Huwa rrakkomandat li tkun issajjar fid-dar snack delikat u appetizing fil-forma ta 'brunġiel sauerkrained mimli b'ħxejjex. U r-riċetti offruti hawn taħt tgħinek biex ilaħħqu max-xogħol b'mod immaculat.
Riċetta għal brunġiel sauerkrained bil-karrotti moqlija, basal u tewm
Ingredjenti:
- brunġiel - 0,9-1,2 kg;
- karrotti - 330 g;
- basal - 180 g;
- irjus tat-tewm - 1-2 biċċiet;
- Pixna żgħira ta 'bżar jaħraq - 1 pc;
- karfus u tursin bi zkuk twal (għall-irbit) - 1 mazz kbir;
- żejt veġetali raffinat - 45 ml;
- ilma ffiltrat - 3 l;
- melħ kbir mhux iodizzat - 150 g;
- bżar iswed (mitħun) - għat-togħma;
- trab tal-paprika - 10 g;
- Dill umbrella - biċċa 1;
- folji ta 'daqs medju laurel - 2 pcs.
Preparazzjoni
- Inizjalment, aħna se tħejji l-bażi għall-mili - għalli l-brunġiel għal ftit irtubija.
- Kull frotta għandha tinqata 'mill-pedunkulu, imbagħad innaqqsu l-ħxejjex f'kontenitur ta' ilma immellaħ jagħli, waqt li tieħu żewġ litri ta 'likwidu ta' 60 gramma ta 'ġebla kbira, mhux melħ iodizzat.
- Wara li tilħaq ir-rieda mixtieqa, wara madwar seba 'minuti ta' togħlija, deħlaħ il-brunġiel mill-ilma u poġġi taħt it-tagħbija biex teħles mill-umdità żejda.
- Wara dan, kull frott jinqata 'minn naħa waħda (bħal ktieb kemmxejn miftuħ).
- Qaxxar il-karrotti minn grater kbir jew Korean, u shinkoo qoxra bozoz u snien tat-tewm u aqta 'l-qoxra tal-bżar.
- Saħħan il-ġirasol jew iż-żejt taż-żebbuġa f'qiegħ il-qali u ħalli l-basla ppreparata.
- Wara ftit minuti ta 'qali, żid il-karrotti u għaddi l-ħxejjex għal seba' minuti oħra.
- Issa ejja nkessaħ ix-xiwi tal-ħxejjex, staġnilha bi trab tal-paprika, żid il-bżar iswed u l-art imqatta 'l-iswed u t-tewm, żid melħ mat-togħma u ħallat.
- Imla l-massa tal-brunġiel li jirriżulta b'kuċċarina fil-inċiżjonijiet.
- Issa poġġi fuq il-fuklar kontenitur b'litru ta 'ilma ppurifikat u ġġibu sakemm jagħli.
- Aħna nidħlu fil-likwidu jagħli għal ftit sekondi ż-zkuk tat-tursin u l-karfus, iġbedhom u nebbsu l-brunġiel bil-brunġiel bil-brunġiel mimli.
- Issa żid ma 'l-ilma tliet imgħaref mingħajr slide tal-melħ, ħalli l-kristalli jiddewbu u kessaħ is-salmura li jirriżulta.
- Fil-qiegħ tal-kontenitur għall-immarinar aħna npoġġux l-umbrella tal-weraq tax-xibt u tad-dwiefer, u fuqha għandna mimlijin il-brunġiel. Għal pikkanti u nixfa żejda, tista 'tferra' s-saffi bil-bżar jaħraq mqatta 'u t-tewm.
- Imla l-ħaxix bis-salmura mkessaħ, agħfasha b'tagħbija żgħira. Wara tnax-il siegħa ta 'infużjoni f'kondizzjonijiet tal-kamra, nimxu l-biċċa tax-xogħol fil-friġġ u ħalliha tgħaddi għal jum ieħor, allura neħħi l-brunġiel imnaddfin mill-ilma mielaħ f'borża jew bastiment ieħor u ħu kif meħtieġ.
Il-brunġiel Kvasshenye mimli bil-ġilġ, il-kaboċċi, il-karrotti u t-tewm
Ingredjenti:
- brunġiel - 0,9-1,2 kg;
- kaboċċa bajda - 190 g;
- karrotti - 190 g;
- l-għerq tal-parsnip huwa ta '90 g;
- Pikorant ħelu Bulgaru - 120 g;
- irjus tat-tewm - 1-2 biċċiet;
- Pixna żgħira ta 'bżar jaħraq - 1 pc;
- karfus u tursin bi zkuk twal (għall-irbit) - 1 mazz kbir;
- ilma ffiltrat - 4 l;
- melħ kbir mhux iodizzat - 150 g;
- bżar iswed (piżelli) - għat-togħma;
- folji ta 'daqs medju laurel - 2 pcs.
Preparazzjoni
- F'dan il-każ, il-ħxejjex għall-mili, se nużaw frisk u nikkumplimentaw is-sett tal-ħaxix bil-kaboċċa, il-parsnip u l-bżar ħelu. Frott tiegħi, aħna nadif, karrotti u zunnarija ġew maħkuk, u l-bżar huwa ħelu u pikkanti, u wkoll kaboċċi mqatta 'tibniet.
- Ħallat l-ingredjenti fi skutella, żid it-tewm imfarrak u l-melħ u għaqqad sew.
- Il-brunġiel huma ppreparati, bħal fir-riċetta ta 'qabel, jagħluhom u jitilqu għal ftit żmien taħt l-istampa.
- Issa imla l-biċċiet tal-brunġiel bil-mili tal-ħxejjex u torbot zkuk aħdar bajdani.
- F'dan il-każ, is-salmura għall-brunġiel se tkun anqas konċentrata. Tliet imgħaref ta 'melħ, aħna żid f'żewġ litri ta' ilma jagħli. Ahna nibaghtu l-piżelli tal-piżelli u l-weraq tal-weraq immedjatament hemm u sajjar l-ingredjenti ghal ftit minuti.
- Wara t-tkessiħ, imla s-salmura bil-brunġiel mimli f'kontenitur adatt u ħallihom taħt kondizzjonijiet tal-kamra għal tlett ijiem. Wara ftit żmien, tista 'tieħu l-ewwel kampjun barra l-ikla ħafifa.