Chorba - għandu mijiet ta 'riċetti: huwa ppreparat bil-kaċċa, laħam, tjur, ħut jew saħansitra dgħif. Huwa mqassam kważi fil-pajjiżi kollha tal-Balkani u huwa ppreparat b'mod differenti kullimkien, anke f'reġjuni differenti ta 'pajjiż wieħed, jista' jkun hemm ħafna differenzi fir-riċetta ta 'dan id-dixx. Aħna noffrulek żewġ verżjonijiet kompletament differenti ta 'din is-soppa sabiħa.
Soppa Bob chorba bil-fażola
Ingredjenti:
- Fażola - 0.5 kg;
- għerq tal-karfus - 150 g;
- basla - 2 basal;
- karrotti - 2 biċċiet;
- tadam - 2 pcs.;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- żejt veġetali - 120 g;
- bżar pikkanti - 1 bżar;
- zekka - 3 weraq;
- paprika - 1 tbsp. kuċċarina;
- tewm - 3 snien;
- tursin - 1 mazz;
- sagħtar - 0,5 tsp;
- bżar iswed - 5 piżelli;
- kosbor, mhux imħallta;
- zokkor;
- melħ.
Preparazzjoni
Naturalment, l-ewwel trid tixxarrab il-fażola, sabiex fil-futur ikollok inqas ħin biex tħejjiha. Il-fażola ppreparata ttella 'madwar żewġ litri ta' ilma. Ħu t-tursin u separat il-weraq miz-zkuk, torbot iz-zkuk b'ħajt tal-kċina u tibgħathom lill-fażola, billi tqiegħed ukoll piżelli ta 'bżar iswed u kosbor.
Aħsel sew l-ħxejjex kollha u kompli qtugħ. L-għaġla tal-basla mhix baxxa ħafna peress li xorta għandha tinħass f'din is-soppa tal-ħxejjex. Il-karrotta u l-karfus idgħajfu kubi ta 'madwar ċentimetru. L-ewwel bħala pan bil-butir, ibgħat bħala dejjem pruwa. Fiż-żejt veġetali sempliċi, tista 'żżid ftit żebbuġa mhux raffinat, biss għall-togħma. Meta l-basal jitlef il-kulur u jsir trasparenti, tista 'tehmeż il-karfus u l-karrotti u kompli tisjir f'temperatura baxxa. Tadam qoxra u maqtugħ f'kubi, u f'każ ta 'assenza tagħhom, uża żewġ mgħaref tal-pejst tat-tadam.
Mill-bżar ħelu, neħħi ż-żrieragħ u l-membrani, imbagħad maqtugħin fi kwadri żgħar, iżda l-bżar jaħraq inizjalment jipprova n-nixfa, imbagħad waqqaf l-ammont meħtieġ u neħħi wkoll iż-żrieragħ u l-membrani, imbagħad chop b'mod fin. Issa żid dawn il-ħxejjex imfarrak mal-bsaten u kompli t-tisjir għal 10 minuti oħra. Melħ, ferra l-paprika fil-pan, ħawwad sew, issa tewm mqatta 'b'mod fin, zokkor, sagħtar, qoxra għal minuta b'għatu u ferragħ fil-bjar bil-fażola, mingħajr ma ninsew li neħħi t-tursin minnha. Saħħan għal madwar 3 minuti, żid il-melħ u z-zokkor, ferra l-weraq tat-tursin imqatta ', għalaq l-għatu u stenna għal minuta oħra. Irriżulta li tali soppa Serb chorba mill-fażola, għalkemm ir-riċetta hija simili ħafna għall-Bulgaru.
Riċetta ta 'soppa tat-Turkija chorba bil-jogurt
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 400 g;
- jogurt dgħif - 100 g;
- isfar tal-bajd - biċċa 1;
- brodu tat-tiġieġ - 1 l;
- paprika - 2 Tsp.
- art tal-bżar cayenne - 0,5 tsp.
- mint mqatta '- 2 tbsp. mgħaref;
- butir - 80 g;
- tewm - 3 snien;
- żejt taż-żebbuġa - 50 g;
- ross mgħolli - 5 tbsp. mgħaref;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref;
- basla - 1 basla;
- lumi - ½ biċċa;
- bżar;
- melħ.
Preparazzjoni
Aqta 'l-fletti f'biċċiet żgħar u pproċedi għall-marinar, għafas żewġ qronfol ta' tewm, meraq tal-lumi, żid żejt taż-żebbuġa u bżar. Ħallat sew u ma tpoġġix fil-friġġ, ħalli għal tliet sigħat. Għaqqad id-dqiq, il-jogurt u l-isfar tal-bajd, billi tuża halo ordinarju, neċessarjament tħallat sew it-taħlita. Issa ħawwad bil-mod fil-brodu sħun, għal darb'oħra taħdem b'mod kostanti ma 'whisk. Il-brodu għandu jkun