Fondue - grupp ta 'dixxijiet taħt isem komuni, ippreparat fi platti speċjali reżistenti għas-sħana fuq nar miftuħ (jew berner). Normalment fondue jintuża mill-familja jew mill-kumpanija. Ipprepara fondue - idea eċċellenti għar-residenti tas-sajf.
L-idea tal-fondue bażikament tidher qisha dan: f'likwidu tat-togħlija ( zalza tal-ġobon , butir, brodu) biċċa xi ħaġa (ħobż, laħam, ħut) huwa dipped, imqiegħed fuq furketta, huwa msajjar jew moqli għal ftit minuti, imbagħad ftit kessaħ, dipped f'xi zalza kiesħa u - lest, mibgħut fil-ħalq b'xejn.
Il-Fondue mhux biss Żvizzeru (platti simili huma f'nazzjonijiet oħra) u mhux biss bil-ġobon u l-ħobż. Hemm diversi tipi ta 'Fondue, inkluż ħut.
Dixxijiet speċjali għall-preparazzjoni fondue (b'sett ta 'plakek speċjali) jistgħu jinxtraw fi ħwienet fejn jinbiegħu platti. F'verżjoni aktar sempliċi, tista 'tagħmel b'koljaturi ordinarji-qsari-stitchers u frieket tas-soltu (ħut aħjar bi tliet ponot). Huwa tajjeb li l-frieket ikollhom manki mhux metalliċi.
Kif issajjar fondue tal-ħut Ġermaniż?
Ingredjenti:
- Bass tal-baħar (jew ħut ieħor, fletti mingħajr għadam) - madwar 1 kg;
- lumi - 2 biċċiet;
- Dqiq tal-qamħ - madwar 250 g;
- birra - 0.2 litri;
- Ġobon maħkuk sewwa - madwar 100-150 g;
- ħwawar mitħuna niexfa (żagħfran, noċemuskata, qronfol, bżar ta 'diversi tipi, eċċ.);
- melħ - 1-2 niskata;
- butir naturali - madwar 30 g;
- żejt veġetali - 0,5-0,7 l.
Preparazzjoni
Se nqattgħu l-fletti tal-ħut bil-kubi jew il-kubi (għal kull gidma) u immarinat f'taħlita ta 'meraq tal-lumi b'melħ u ħwawar għal 20-60 minuta. Minn nofs id-dqiq u l-birra insajjuna d-deżerta (jiġifieri, għaġina ħoxna, iżda li għaddejja mingħajr ċapep). Żid ġobon maħkuk u butir imdewweb (iżda mhux sħun) ma 'l-għaġina. Ħawwad bir-reqqa.
Aħna nsaħħnu ż-żejt tal-pjanta tal-fondu għal bojler. Aħna l-ewwel ħut il-ħut fil-kolander, imbagħad fuq srievet. Tisjir fil-proċess ta 'l-ikel. Sit madwar, tittaqqab furketta ma 'biċċa ħuta, crumble fid-dqiq, imxarrab fis-batter u fry f'żejt sakemm qoxra ruddy tad-deheb. Qabel l-assorbiment, aħna kessaħ ftit. Aħna ma nservux ħobż. Aħna nixorbu birra jew tabella inbid abjad.
F'aktar għażliet tad-dieta, tista 'tissostitwixxi żejt jagħli bil-brodu tal-ħut li jagħli jew krema tal-ġobon-inbid, zalza tal-ġobon u tal-ħalib.
Ricetta għal fondue tal-ħut ma 'zalza tal-banana fl-istil tal-Lvant Imbiegħed
Mill-lista ta 'ingredjenti tar-riċetta preċedenti (ara hawn fuq), aħna neskludu l-ġobon. Ma 'l-immarinar aħna żid is-soy sauce minflok melħ. Żejt veġetali huwa aħjar li tieħu ġulġlien.
Zalza tal-banana: polpa 1 banana (maxx b'garafina jew fi blender) + 2 sinniet tewm (għafas), staġun bil-meraq tal-lumi u bżar aħmar jaħraq.
Mithun ftit ta 'ħut fuq il-furketta f'batter ftit kiesaħ, dipped f'zalza tal-banana u jieklu, maħsul (per eżempju, inbid tal-frott).