Għat-tisjir fuq nar miftuħ, il-gambli huma mxarrba fl-immarinar. It-tbaħħir huwa mod tajjeb ħafna biex tikseb tidwib f'ħalqek, laħam tas-sider u mmerraq ta 'frott tal-baħar. Il-gambli, kif ukoll il-laħam, il-ħut u l-faqqiegħ, imqattgħin qabel fl-immarinar, huma aktar utli, nutrittivi u eħfef biex jiddiġerixxu mill-ġisem.
Il-baqar ikopri l-laħam tal-gambli u jwaqqaf il-fluss tal-meraq waqt it-tisjir, jipproteġi mill-ħruq, u jipprevjeni wkoll il-formazzjoni ta 'karċinoġeni, li jiġu rilaxxati meta pproċessati f'temperaturi għoljin.
Normalment, għal xiwi, xiwi jew qali fil-forn, il-gambli jinżammu fi tbajja taċ-ċitru tat-tewm. Iżda jista 'jkun hemm varjanti oħra ta' riċetti.
Marinade għall-gambli fuq grill
Ingredjenti:
- tewm - 2 snien;
- għerq tal-ġinġer - 3 ċm;
- Meraq ta 'ġir wieħed;
- Żejt tal-ġulġlien skur - 2 tablespoons.
Preparazzjoni
Ahna naghtu t-tewm u l-gherq tal-ğinğer f'mehuq, żid żejt tal-ğulğlien u meraq tal-ğir lilhom. Kollha taħlita b'attenzjoni. Gambli l-immarinar u poġġih għal 2 sigħat fil-friġġ.
Marinade għall-qali tal-gambli
Ingredjenti:
- Basal - 2 bozoz medji;
- rum - nofs tazza;
- ilma - 4 tablespoons;
- mint - mazz;
- ġir - 2 biċċiet;
- zokkor ismar - 2 tablespoons;
- bżar abjad bl-art - nofs kuċċarina;
- melħ tal-baħar - 1 tablespoon.
Preparazzjoni
Minn zokkor u ilma, issajjar il-ġulepp għal 3 minuti. Ġulepp irfinut jitħalla jiksaħ. Neħħi zest b'2 limes. Mill-nofsijiet ta 'qoxra waħda għafas il-meraq. Aqta 'l-basal. Imqatta 'fin-zekka. L-ingredjenti kollha huma mitħunin b'likatur għal massa omoġenja. Il-gambli jitpoġġew fl-immarinar għal nofs siegħa.
Għal prodotti tal-pikkanti, fl-ebda każ ma tista 'tuża platti tal-metall, dan jista' jwassal għal kulur spjaċevoli u togħma kompletament mhux mistennija tal-prodotti. Huwa aħjar li tuża kontenituri tal-ħġieġ jew taċ-ċeramika.
Marinade għall-gambli kbar
Ingredjenti:
- birra mhux iffiltrata ħafifa - 2 tazzi;
- għasel - 2 tablespoons;
- marmellata oranġjo jew confiture - 2 tablespoons;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- trab tal-mustarda - 1 tablespoon;
- trab tal-paprika - 1 tablespoon;
- l-għerq tal-ġinġer frisk - madwar 2 ċm;
- bżar iswed bl-art;
- melħ.
Preparazzjoni
Aħna ninsew tewm u l-għeruq tal-ġinġer fuq grater żgħir. L-għasel u l-bram huma msaħħna ftit, sabiex dawn isiru aktar likwidi u jitħalltu ma 'tewm u ġinġer, melħ, bżar. Il-gambli f'dan l-immarinat għandu joqgħod għal 1-3 sigħat.
Ir-riċetta tal-aħħar tintuża wkoll bħala tbaħir għall-gambli tat-tigri.
Nitilgħu għal pikniks, imbagħad nħarsu lejn ir-riċetti tagħna, kif pickle kebab shish jew kif jagħmlu ġinġer imnaddfin .