Il-kċina Mediterranja hija mimlija riċetti, ikkumplimentati minn tadam imnixxef fix-xemx, li mingħajrha d-dixxijiet jitilfu t-togħma tagħhom. Aħna dak l-akkwist mhux irħis, u ftit jistgħu jaffordjaw li jixtru ħlewwa bħal din. Iżda huwa pjuttost possibbli li tħejjiha lilek innifsek id-dar. U l-prezz ta 'l-ispiża tat-tadam imnixxef jirriżulta li huwa skarsi, speċjalment jekk tqabbelha ma' l-ammont fuq il-prezz tag ma 'prodott simili fil-maħżen.
Kif tagħmel tadam imnixxef fix-xemx fiż-żejt għax-xitwa fil-forn?
Ingredjenti:
- tadam varjetajiet misjura "Slivka" - madwar 1,2-1,6 kg;
- taħlita friska ta 'bżar - 2 niskata;
- melħ oħxon tal-ġebel;
- romarin imnixxef jew frisk;
- oregano imnixxef - biex togħma;
- snien tat-tewm - 2-3 pcs. jew biex togħma;
- Ħaxix mingħajr il-fwieħa taż-żejt jew taż-żebbuġa Extra Virgin .
Preparazzjoni
Għat-tnixxif, huwa meħtieġ li jintgħażel it-tadam ta 'daqs medju ta' varjetajiet imlaħħamin, mhux mmerraq. Varjetà ta 'tadam perfettament adattat "Slivka". Aħna laħlaħ il-frott taħt l-ilma ġieri, imsaħhom niexef u aqtaqhom l-ewwel nofs. Imbagħad neħħi ż-żrieragħ bil-polpa mxarrba ta 'ġewwa, u aqta' l-nofsijiet li jifdal f'żewġ partijiet. Qiegħed il-kwartieri rċevuti fuq kannizzata jew folja tal-ħami, billi preliminari għalaqha b'qatgħa ta 'karta tal-perkut. Aħna nġibu billetti tat-tadam b'melħ kbir u sprinkle bi taħlita ta 'bżar kemmxejn friska. Jekk it-tadam huwa pjuttost aċiduż, allura tista 'wkoll teffrixhom bi ftit zokkor. Għal kull porzjon, qatra ta 'qtar addizzjonali ta' żejt veġetali.
L-istadju preparatorju jitlesta, wasal iż-żmien li tibda tinxef direttament. F'dan il-każ, se nużaw il-forn għal dan. Aħna nsaħħnu sa 70 grad u għandna pan medju bil-billetti tagħna fuq il-livell tan-nofs. Matul il-proċess tat-tnixxif, il-bieba tal-forn għandha tkun kemmxejn imqaxxra, sabiex l-umdità kollha wara l-evaporazzjoni tista 'titlaq immedjatament.
Iċ-ċiklu tat-tnixxif jista 'jieħu skond id-daqs tal-frott u l-kapaċità tal-forn minn ħames sa tmien sigħat. It-tadam irfinut għandu jitgħawweġ sew, iżda ma jiskriminax il-meraq meta jitgħawweġ. Aħna naraw ukoll li ma jisirqux, inkella minflok prodott imnixxef Delicious se tikseb ġlud imnixxfin fraġli. Wara ħames sigħat ta 'tisjir, qed nirrevedu l-ispazji vojta. Forsi xi kampjuni huma diġà lesti, u mbagħad aħna neħħejna mill-forn, u ħalli lill-oħrajn hemm għal ftit żmien.
Tadam imqadded max-xemx jista 'jsir fit-tnixxif billi jitpoġġew fuq il-pallet tal-apparat u jitlaq sal-livell mixtieq ta' tnixxif.
Filwaqt li t-tadam qed jinxef, se nippreparaw l-ingredjenti għall-preparazzjoni ulterjuri tagħhom. Aħna nodfa u maqtugħin pjanċi irqaq bi snien tat-tewm, u wkoll, jekk jintuża klin tar-rum frisk, aħna nneħħilna f'labelli.
Fil-qiegħ ta 'vażett niexef u sterili npoġġu ftit klin, ore u tewm, u mbagħad niżżel it-tadam imqadded, u żżid it-tewm u l-ħxejjex aromatiċi fil-proċess. Issa l-ġirasol mingħajr togħma jew żejt taż-żebbuġa jisħnu ftit għal temperatura ta 'madwar ħamsin sa sittin gradi u poġġih f'kontenitur bit-tadam, billi tagħfas il-biċċiet bil-furketta u ħarġu bżieżaq ta' l-arja. It-tadam kollu għandu jkun moħbi miż-żejt, sabiex ma tpoġġihomx taħt is-sekwenza, u huwa aħjar li timla l-landa fuq il-hangers.
Tadam imnixxef fix-xemx f'forn microwave
Ħafna aktar malajr tista 'tkun ippreparata t-tadam imnixxef fix-xemx fil-microwave. Biex tagħmel dan, ipprepara l-frott bħal fil-każ ta 'qabel, inxifha fuq dixx addattat għal użu f'forn microwave, staġun bil-melħ, ħwawar u butir u poġġiha fil-mezz b'qawwa massima għal ħames minuti. Wara s-sinjal, ħalli t-tadam joqgħod fil-forn għal għaxar minuti oħra, u warajh inbejtu meraq u butir mid-dixx, u erġa 'lura t-tadam lejn l-apparat u aqla' l-arloġġ għal ieħor minn tnejn sa tliet minuti. Wara dan, poġġi t-tadam imqadded lest f'qalba ta 'meraq u butir, billi tittrasferixxi tewm u ħxejjex aromatiċi niexfa, żid żejt biex ikopri kompletament it-tadam u ħalli l-biċċa tax-xogħol għal mill-inqas 12-il siegħa jinsistu.