Zrazy bid-dehra tagħhom hija simili ħafna għall-ħjatat ordinarji, speċjalment jekk huma laħam. Imma biss wara li toqgħod biċċa int se tkun sorpriż, peress li zrazes, għall-kuntrarju tal-qċaċet, mhumiex biss magħmula minn laħam ikkapuljat solidu, iżda għandhom mili delikat ġewwa. Ħarġejt għalik koppja ta 'riċetti mill-isbaħ għal-laħam, ikliet tassew delikati u jgħidlek kif issajjar minnhom, billi għamilt mili bil-faqqiegħ aromatiċi.
Laħam Zrazy bil-faqqiegħ u l-bajd
Ingredjenti:
- flett tal-majjal - 500 g;
- flett taċ-ċanga - 300 g;
- lanżit tal-majjal frisk - 150 g;
- tewm - 2 snien;
- patata (medja) - 2 biċċiet;
- ħobż abjad - 100 g;
- bżar, melħ - għall-togħma;
- basal (medju) - 2 biċċa;
- faqqiegħ tal-gajdra - 600 g;
- butir - 60 g;
- bajd tat-tiġieġ - 1 (fil-laħam ikkapuljat), 5 (fil-mili);
- frak tal-ħobż - 70-80 g;
- żejt veġetali - 150-170 g.
Preparazzjoni
Ngħaddu minn mincers żgħar tal-laħam tal-għarbiel tal-lardu friska bit-tewm, patata mqaxxra, ħobż imxarrab bl-ilma. Nibdlu l-għarbiel għal waħda akbar u skip laħam ta 'żewġ tipi (ċanga, majjal) bil-basal.
L-ingredjenti kollha huma mqaxxrin u imxerrda bil-melħ. Żid il-bajd nej, separat mill-qoxra u ħallat il-laħam ikkapuljat kollu sakemm omoġeneità.
Fl-ilma mielaħ madwar 15-il minuta aħna ngħollu l-faqqiegħ tal-gajdri. Kessaħ, imqatta 'u fry f'żejt veġetali. Bajd mgħolli huwa każwali, iżda mqatta 'b'mod fin u flimkien ma' faqqiegħ imkessaħ. Nieħdu grater b'toqob kbar u ħalltu ma 'butir iffriżat, li aħna npoġġux f'bajd bil-faqqiegħ u ħallat kollox flimkien.
Ahna ndaqsu daqsxejn ta 'laħam ikkapuljat u minnha aħna jiffurmaw lozenge direttament fuq il-palma, li ġewwa nimponu l-mili tagħna u tagħlaqha, ngħaqqad it-truf tal-kejk ċatt. Fil-qsari tal-ħobż għall-ħobż, aħna nimxu l-zrazy li jirriżulta u poġġihom fiż-żejt tat-tipjip diġà f'qiegħ il-qali. Għal seba 'minuti, fry fuq iż-żewġ naħat u tikseb laħam zrazy b'mili mmerraq ta' faqqiegħ fragranti u bajd.
Riċetta għal laħam bil-faqqiegħ u ġobon fil-forn
Ingredjenti:
- Laħam taċ-ċanga tal-majjal lest - 800 g;
- Ħobż abjad imnixxef - 2 porzjonijiet;
- ħalib - 200 ml;
- basal (medju) - 3 biċċa;
- tewm - 2 snien;
- bajd - biċċa 1;
- mayonnaise - 2 tbsp. mgħaref;
- semolina - 2 tbsp. mgħaref;
- bżar, melħ - għall-togħma;
- ġobon "Russu" - 400 g;
- faqqiegħ - 350 g;
- dqiq, qamħ tal-ħobż - 4 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 150 ml.
Preparazzjoni
Fuq grinder għarbiel żgħir aħna skip il-ħobż mxarrba fil-ħalib (ma wring wisq), imqaxxar basla, tewm u jikkombinaw kollox ma 'l-imla ippreparat. Żid ma 'din it-taħlita bajd, mayonnaise, mango, imxerrda bil-bżar,
Kull faqqiegħ jinqata 'f'6-8 lobuli u fry lilhom kollha f'żejt veġetali. Permezz ta 'grater bl-ikbar toqob inħarsu l-ġobon kollu u naqsamha f'żewġ partijiet, li waħda minnhom aħna ngħaqqdu u nħalltu mal-faqqiegħ imkessaħ.
Nieħdu ftit ġwież u ladoshkami nagħmilha rqaq fil-forma ta 'pancakes u għandna fiċ-ċentru tal-mili. Aħna naqsmu t-truf, ħalli l-mili minn ġewwa, neħħi f'taħlita ta 'dqiq u qamħ tal-ħobż u poġġihom fuq folja tal-ħami oiled. Imsaħ 20 minuta fil-forn f'livelli ta '185 grad, imbagħad ħu zrazy, ħawwadhom bil-ġobon li fadal u għal darb'oħra fil-forn għal 15-il minuta.