Il-karboidrati huma klassi kbira ta 'komposti organiċi, sors universali ta' enerġija għall-ġisem tal-bniedem. Il-karboidrati huma meħtieġa għall- metaboliżmu normali, huma involuti fil-produzzjoni ta 'ormoni, enżimi u konnessjonijiet oħra tal-ġisem. Għal nutrizzjoni tajba, trid tkun taf x'inhu l-ikel relatat mal-karboidrati, u wkoll tkun tista 'tiddistingwi bejn karboidrati sempliċi u kumplessi.
Dak li jikkonċerna karboidrati sempliċi?
Karboidrati sempliċi jew veloċi - dan huwa sukrosju, fruttożju u glukożju. Prodotti li fihom ħafna karboidrati sempliċi jikkawżaw il-produzzjoni ta 'ammonti kbar ta' insulina u jikkawżaw il-proċess ta 'depożizzjoni tax-xaħam. C'est pourquoi karboidrati sempliċi huma rakkomandati li jiġu esklużi waqt id-dieti.
Madankollu, il-glukożju huwa meħtieġ għall-ġisem għall-metaboliżmu normali u x-xogħol tal-moħħ. Huwa mixtieq li jikkonsmah fi kwantitajiet raġonevoli, iżda jinsab prinċipalment f'berbiet u frott, champions għall-ammont ta 'glucose huma ċirasa, dulliegħa, lampun, qara ħamra, għeneb.
Il-fruttożju jinstab ukoll fil-berries u l-frott. Huwa aktar ħelu, għalhekk, billi tissostitwixxi z-zokkor bil-fruttożju, tista 'tnaqqas il-kontenut totali ta' kaloriji tal-ħelu kkonsmat. Barra minn hekk, il-fruttożju ma jikkawżax qabża qawwija fil-livelli ta 'l-insulina, għalhekk huwa rakkomandat li d-dijabetiċi minflok iz-zokkor.
Is-sukrożju huwa l-karboidrat l-aktar bla għajnuna. Huwa malajr imqassam u maħżun fiċ-ċelloli tax-xaħam. Fih is-sukrosju fil-ħlewwiet, ix-xorb ħelu, il-ġelat, u wkoll fil-pitravi, ħawħ, bettieħ, karrotti, mandolin, eċċ.
Dak li jikkonċerna l-karboidrati kumplessi?
Karboidrati kumplessi jew bil-mod huma lamtu, pektini, fibra, glycogen. Dwar il-qsim ta 'dawn il-karboidrati, il-ġisem jonfoq ammont pjuttost kbir ta' enerġija, jidħlu b'mod uniformi fid-demm u f'ammonti żgħar, għalhekk joħolqu sensazzjoni ta 'xaba' u ma jikkawżawx qabża qawwija fl-insulina.
Fih karboidrati kumplessi fil-parti l-kbira ċereali, fażola, ġewż. Frott u ħaxix ħafna drabi jirreferu għal karboidrati sempliċi u kumplessi.
Għajnuniet għal nutrizzjoni xierqa
In-nutrizzjonisti ma jirrakkomandawx kompletament l-esklużjoni tal- karboidrati mid-dieta. Naturalment, karboidrati sempliċi għandhom ikunu limitati, u diffiċli biex jintużaw filgħodu. Jekk ma tafx liema ikel jappartjenu għall-karboidrati, tista 'tirreferi għat-tabelli li juru l-kompożizzjoni tal-ikel bażiku.
Fid-dieta ta 'kuljum, l-ikel karboidrat għandu jkun madwar 400-500 g. Jekk tosserva dieta - tikkonsma mill-inqas 100 gramma ta' ikel li jkun fih karboidrati bil-mod kuljum.