Minkejja t-taħlita apparentement mhux tas-soltu, billetti mill-ħjar flimkien ma 'tadam huma oerhört Delicious u d-dwiefer. Anki dawk li kienu l-ewwel xettiċi dwar din l-idea u biss għal raġunijiet ta 'kurżità ħejjew porzjon żgħir ta' snacks, wara li jagħmlu l-togħma huma jsiru fannijiet leali tal-ħjar fit-tadam. Diversi varjazzjonijiet ta 'din il-preforma huma aktar baxxi fir-riċetti tagħna.
Insalata tal-ħjar fit-tadam bit-tewm mingħajr sterilizzazzjoni
Ingredjenti:
Il-kalkolu għal bottijiet ta '8 litri:
- ħjara - 4 kg;
- tadam imqadded frisk - 4 kg;
- Tewm irjus kbar - 4 pcs .;
- bżar ħelu - 1,3 kg;
- zokkor imrammel zgħir 420 g;
- ġebel tal-melħ mhux iodizzat - 120 g;
- tursin u xibt (ħxejjex aromatiċi) - 1 mazz żgħir konġunt;
- żejt tal-ġirasol raffinat - 295 ml;
- ħall (9%) - 160 ml.
Preparazzjoni
Tadam frisk għal tali billetta għandu jintgħażel aħmar, saturat aħmar. Aħna aħsel frott, maqtugħ f'diversi partijiet u flimkien mal-bżar ħelu raffinat u s-snien tat-tewm mingħajr qoxra ahjar inghataw bl-ghajnuna ta 'thaffir tal-laham jew tank tal-blender. Nilbsu l-massa tat-tadam bil-bżar u t-tewm f'panza jew f'baċir wiesa 'u poġġih fuq il-fuklar għal nar medju. F'dan iż-żmien, se nittrattaw il-ħjar. Frott tal-minjieri u maqtugħ f'ċirku jew semi-ċirku ħoxnin daqs ħames millimetri.
Wara li tgħalli l-massa tat-tadam, ferra z-zokkor u melħ fil-kontenitur, ferra ħall u żejt veġetali mingħajr togħma, żid ħwawar friski mgħaffeġ u sajjar, waqt li tħawwad biex il-kristalli kollha taz-zokkor u tal-melħ jinħallu. Issa qiegħed il-ħjar imqatta 'f'biċċiet, agħti l-biċċa tax-xogħol biex terġa' tgħalli u sajjar għal ħames minuti.
Qabbdu l-insalata sħuna fuq vażetti sterili niexfa , siġillha sewwa u ħabiha taħt kutra sħuna għal tkessiħ bil-mod u awto-sterilizzazzjoni.
Din l-insalata tal-ħjar fit-tadam tinkiseb b'ħafna zalza tat-tadam tassew fit-togħma, li tista 'tintuża biex iżżid ma' zlazi għall-għaġin, l-ewwel korsijiet jew platti oħra.
Bl-istess mod, tista 'tħejji ħjar qawwi fit-tadam ġeorġjan. Biss f'dan il-każ, flimkien ma 'tadam, tewm u bżar, huwa meħtieġ li jkun misħuq ftit bżar tal-bżar, u żid mazz żgħir ta' kosbor mal-ħodor.
Ħjar fit-tadam għax-xitwa bil-basal
Ingredjenti:
Kalkolu għal 7 bottijiet ta 'nofs litru:
- Ħjar - 2,6 kg;
- tadam imqadded frisk jew meraq li għadu kif ġie mbuttat - 1.4 kg jew 1 l rispettivament;
- Tewm irjus kbir - 2 biċċa;
- basal tal-basla - 240 g;
- zokkor granulat - 140 g;
- ġebel tal-melħ mhux iodizzat - 50 g;
- żejt tal-ġirasol raffinat - 95 ml;
- essenza aċetika (70%) - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Agħfas l-ammont meħtieġ ta 'meraq tat-tadam ma' juicer jew maqtugħ f'bosta partijiet, saħna ġo bojler f'tazzna, u mbagħad itħan it-tadam frisk minn passatur. Il-bażi tat-tadam li tirriżulta titferra f'panka wiesgħa, melħ, zokkor, żejt veġetali mingħajr togħma u ħalli t-taħlita togħlija b'tixxif kontinwu.
Filwaqt li t-tadam qed jiġi msaħħan, qatli l-ħjar u semikli jew ċrieki bil-basal imqaxxar, u s-snien tat-tewm bi pjanċi irqaq. Fi zalza tat-tadam li tkun qed togħlija nwaqqfu l-ħjar u l-basal, ħalliha tgħalli għal darb'oħra, u issajjar għal ħames minuti. Imbagħad żid l-essenza tal-ħall, il-flieli tat-tewm, mal-kontenitur bil-preparazzjoni. Ahna nghollu l-massa ghal minuta ohra, wara li ahna nixxfu l-snack ghadhom jaharqu fuq vażetti tal-hğieğ sterili u niexef, issiğillati b'ghotjien tal-metall mithunin u waqghu f'qalba maqluba 'l fuq biex tkessah u sterilizza bil-mod taht kutra jew kisja shuna.