L-abitanti tal-Lvant kienu jafu ħafna dwar il-ħelu. Bis-saħħa ta 'dan, ir-riċetti tat-tewmiet delikati u utli ppreparati minn ingredjenti naturali nfirxu fid-dinja kollha.
Klassiku kozinaki ippreparat għal riċetta sempliċi tal-lewż u l-għasel. Madankollu, aktar tard din ir-riċetta rċeviet numru ta 'varjazzjonijiet. Illum huma msejħa diversi ħelu ppreparati minn żerriegħa tal-ġirasol, ġewż varji, qxur tal-ħafur , żerriegħa tal-ġulġlien, żerriegħa tal-qara ħamra u ġulepp taz-zokkor. Barra minn hekk, kien hemm għażliet tal-kandju, igglejżjati miċ-ċikkulata. Il-benefiċċju u l-ħsara tal-kozina jiddependi fuq liema prodott huwa fil-kompożizzjoni tagħhom.
Il-benefiċċji u l-ħsara tal-kosinti tal-ġulġlien
Il-kompożizzjoni ta 'sesame kozinak tinkludi żerriegħa tal-ġulġlien, ġulepp taz-zokkor, ġulepp magħqud jew, f'każijiet rari, għasel. Fil-Lvant, iż-żerriegħa tal-ġulġlien kienet ikkunsidrata simbolu taż-żgħażagħ u l-qawwa tal-ispirtu. Għalhekk kozinaki bbażati fuq ġulġlien kienu Favourites tal-ikel, rebbieħa jew eroj nazzjonali. Sesame kozinaki jista 'jikkontribwixxi għar-rebħa, billi jsaħħu b'mod konsiderevoli s-saħħa tagħhom u jagħtu l-enerġija.
Biex tikseb l-ikbar benefiċċju mill-kosina tal-ġulġlien, huma l-aħjar imsajjar fid-dar. Iżda anki industrijali kozinaki mill-ġulġlien se jkollhom proprjetajiet utli bħal:
- saturat il-ġisem b'ħafna kalċju, bħala prevenzjoni ta 'l-osteoporożi. U fil-ġulġlien, dan il-mineral jinsab f'ammont akbar minn f'xi tipi ta 'ġobnijiet:
- isaħħaħ is-sistema immuni, jinnewtralizza l-impatt negattiv ta 'l-ambjent;
- jirrestawraw is-saħħa wara eċċess fiżiku;
- soothe is-sistema nervuża.
Benefiċċji u ħsara tal-mogħża tal-ġirasol
Il-ġirasol kozinaki huwa magħmul miż-żerriegħa tal-ġirasol u l-ġulepp. Il-benefiċċji ta 'kozinaks miż-żerriegħa tal-ġirasol huma fil-preżenza ta' aċidi grassi mhux saturati u vitamina B6, li hija meħtieġa għall-prevenzjoni ta 'mard tal-ġilda u aterosklerożi. Xi drabi huma jżidu żerriegħa tal-ġulġlien, li jtejjeb it-togħma u l-valur nutrittiv tagħhom.
Il-kontenut kaloriku ta 'kozinaks miż-żerriegħa tal-ġirasol huwa pjuttost għoli u jammonta għal aktar minn 500 unità għal kull 100 g ta' prodott. Għal din ir-raġuni, il-ħlewwa mhix irrakkomandata għal nies b'obessi u dijabete . Madankollu, in-nies li huma suxxettibbli għal sett ta 'piż żejjed, għandhom ikunu mtaffija bl-użu ta' kozinaks.
Il-ħsara tal-kosinaks tista 'tinħass minn persuni b'reazzjonijiet allerġiċi, minħabba li ż-żerriegħa u l-ġewż li huma parti mill-ħlewwa tal-Lvant huma ikel allerġeniku.