Prodotti ħielsa mid-dactase huma maħsuba għal nies li għandhom nuqqas ta 'lactase. Il-lattożju jinstab fil-prodotti tal-ħalib kollha. Meta tidħol fil-ġisem, il-lattosju għandu jinqasam f'komponenti aktar sempliċi: zokkor sempliċi, galattosju u fruttożju . Responsabbli għal din l-enzima lactase, li n-nuqqas tagħha jikkawża li n-nies ma jiddiġerixxux il-ħalib. F'każijiet bħal dawn huwa rakkomandat li tiekol prodotti tal-ħalib li huma ħielsa mill-lattożju.
Kif jaħdem il-ħalib tad-de-lattożju?
Hemm diversi modi biex jipproduċu prodotti tal-ħalib mingħajr lattosju. Biex tinkiseb taħlita tal-ħalib iffermentat, tintuża l-fermentazzjoni, li matulha ż-zokkor tal-ħalib isir lattiku. Biex tikseb ħalib mingħajr lattosju, jintużaw teknoloġiji li jippermettu t-tnaqqis tal-kontenut tal-lattożju jew il-qsim tiegħu ma 'lactase artifiċjali.
Prodotti mingħajr lattosju
- Taħlita tal-ħalib. Billi l-intolleranza għall-lattożju tista 'toħroġ anki fl-iżgħar, hija maħluqa formula mingħajr lattosju. F'tali prodotti, il-lattosju huwa diġà maqsum f'komponenti sempliċi, għalhekk il-passaġġ gastrointestinali tat-tarbija jista 'faċilment jiddiġerixxi tali ħalib.
- Ħalib bla lactose u baxx tal-lattosju. Tali ħalib huwa ħelu ħafna mis-soltu, minħabba li l-glukożju u l-galaktożju huma preżenti fi stat maqsum. Il-manifattur jipprova jżomm f'tali ħalib il- vitamini u l-minerali kollha utli sabiex ix-xerrej ikun jista 'jesperjenza bis-sħiħ il-benefiċċji tal-ħalib.
- Trab tal-ħalib bla lattosju huwa prodott bl-istess mod bħas-soltu. Hija użata biex tagħmel prodotti oħra bbażati fuq il-ħalib għal persuni li għandhom problemi bil-produzzjoni tal-lactase.
- Lactose-free milk tal-mogħża. It-teknoloġija tal-produzzjoni tagħha ma tvarjax mill-manifattura tal-ħalib tal-baqra li huwa ħieles mill-lattożju. It-tneħħija tal-lattożju u l-qsim tar-residwi tagħha saru possibbli minħabba t-teknoloġija tal-membrana. Il-ħalib tal-mogħża huwa eħfef biex jiddiġerixxi mill-ġisem minn dak tal-baqra, u għalhekk huwa rrakkomandat lil persuni suxxettibbli għal reazzjonijiet allerġiċi.
- Il-ġobon cottage bla lattosju u l-ġobnijiet jippermettu lin-nies b'defiċjenza tal-lattożju biex ikollhom dieta sħiħa. Fuq il-bażi ta 'dan il-ġobon cottage huwa possibbli li jiġi ppreparat lott utli, u ġobnijiet li jintużaw għal sandwiches u insalati. It-togħma ta 'dawn il-prodotti hija prattikament l-istess bħall-lattożju.
- Deżerti ħielsa mill-lattosju, jogurts, krema. Dawn il-pożizzjonijiet tal-merkanzija bdew jiġu prodotti relattivament reċentement, għalhekk l-assortiment tagħhom ma jistax jiġi msejjaħ estensiv.
Il-benefiċċji ta 'ħalib bla lattożju huwa li jippermettilek li tikseb nutrijenti importanti mill-ħalib anke lil persuni li huma intolleranti għall-lattosju. U huwa aħjar għan-nies l-oħra kollha li jieklu ħalib ordinarju u prodotti tal-ħalib iffermentat.