Salamore mill-karpus - riċetta

Ħalli l-kelma "salamur" mhux familjari ma tolqotlok - huwa pickle komuni li jgħin biex iżomm il-freskezza tal-laħam, ħxejjex u ħut. F'dan il-każ, ser nitkellem fuq l-aħħar verżjoni, biex tkun eżatt - ir-riċetta tas-salamore mill-karpjun. Dan id-dixx sempliċi huwa popolari ħafna mhux biss fost sajjieda avid, li ħafna drabi ma jkunux jafu kif jittrattaw qabdiet friski, iżda wkoll għal min iħobb il -platti tal- ħut .

Kif issajjar salamur mill-karrotti?

Ftakar din ir-riċetta partikolari tas-salamur mill-ħut hija sempliċi ħafna: ħallat biss iz-zokkor, il-melħ u l-ħall fi proporzjonijiet ugwali, u mbagħad iddilwa t-taħlita li tirriżulta bl-ilma.

Ingredjenti:

• ilma 880 ml;
• melħ - 115 g;
• zokkor - 115 g;
• ħall - 115 ml;
• karpjun (polpa mingħajr għadam) - 1,1 kg;
• basla - 45 g;
• żejt veġetali - 85 ml.

Preparazzjoni

1. Qabel ma tagħmel salamor mill-karpjun, għandek tagħmel is-salmura lilek innifsek. Għalih il-melħ imħallat u z-zokkor jitferraw bil-ħall u l-ilma sħun huwa miżjud. Meta l-kristalli jinħallu, huma lesti.
2. Il-karpjun tal-karpjun tal-fidda huwa maqsum f'biċċiet ta 'ħxuna medja u daħħal fit-taħlita għat-tindif. Jiddependi fuq il-ħxuna tal-biċċiet u l-grad mixtieq ta 'salinità, il-laħam tal-ħut jista' jinżamm immarinat minn nofs sa ġranet sħaħ. Mhux biss it-togħma, iżda wkoll l-istruttura tal-polpa tal-ħut, li se ssir ħafna aktar offerta, jixhdu li huma lesti.
3. Wara perjodu ta 'żmien, l-immarinar jitbattal, il-biċċiet tal-ħut jitħalltu ma' ċrieki tal-basal u kollha huma mimlija biż-żejt veġetali. Ħalli s-salamur mill-carver jonfoq ftit sigħat fil-frixa u jkun possibbli li tipprova.

Kif tagħmel salamur tal-ħut?

Minkejja l-fatt li l-użu tal-fletti tal-ħut huwa indikat f'din ir-riċetta, fil-fatt, huwa għalhekk possibbli li jkunu mmarinati biċċiet tal-karkassa sħaħ, ikun sempliċiment meħtieġ li jiżdied il-ħin tal- ħut li jkun qiegħed fl-immarinat.

Ingredjenti:

• fletti tal-ħut - 1,3 kg;
• melħ - 45 g;
• ħall - 55 ml;
• kosbor - 5 g;
• bżar iswed (piżelli) - 5 g;
• ilma 950 ml;
• żejt veġetali - 145 ml;
• basal - 155 g.

Preparazzjoni

1. Aqsam il-fletti tal-ħut fil-kubi.
2. Żid kosbor, bżar u melħ fl-ilma. Ħalli l-likwidu jagħli, saħħan sakemm imsaħħan u ferra ħall.
3. Ferra l-ħut bl-immarinat miksub, u ħalli l-anelli tal-basla ħoxnin fuq nett. Ħalli l-carver fil-kesħa għal tlett ijiem.
4. Il-ħut immellaħ Salamur jarmi ġo colander biex jeħles mill-fdalijiet tal-immarinar, u mbagħad il-butir biż-żejt veġetali.