Kvass huwa xarba iġjenika u antika li kienet l-ewwel imsajjar madwar 8,000 sena ilu fl-Eġittu! Maż-żmien, inbidlet kemmxejn u issa ninsabu kuntenti li tixrobha f'jiem tas-sajf sħan jew kok okroshka. Ejja niskopru kif nagħmlu kvas homemade b'diversi modi.
Ir-riċetta għall-kvass magħmul mill-ħobż homemade
Ingredjenti:
- ilma ffiltrat - 4 l;
- ħmira friska - 30 g;
- zokkor - 0,5 oġġetti;
- ħobż tas-segala - 400 g;
- żbib.
Preparazzjoni
Ir-riċetta għal kvass fid-dar hija pjuttost sempliċi: waqqafna l-ħobż fil-kubi u niżżel fil-forn sakemm tidher qoxra. Issa poġġi ġo pan ta 'ilma, għalli u agħti crackers tagħna. Żid iz-zokkor, ħallat, neħħi mill-platt u ħallih jiksaħ. Meta l-likwidu jsir sħun, ferra 'ftit ġo ħġieġ u ħoll fih ħmira friska. Wara dan, ferra t-taħlita lura fil-pan u qoxra b'għatu, imma mhux kompletament. Poġġi l-platti fis-sħana u ħallihom għall-fermentazzjoni għal jumejn. Fl-aħħar tal-ħin, kvass kvass brew bil-mod permezz tal-cheesecloth, ferra 'ftit zokkor fuq it-togħma u ferra' x-xorb f'bozza ta '3 litri. Tarmi ftit żgħir ta 'żbib maħsul, għatti bi pjanċa u neħħi eżattament għal ġurnata fil-friġġ. L-għada, il-kvass tal-ħobż huwa kważi lest. Fil-qiegħ tal-vażett, preċipitat abjad jifforma matul il-lejl, għalhekk aħna pour b'attenzjoni x-xorb f'kontenitur ieħor, tipprova ma ħawwadx. Iż-żbib huwa wkoll trasferit għal kvass u jgawdi xarba siewja ta 'użu.
Kvass tal-pitravi fid-dar
Ingredjenti:
- pitravi - 5 kg;
- ilma - 2.5 litri;
- melħ - 100 g.
Preparazzjoni
Biex tipprepara l-kvass fid-dar, il-pitravi jinħelsu mill-weraq, jinħaslu u jitnaddfu sewwa. Imbagħad maqtugħin f'qatriet u tqiegħdu b'mod dens f'badd. Imbagħad imla bil-ilma mielaħ kiesaħ. Huwa ppreparat bil-mod normali - l-ilma huwa mgħolli bil-melħ. Il-livell tal-fluwidu għandu ftit jaqbeż il-livell ta 'pitravi. Aħna qrib il-quċċata b'ċarruta nadifa, poġġi ċirku ta 'l-injam u ssettja l-madmad. Qiegħed il-prodott fuq il-fermentazzjoni f'post sħun u segwi bir-reqqa l-proċess: hekk kif tidher ir-ragħwa, neħħiha. Barra minn hekk, kun żgur, bosta drabi kuljum, ittaqqab il-kontenuti kollha mal-qiegħ innifsu b'labra qawwija tal-knitting tal-injam. Wara madwar 5 ijiem, is-salmura se ssir aċiduża, u mbagħad ittrasferixxi l-platti għal post kiesaħ. Wara dan, għaqqad is-salmura li jirriżulta, ħallat bi proporzjonijiet indaqs ma 'l-ilma, żid iz-zokkor mat-togħma u aħżen il-kvass tal-pitravi fil-friġġ.
Apple kvass fid-dar
Ingredjenti:
- tuffieħ - 8 kg;
- zokkor - 500 g;
- ilma ffiltrat - oġġett wieħed;
- lumi - 1 pc.
Preparazzjoni
It-tuffieħ għandu neċessarjament ikun misjur. Issalva sewwahom, ineħħu l-frott immuffat kollu, aqta 'z-zkuk u aqta' kull tuffieħ f'erba 'partijiet. Imbagħad poġġih f'dixx fonda, ferra 'tazza ilma u żid zest maħkuk ta' lumi wieħed, lira ta 'zokkor u ħawwad. Qiegħed il-kontenitur għal 3 ijiem f'post kiesaħ għall-fermentazzjoni. Wara li jgħaddi ż-żmien, aħna nisfruttaw l-ingredjenti kollha bl-idejn tagħna, ferra t-xarba lest fi fliexken u poġġiha fil-friġġ jew fil-kantina.
Kvass ta 'malajr fid-dar minn gallettini
Ingredjenti:
- ilma ffiltrat - 1 litru;
- Crackers - 200 g;
- ħmira - 10 g;
- zokkor - 50 g.
Preparazzjoni
Nimxu r-rusks f'panza, neħħi l-ilma jagħli, agħlaq l-għatu u ninsistu madwar 3 sigħat. Iffiltra l-infużjoni miksuba, żid iz-zokkor fiha u poġġi ħmira friska, li qabel ġiet dilwita b'ilma sħun. Kollha tħallat u ħalli għal 5 sigħat. Wara li jgħaddi ż-żmien, razza l-filtru u kessaħha.