewm sublimat - għal 0.5 kuċċarina.
Preparazzjoni
Biex tneħħi lanżit inutli, il-ġilda fejn ix-xagħar ikun viżibbli għandha titferra 'b'ilma jagħli. Imbagħad bl-għajnuna ta 'sikkina b'ċaqliq tal-brix, faċilment neħħi l-veġetazzjoni mhux meħtieġa kollha. Laħlaħ fl-ilma ġieri mill-fdalijiet tad-demm u l-lanżit u nixxef sew b'xugaman.
Ipprepara l-immarinar: ħallat il-melħ, bżar abjad, tewm imnixxef, zest u meraq ta 'lumi wieħed, weraq minn sprig of rosemary u 80 ml ta' butir. Dan kollu huwa mħallat u aħna togħrok il-majjal barra u minn ġewwa. Aħna nagħtuha f'film ta 'l-ikel u nibagħtuha biex immexxu għal-lejl fil-friġġ.
Għall-mili tal-faqqiegħ, maqtugħ f'erba 'partijiet, zunnarija, gradilja fuq grater, aqta' l-melenko tal-basla.
Aħna se fry ħxejjex fil qali pan u hemm aħna se tibgħat buckwheat niexef. Ħawwad sewwa bil-ħxejjex u fry għal madwar tliet minuti. Sussegwentement, ferra nofs litru ta 'ilma jagħli, melħ u għatti b'għatu. M'għandniex bżonn buckwheat bis-sħiħ imsajjar, u għalhekk wara 5 minuti ta 'togħlija itfi n-nar u ttrasferih għal skutella oħra sabiex il-mili jibred.
Nieħdu l-qżieqeż mill-film u neħħiha minn barra b'xugaman. Ġewwa, fuq il-linja ħakk wieħed porzjon ta 'tewm. Stuff stuffing fuq ¾, għaliex Il-qamħ saraċin jassorbi l-meraq, se jkun imsajjar fil-forn u se jżid id-daqs.