Dixxijiet mill-laħam taż-żiemel jistgħu jkunu stravaganti jew saħansitra daqsxejn ta 'biża' fil-menu tagħna, iżda nassigurakom ta 'min jipprova wieħed dixx tajjeb ta' laħam taż-żiemel, kif ser tibdel l-attitudni tiegħek għal dan il-prodott. F'dan l-artikolu, iddeċidejna li ma nqisux id-dixxijiet tal-Każakka tradizzjonali tal-laħam taż-żiemel li huma familjari għal ħafna, iżda li niddependu fuq ikel modern li jista 'jsir mill-laħam taċ-ċanga u l-majjal.
Dixxijiet minn laħam taż-żiemel - riċetta għal rombli ta 'laħam taż-żiemel
Ingredjenti:
- żerriegħa taż-żwiemel - 8 flieli;
- Ġobon Pecorino - 100 g;
- xaħam - 80 g;
- inbid aħmar - 200 ml;
- zalza tat-tadam - oġġett 1;
- basal - 1 pc;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- ħabaq, tursin;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- żejt taż-żebbuġa.
Preparazzjoni
Laħam taż-żiemel imqatta 'fin tħawwad b'mod fin u jinfirex fuq wieħed mit-trufijiet ta' ċangatura rqiqa ta 'ġobon, tursin frisk ftit, tewm, sprinkle il-melħ u l-bżar. Peress li l-laħam taż-żiemel - il-laħam huwa pjuttost niexef, aħna wkoll poġġi strixxa rqiqa ta 'xaħam fil-mili tar-roll tagħna. Itwi l-qċaċet f'roll u ssewwi b'ħajt jew snien.
Fil-qali bil-żejt taż-żebbuġa titqatta 'basal imqatta' fin u ħallath ma 'zalza tat-tadam u inbid aħmar. Aħna nistennew sakemm ix-zalza tevapora u tħaxxen, u mbagħad nidħlu f'rombli ta 'laħam taż-żiemel. Għatti l-qali bil-għatu. Il-preparazzjoni tad-dixx tagħna tal-laħam taż-żiemel se tieħu aktar minn 5-7 minuti, jekk il-laħam ġie rifużat b'mod rqiq biżżejjed. Iservu f'rombli b'weraq ħabaq frisk.
Dixxijiet minn laħam taż-żiemel fil-forn - stew minn laħam taż-żiemel
Dixxijiet magħmula minn laħam bħal laħam taż-żiemel jistgħu jkunu xi ftit ħarxa, minħabba l-kontenut baxx ta 'xaħam. Ikkoreġi s-sitwazzjoni se tgħin l-istew, li għandu jkun imsajjar għal żmien twil bi sħana minima.
Ingredjenti:
- laħam taż-żiemel (dahar) - 1 kg;
- karfus - 2 zkuk;
- karrotti - 2-3 biċċa;
- basal - 1 pc;
- qronfol - 4 pcs .;
- żerriegħa tal-kosbor - 1/2 tsp;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- tewm - 1 sinna;
- xaħam - 50 g;
- inbid aħmar niexef - flixkun 1;
- brodu tal-laħam - 2 oġġetti;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- żejt taż-żebbuġa.
Preparazzjoni
Coninu jinqata 'u jinqata' f'qid flimkien ma 'xaħam. Imqatta 'l-karrotti, il-basal u l-karfus. Aħna pile il-laħam fid-dqiq u fry fi friġġ b'żejt taż-żebbuġa u xaħam sakemm kannella dehbi. Naqqas is-sħana għal medju u ħejji l-laħam ippreparat għal-laħam. Wara ftit minuti aħna torqod il-ħwawar kollha: imsiemer tal-qronfol, kosbor, melħ, bżar, poġġi l-weraq tar-rand, tista 'żżid ftit tablespoons ta' paprika. Wara żewġ minuti oħra, ferra l-inbid aħmar tal-laħam bil-brodu u poġġi fi forn imsaħħan minn qabel għal forn ta '140 ° C għal 3 sigħat. Ivverifika perjodikament il-laħam u ferra likwidu għaliha, jekk meħtieġ. B'riżultat ta 'dan, għandek tikseb stew dens ħafna u fragranti b'biċċiet artab ta' ħxejjex u laħam imkisser.
Jekk trid issajjar dan id-dixx minn laħam taż-żiemel f'multiVark, imbagħad fry l-ingredjenti kollha fil-modalità "Baking" jew "Frying", u wara li żżid il-likwidu, taqleb għal "Quenching" għal 3 sigħat.
Dixxijiet b'laħam taż-żiemel - burger minn laħam taż-żiemel
Ingredjenti:
- tadam - 1 biċċa;
- weraq tal-ħass - 2 biċċiet;
- melħ. bżar - għat-togħma;
- tursin aħdar - 3 tbsp. mgħaref;
- basla - 1/2 pcs.;
- Ġobon Feta - 1/4 ta 'seklu;
- Laħam ikkapuljat mil-laħam taż-żiemel - 450 g;
- krema qarsa - 1/4;
- żebbuġ;
- rollijiet għal burgers.
Preparazzjoni
Ħallat il-laħam ikkapuljat minn laħam taż-żiemel bil-feta, basal imqatta 'fin u tursin. Staġun bil-melħ u l-bżar għat-togħma u agħmel taħlita ta 'ħjatat. Imsaffi l-imsajjar għal 8-10 minuti. Krema qarsa u staġun bil-melħ, bżar u żid it-tursin li fadal.
Fuq bun maqtugħ, aħna niżilgħu l-ħxejjex, il-qċaċet mill-laħam taż-żiemel, ferra l-krema qarsa u dekorazzjoni maż-żebbuġ, ikopru bun tieni fuq nett u jservu.