Minflok il-tradizzjonali magħruf "Olivier" u speċjalment popolari fis-snin riċenti "Caesar" u "Grieg" insalati fit-tabella tal-festi, tista 'tħejji insalata oriġinali u exquisite "Praga" b'piper u ċanga Bulgara skont ir-riċetta klassika, aħna ngħidulek kif għandek tagħmel dan.
Insalata "Praga" - riċetta klassika
Ingredjenti:
- ċanga - 300 gramma;
- pork - 200 gramma;
- Beer light Ċek - ħġieġ 1;
- Xaħam tal-majjal jew żejt għall-qali;
- Ħjar żgħir imnaddfin jew immarinat żgħir - 3 biċċa;
- Piper aħmar Bulgaru - 2 biċċa;
- Togħma tuffja ħelwa u qarsa - 1 pc;
- basal tal-basal abjad - 1 pc;
- weraq ta 'insalata ħadra;
- tursin;
Għas-zalza:
- meraq tal-lumi - 1 tbsp. kuċċarina;
- Mustarda lesta - 0,5 tsp.
- żejt taż-żebbuġa Extra Virgin - 4 tbsp. mgħaref;
- Bajd tas-summien - 5 pcs .;
- tewm - 1 sinna;
- art tal-bżar fragranti;
- noċemuskata maħkuk.
Preparazzjoni
Għal sagħtejn qabel tisjir, laħam (majjal u ċanga) jitqaxxar ħafif, imqatta 'flieli żgħar jew strixxi żgħar u xarrab il-laħam fil-birra.
Ipprepara ż-zalza: Separazzjoni tal-isfar tal-bajd tas-summien mill-proteini. Ħallat is-sriedaq ma 'żejt taż-żebbuġa, meraq tal-lumi u mustarda. Żid noċemuskata, bżar ħelu u tewm mqatta '. Aħna nħalltu l-zalza u bil-mod aqbadha bix-xorrox jew bit-taħlita. Meta l-zalza tiġi infuża (eżatt qabel ma żżidha ma 'l-insalata) tista' tqaxxarha permezz ta 'passatur, li, madankollu, mhuwiex meħtieġ.
Il-laħam jintefa 'lura fil-colander, imbagħad ftit immellaħ.
Saħħan mill-ġdid il-qali tal-qali - il-qali f'xaħam sħun fuq sħana għolja se jipprovdi l-effett tal-formazzjoni tal-qoxra. Ġewwa l-biċċa, il-laħam għandu jibqa 'mmerraq, għalhekk aħna ma nibtqux għal żmien twil wisq. Fil-proċess, ta 'spiss ħawwad il-qali u dawwar il-biċċiet tal-laħam bi spatula. Nitħallu l-laħam imsajjar taħt l-għatu f'qalq (il-laħam fl-insalata għandu jkun sħun).
Aqta 'l-ponot tal-pikles, qatgħat f'qatgħat rettangolari jew kubi. Il-basal imqaxxar maqtugħ f'nofs anelli, imqiegħed fi skutella, nifraħu l-ilma jagħli, ixxotta l-ilma u sprinkle bil-meraq tal-lumi. Aħna maqtugħin
Tpinġija sewwa fuq il-weraq tad-dixx tas-servizz ta 'insalata ħadra. Aħna neħħi mill-biċċiet tal-qali tal-qali tal-laħam sħun, b'tali mod li tissepara kemm jista 'jkun mix-xaħam li fih kien moqli. Aħna nifirxu basal, ħjar, tuffieħ u bżar ħelu fuq nett.
L-insalata ta 'Praga tista' tiġi stabbilita fis-saffi, iżda mhijiex meħtieġa. Imbagħad niddejjaq b'mod uniformi l-insalata dressing u dekorazzjoni ma 'tursin.
Iservu birra Ċeka kessaħ.