Borsch aħdar ma 'ortiga

Il-borscht aħdar tal-ħurrieq huwa alternattiva aqwa għall-istess dixx primarju sħun ma 'sorrel, speċjalment għal nies li jsofru minn aċidità għolja. Jekk qatt ma ssaħħtuha, imbagħad ħalliha minnufih.

Riċetta għal borsch aħdar ma 'ħurrieq u sorrel

Ingredjenti:

• sider tat-tiġieġ - 800 g;
• bozza - 2 biċċiet;
• Ġurdien żgħażagħ - 50 g;
• karrotti - 2 biċċiet;
• bajd mgħolli - biċċa 1;
• krema qarsa - 1 tbsp. kuċċarina;
• Piżelli tal-bżar - 2 pcs .;
• weraq tal-weraq - 2 pcs .;
• patata - 4 pcs;
• Sorrel frisk - 2 għenieqed;
• Ħodor friski ta 'ananas u tursin - jekk mixtieq;
• butir - 30 g;
• ilma - 3 litri.

Preparazzjoni

Is-sider tat-tiġieġ jinħasel, jintefa 'f'ilma jagħli u sajjar għal 2 minuti. Imbagħad inneħħu l-kċina min-nirien, u l-laħam jerġa 'jinħasel. Wara dan, aħna lura lill-brodu u sajjar għal madwar siegħa. Imbagħad aħna nżidu l-melħ, il-bżar, narmu weraq tal-weraq, zunnarija waħda imqaxxra u basla. Imsaħ il-brodu għal 40 minuta u, hekk kif ikun kważi lest, żid il-patata l-kbira kollha imqaxxra. Il-bozza li fadal hija mnaddfa, imqatta 'f'kubi żgħar, u l-karrotta tinqata' fuq grater kbir. Imbagħad aħna ngħaddu l-ħxejjex fuq iż-żejt veġetali għad-deheb

Il-bqija tal-patata titnaddaf, tinqata 'f'qameb tal-kubi, u l-ħurrieq ftit jitbattal b'ilma jagħli. Sorrel jinħasel, jitnixxef fuq xugaman u jinqata 'b'mod arbitrarju. Basal aħdar, tursin frisk u xibt fin imqatta 'fin. Mill-brodu lest iġbed b'attenzjoni laħam, karrotti u basal. Ħxejjex jintremew, u l-laħam huwa separat mill-għadam u jiġi żarmat fi fibri. Nieħdu wkoll patata mgħollija kbira u maxx fil-purejiet, u żżid ftit żejt kremu. Issa fil-brodu lest aħna żid ftit ilma, armi l-biċċiet tal-laħam, il-patata mgħaffġa u ħallih jagħli.

5 minuti wara li l-patata tfassal l-ixwi, kopertura Għatti u sajjar għal 10 minuti. Imbagħad inarmu l-anëillari, il-ħurrieq, il-basla ħadra, ħawwad u ngħalli 3 minuti oħra. Tinsiex li tipprova borscht togħma u, jekk meħtieġ, podsalivat u bżar.

Sussegwentement, sprinkle borsch ma 'tursin mqatta' u anana, għalli, ħawwad sew u neħħi mill-pjanċa. Lesti biex ikopru s-soppa sewwa u jinsistu għal 20-30 minuta. Aħna iservu borsch aħdar, jinfirex fuq pjanċi u dekorazzjoni bil-bajd mgħolli u krema qarsa. Jekk issajjar porzjon żgħir u qed tippjana li tiekolha għal jum wieħed, allura l-bajd jista 'jinħaraq direttament fil-pan.