Shish kebab huwa dixx tal-laħam maqtugħ f'tipi differenti ta 'varjetajiet, normalment imnaddfin u imsajjar fuq skewers tal-metall jew tal-injam fuq il-faħam.
L-ingredjenti għall-immarinar jistgħu jkunu meraq tal-lumi jew tal-Rummien, prodotti tal-ħalib qarsa, meraq tal-frott, per eżempju, kiwi, birra u anke ilma minerali biex jippreservaw it-togħma naturali tal-laħam.
Imma kebab shish bi gidma u basal hija r-riċetta l-aktar tradizzjonali u komuni għall-laħam. Il-ħall jagħti qarsa u aroma pikkanti għal-laħam, iżda mhux il-varjetajiet kollha tiegħu jittolleraw tali immarinat, minħabba l-ebusija baxxa tiegħu. Fil-każ, per eżempju, bil-majjal dan mhux se jiġri.
Qed jiġi servut kebab shish lest bil-basal imnaddfin, li fuqu jiddependi t-togħma unika tad-dixx, kif ukoll fuq il-ħxejjex friski, aktar ta 'spiss tadam u ħjar, u ħodor.
Hawn taħt, aħna ser nikkunsidraw l-għażliet għall-preparazzjoni ta 'shish kebab minn tipi differenti ta' laħam u jgħidlek kif immexxi tajjeb il-basal għal kebab shish bil-ħall.
Skewers tal-majjal bil-ħall u l-basal
Ingredjenti:
- Għonq tal-majjal - 1500 g;
- basla - 750 g;
- ħall 9% - 75 g;
- zokkor mgħaffeġ - 25 g
- ilma - 100 g;
- melħ;
- bżar;
- tħawwir għal shish kebab;
Għall-basal imnaddfin:
- Insalata abjad jew Krimea basal - 2 biċċiet;
- melħ - 1/2 tsp;
- ħall 9% - 3 tbsp. mgħaref;
- Zokkor mgħaffeġ - 2 Tsp.
- ilma - 200 ml.
Preparazzjoni
Laħam tal-majjal maħsul u mnixxef jinqata 'f'biċċiet, imbexxex bil-melħ, bżar u ħwawar. Fi ħġieġ, ħallat l-ilma, il-ħall u z-zokkor sakemm dan jinħall u jitferra 'fil-laħam. Hawnhekk aħna wkoll tibgħat basla imqaxxar, jew imqaxxar fuq grater, jew mgħaffeġ ma 'blender. Kollha mħallta sewwa u mqiegħda fir-refriġeratur għal erbatax-il siegħa għal pickling.
Insalata l-basla maqtugħa f'nofs anelli u ferra immarinar, ippreparata mill-ilma, melħ, zokkor u ħall. Ħalli għal sagħtejn u ixxotta l-likwidu. A basla zalzett Delicious hija lesta.
Il-laħam, imtebba fuq skewer, fry fuq faħam sħun sakemm ikun lest, li huwa kkontrollat għat-trasparenza tal-meraq intern. Biex tagħmel il-laħam mmerraq, imbexxa perjodikament mal-qali bl-ilma minerali.
Aħna iservu l-kebab shish fragranti lest bil-basal immarinat lest, tadam frisk, ħjar u ħodor.
Shish kebab mit-tiġieġ bil-ħall u l-basla
Ingredjenti:
- koxox tat-tiġieġ mingħajr linja - 1 kg;
- basla - 300 g;
- ħall 9% - 50 g;
- melħ - 1 art part-time. kuċċarina;
- taħlita ta 'bżar - 1/2 tsp;
- tħawwir għal kebab bir-rieda.
Preparazzjoni
Laħam tat-tiġieġ maħsul u mnixxef imbexxex bil-melħ, taħlita ta 'bżar, tħawwir jekk mixtieq, tferrigħ ħall u qieghed il-basal imqaxxar u l-basal imqatta. Aħna nħalltu kollox sewwa u ħalliha tħejji għal żewġ sigħat u nofs. Imbagħad aħna nistaqsu biċċiet ta 'laħam fuq kannizzata, jew spaga fuq pinzell, u fry fuq faħam sħun, tbexxix perjodikament bl-ilma. Aħna niċċekkjaw ir-rieda għat-trasparenza tal-mera interna.
Il- kebab shish fragranti lest mit-tiġieġ jiġi notifikat bid-tadam frisk bil-ħjar u l-ħodor.
Ċikkulata shish kebab bil-ħall u l-basla
Ingredjenti:
- laħam taċ-ċanga jew tal-vitella - 1 kg;
- basla - 550 g;
- ħall ta 'għeneb - 35 ml;
- melħ - 1 kuċċarina;
- bżar iswed - 1/2 tsp;
- żejt veġetali bla riħa - 30 ml;
- tħawwir għal shish kebab.
Preparazzjoni
Laħam ippreparat imqatta 'f'biċċiet, imbexxex bil-bżar iswed, melħ, tħawwir għal kebab shish u mqiegħed fih imnaddaf minn qabel, imqatta' u msajjar basal. Aħna nixorbu l-ħall ta 'l-għeneb, ħallat kollox sew u ħallih immarinat taħt l-għatu għal tnax-il siegħa.
Qiegħed il-biċċiet fuq l-iskewer u fry fuq faħam sħun minn siġar tal-frott. Matul il-qali, aħna kontinwament imxerrda b'inbid aħmar niexef u ilma karbonizzat. Qed tiġi kkontrollata t-trasparenza tal-meraq.
Aħna nservu ċikkulata shish kebab ma 'ħxejjex friski u ħxejjex aromatiċi.