Il-steaks jissejħu esklussivament laħam taċ-ċanga, jew pjuttost laħam imqatta 'b'mod speċjali ta' għoġġiela żgħażagħ. Madankollu, naraw fil-kummerċ networks mhux biss ċanga, iżda wkoll steaks mill-ħaruf, majjal, ħut. Ħafna drabi huma offruti steaks tas-salamun.
Salamun - ħut b'ħalq roża-oranġjo u ġilda densa, jappartjeni għal familja ta 'ħut kummerċjali ta' valur (salamun). Naturalment, nixtieq inżamm il-benefiċċju massimu meta tisma ', u għalhekk nippruvaw insajru salamun kemm jista' jkun malajr. L-aktar metodi komuni huma l-ippriservar u l-ħami. Għidlek kif issajjar steak mis-salamun fil-forn.
Sempliċi hija sempliċi
Sabiex ma jinterrompix it-togħma tal-ħut u biex ma titnaqqasx l-utilità tagħha, nużaw minimu ta 'komponenti u nippreparaw malajr ħafna.
Ingredjenti:
- Steaks tas-salamun li jiżnu madwar 200 g kull wieħed - 4 pcs .;
- melħ iodizzat mingħajr addittivi - għal pinch żgħir għal kull porzjon;
- Oregano imnixxef - 1/3 tsp.
- żejt taż-żebbuġa ippressat bil-kesħa - 2 tbsp. mgħaref;
- lumi - 1 pc.
Preparazzjoni
Agħżel b'attenzjoni l-ħut - il-kulur tal-polpa m'għandux ikun qawwi: skarlatina, krimżi jew krimżi, li jfisser li s-salamun ġie kkulurit. A ġentili dell roża-oranġjo se jkun biss id-dritt. Nodfa l-karkassa mill-iskali u maqtugħin fil-steaks (jekk il-ħut ikun diġà imqatta 'bil-mod, bil-mod ineħħi l-iskali mill-wiċċ). Mine u ħafif nixxef il-steaks bis-srievet. Ħallat tablespoon ta 'butir bl-istess ammont ta' meraq tal-lumi, melħ u ore. Aħna tkopri t-trej tal-ħami mat-żejt li fadal, inxerrħu l-steaks fuha u ħoll it-taħlita ppreparata billi tuża brush. Aħna insajjru ħut għal żmien qasir - 15-il minuta f'forn imsaħħan f'temperatura ta '180 grad huwa biżżejjed. Il-steaks tas-salamun, moħmija fil-forn, huma offerti u fragranti. Aħna jservuhom bil-ħodor u l-flieli tal-lumi. Naturalment, l-aħjar mod biex jistadu huwa biex iservi inbid abjad xott mingħajr melħ.
Aħna nużaw fojl
Sabiex il-ħut jinħema b'mod uniformi u jibqa 'kemm jista' jkun mmerraq u aromatiku, aħna nipprepara steak tas-salamun fil-forn fil-fojl. Komponenti jerġgħu jieħdu l-minimu.
Ingredjenti:
- Salamun (parti tan-nofs tal-karkassa) - 1 kg;
- Pejst abjad frisk ta 'l-art - 2 pinch;
- melħ iodized kbir - 2 pinch;
- lumi - ½ biċċa;
- ġir - 1 biċċa;
- krema qarsa b'kontenut ta 'xaħam ta' mhux inqas minn 20% - 2 tbsp. mgħaref;
- żejt taż-żebbuġa ta 'l-ewwel spin kiesaħ - 4 tbsp. mgħaref;
- nbid xott Sauvignon - 2 tbsp. mgħaref;
- xibt - 8-12 fergħat.
Preparazzjoni
Nodfa l-ħut, minjieri, speċjalment bir-reqqa - ġewwa u kemmxejn niexfa, wara li waqqafna steaks b'pass ta 'madwar 2 ċm. Fi pial żgħir, aħna nħalltu krema qarsa, melħ, bżar, nbid. Kull steak huwa mgħaddas f'din it-taħlita u mqassam matul il-wiċċ kollu, allura aħna nippakkjawhom separatament
Wkoll ħafna fit-togħma huwa l-steak tas-salamun fil-forn f'zalza krema . Minflok il-krema qarsa, nużaw il-krema tax-xaħam. Għalkemm huwa possibbli u b'mod ieħor: inservu moħmija fil-ħut tal-forn biż-zalza tal-krema, imsajjar mat-togħma tiegħek.