X'jista 'jkun iktar delizzjuż u aromatiku mit-tiġieġ, u saħansitra jintfew bil-faqqiegħ f' zalza tal-krema qarsa ? Dan id-dixx oerhört offerti u rikki huwa ta 'l-ogħla tifħir. It-tħejjija tagħha mhix diffiċli u ma tantx tieħu ħin. U tieħu dan id-dixx bħala bażi, u nagħmlu xi aġġustamenti għall-preparazzjoni, aħna nġibu ġuljina delightful, li l-oriġinalità u s-sofistikazzjoni tagħha hija lil hinn mill-kompetizzjoni.
Tiġieġ imnixxef bil-faqqiegħ fil-krema tal-qarsa - riċetta
Ingredjenti:
- laħam tat-tiġieġ (polpa) - 550 g;
- basal - 160 g;
- champignons - 450 g;
- krema qarsa - 210 g;
- żejt veġetali - 35 ml;
- Zalza tas-sojja - 30 ml;
- Mustarda Dijon - 10 g;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- ħwawar Taljani xotti - biex titjieb;
- taħlita ta 'bżar mill-art - għat-togħma;
- ħodor friski;
- melħ.
Preparazzjoni
Biex itfi t-tiġieġ bil-faqqiegħ fi zalza tal-krema qarsa, ikun adattat kemm il-flett tas-sidra tat-tiġieġ kif ukoll il-polpa minn partijiet oħra tal-karkassa. Aħna aħsel sewwa l-laħam, nixxefh, qatta 'f'qatgħat żgħar, staġun b'zalza tas-sojja, bżar iswed mitħun, imqaxxar u mbuttat mill-istampa bit-tewm, mustarda Dijon u ħerqin għal ftit minuti.
Sadanittant, aħna nodfa u shinky basla, poġġiha f'taħlita żejt tal-ħxejjex jew qali u tagħti ftit kannella. Imbagħad aħna nxterdu l-flieli tat-tiġieġ imnaddfin u kannella magħhom flimkien mal-basal, waqt li tħawwad. Sussegwentement, waqqaf bil-quddiem u aqta 'l-faqqiegħ fuq il-pjanċi u ħalliha toqgħod għal ftit minuti, waqt li tħawwad. Aħna nżidu l-krema qarsa, aħna nduqu d-dixx bil-melħ, taħlita ta 'bżar art u ħxejjex aromatiċi mnixxfin Taljani u niffaċċjawh għal ħmistax-il minuta oħra. Jekk ix-zalza kienet irqaq ghalik, imbagħad żid ftit dqiq moqli minn qabel fil-pan u sajjar għal minuta oħra.
Tali tiġieġ imqawwel bil-faqqiegħ fil-krema tal-krema qarsa perfettament jikkumplimenta kwalunkwe garnish. Meta sservi, tista 'żżid ftit ħodor friski mad-dixx, dan jagħmel id-dixx saħansitra aktar frisk u fragranti.
Julienne ma 'tiġieġ u faqqiegħ bil-krema qarsa
Ingredjenti:
- tiġieġ (koxox u drumsticks) - 850 g;
- basla - 850 g;
- faqqiegħ - 350-400 g;
- krema qarsa - 160 g;
- żejt veġetali - 100 ml;
- butir - 120 g;
- dqiq - 30 g;
- ġobon iebes - 190 g;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- weraq tal-weraq - 1 biċċa;
- bżar iswed ta 'l-art - għat-togħma;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-koxox u l-koxxtejn tat-tiġieġ jinħaslu, jitferraw f'banja, mimli bl-ilma u msajjar wara li jagħli għal ħamsin minuta. Għal għoxrin minuta qabel it-tmiem tat-tisjir, żid il-bozza sħiħa imqaxxra, armi l-weraq tal-weraq, il-melħ u l-bżar mitħun.
Meta tkun lesta, nieħdu l-laħam mill-brodu, aħna jeħles mill-għadam u shinkoo bi strixxi żgħar.
Jekk tuża faqqiegħ tal-foresti għal ġulġina, dawn għandhom jinħaslu u mgħollija għal għaxar minuti f'ilma kemmxejn immellaħ, imbagħad jintremew f'kolander, jitħallew jiksħu u imbagħad jitqattgħu. Il-champignons m'għandhomx għalfejn ikunu mgħollija, laħlaħhom sewwa u qatli sewwa.
Ifrex il-faqqiegħ mgħolli jew il-champignons maħsula f'banu msaħħan b'porzjon żgħir ta 'butir u fry fuq sħana medja għal għaxar minuti, waqt li tħawwad.
Sussegwentement, aħna nodfa u naqtgħu l-basal tas-semikrli u poġġihhom