Ir-riċetta għal pasta carbonara ma 'bacon u krema hija forsi waħda mill-aktar popolari fost il-kontropartijiet kollha tagħha. Ir-riċetta hija bbażata fuq taħlita ta 'bacon moqli u bajd, li jarrikkixxu l-pejst bi fwejjaħ u emulsifikat f'ħalba ħoxna.
Carbonara ma bacon - riċetta bil-krema
Nibdew bir-riċetta klassika, li fiha l-bażi hija bacon moqli, li mbagħad żid parmesan maħkuk u bajd, kif ukoll ftit ilma li fih il-pejst innifsu kien imsajjar. Minimu ta 'sforz, u ikla sħiħa għall-familja kollha hija lesta biex isservi.
Ingredjenti:
- spagetti - 135 g;
- bacon - 85 g;
- bajd - biċċa 1;
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml;
- Tewm imnixxef - ½ tsp;
- krema - 45 ml;
- ftit tursin aħdar.
Preparazzjoni
Id-diviżjoni tal-bacon f'biċċiet ugwali, fry kull wieħed minnhom sa kriżi fuq qali tal-qali niexef u msaħħan tajjeb. Fl-istess ħin mal-bacon, poġġi l-għaġin fuq żona tat-tisjir differenti. Meta l-pejst jasal għall-lest, poġġih fuq il-kolla (iffrankar ta 'l-ilma), xarrab biż-żejt u qatra fil-qali bil-bacon moqli. Malajr ħawwad il-bajd u nofs ta 'ġobon maħkuk u ferragħ fil-krema bil-krema u kuċċarina ta' ilma sħun, fejn il-pejst kien imsajjar. Ibda tħawwad b'mod intensiv sabiex iż-zalza ma tiċċaqlaqx, iżda tinbidel f'emulsjoni u tkopri b'mod uniformi l-ispagetti.
Qabel ma sservi, sprinkle l-għaġin bil-fdalijiet tal-ġobon u l-ħxejjex tursin.
Carbonara - riċetta klassika bil-bejken u l-krema
Għandu jiġi nnutat minnufih li m'hemm l-ebda krema fir-riċetta klassika għall-pejst tal-carbonara. Il-konsistenza mixtieqa taż-zalza tinkiseb billi żżid l-ilma tal-bajd u l-ilma mill-pejst innifsu. Imma jekk tiddeċiedi li timmodifika l-klassiċi, allura għal krema akbar tal-zalza tista 'wkoll tibda prodotti tal-ħalib.
Ingredjenti:
- pancetta - 55 g;
- fergħat tas-sagħtar - 3 biċċa;
- snien tat-tewm - 2 biċċiet;
- spagetti - 235 g;
- bajd - 4 biċċiet;
- ġobon maħkuk - 75 g;
- krema - 60 ml.
Preparazzjoni
Imsaħ biċċiet ta 'pancetta sa qris u qris bil-grass. Fl-istess ħin poġġi l-għaġin biex issajjar. Fi qali b'xaħam sħun, qiegħed tewm mqatta 'u sagħtar, u wara li tħallat żid il-spagetti mgħollija. Ibla 'erba' bajd flimkien ma 'krema u nofs ġobon maħkuk. Neħħi l-qali bil-għaġina min-nirien, ferra 'fit-taħlita tal-krema u ħallat malajr. Għatti l-platti ma 'carbonara u ħalli ż-zalza biex thawweb għal ftit minuti taħt l-influwenza tal-fwar. Wara, ħawwad mill-ġdid u sservi mal-ġobon li jifdal.
Kif issajjar Spaghetti Carbonara bil-krema u l-bejken?
Ingredjenti:
- bacon - 6 flieli;
- tewm - 2 snien;
- spagetti - 240 g;
- Parmesan maħkuk - 65 g;
- krema - 115 ml;
- numru żgħir ta 'piżelli ħodor.
Preparazzjoni
Poġġi l-ispagetti biex jagħli. Fry il-flieli tal-bejken sal-qoxra u ħallathom ma 'tewm mqatta'. Mal-bacon moqli, żid il-spagetti mgħollija u immedjatament ferra l-krema bit-tarjola bil-bajda. Wara taħlit intensiv, neħħi l-pejst min-nar u ħalliha taħt l-għatu għal ftit minuti. Qabel ma sservi, ħallat il-carbonara mal-ġobon.
Carbonara - riċetta bil-bejken, faqqiegħ u krema
Ingredjenti:
- spagetti - 245 g;
- bacon - 6 flieli;
- krema - 235 ml;
- champignons - 240 g;
- inbid xott - 115 ml;
- bajd - 2 biċċiet;
- tewm - 3 snien;
- basla - 85 g;
- Parmesan maħkuk - 45 g.
Preparazzjoni
Imla l-ispagetti. Bil-flieli tal-bejken, qatli l-basla, it-tewm u l-faqqiegħ fil-pan. Meta l-umdità żejda mill-faqqiegħ toħroġ, ferra 'fl-inbid xott, ħalli nofs il-likwidu jevapora u żid il-krema. Ħallat l-ispagetti mgħollija flimkien mal-kontenuti tal-qali. Wara li togħli t-taħlita kremuża, żid ftit bajd imsawwat, stenna sakemm ix-zalza tkessaħ u sprinkle bil-ġobon.