Biex il-kapolavur tal-ħelu tiegħek isir perfett, noffru bosta riċetti għat-tħejjija ta 'ġuleppi, li tista' tuża biex timla gallettini u tikseb kejk inkomparabbli, u kif tagħmel sewwa, se niddeskrivu fid-dettall hawn taħt.
Xropp tal-kafè għall-mili tal-gallettini
Ingredjenti:
- kafè mitħun - 4 Tsp;
- ilma pur - 220 ml;
- zokkor fin - 4 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Fil-kuċċarun aħna nferra 'kafè fragranti u mitħun lest u imla bl-ilma sħun u mgħolli. Qiegħed kollox fuq il-pjanċa sħuna tal-fuklar tal-gass u insajjbu l-kafè, wara l-bidu tat-togħlija għal 2-3 minuti. Qiegħed il-kuċċa fin-nar u siġillha b'għatu adattat. Nofs siegħa wara, meta l-kafè huwa diġà sħun, aħna filtru permezz ta 'qatgħa tlett darbiet tal-garża. F'din l-infużjoni tal-kafè, ħalli l-ammont korrett ta 'zokkor fin u poġġi l-kontenitur magħha lura fuq il-pjanċa. Jekk jidhru sinjali ta 'togħlija, itfi l-gass u qabel ma tuża l-ġulepp, ħalliha tkessaħ kemm jista' jkun f'temperatura tal-kamra.
Ġulepp tal-lumi għall-impregnazzjoni tal-gallettini
Ingredjenti:
- Lumi kbir - 1/2 pcs.;
- Zokkor abjad fin - 80 g;
- ilma tax-xorb - 240 ml.
Preparazzjoni
Nofs lumi kbir, flimkien mal-ġilda, jinqata 'f'biċċiet bl-addoċċ, li aħna npoġġux f'panza b'qiegħ ħoxnin. Ferra 'hawn ilma tat-tgħolija wieqaf u wara 5 minuti npoġġux il-pan fuq il-fjamma tan-nar medju. Meta l-ilma bit-togħlija taċ-ċitru, mingħajr ma jintefa 'l-hotplate, nintroduċu dan il-kontenitur zokkor fin u madwar 4 minuti niżżel ġulepp tal-lumi. Itfi l-gass, u għatti l-ġulepp għal 20 minuta b'għatu. Iffiltra l-kontenuti tal-pan permezz ta 'għarbiel tal-metall frekwenti u mxarrba ma' dan il-ġulepp biss kejkijiet tal-isponża moħmija.
Ġulepp taz-zokkor għall-impregnazzjoni tal-gallettini
Ingredjenti:
- zokkor ismar - 90 g;
- ilma - 150 ml;
- vanillin - 0,5 tsp.
Preparazzjoni
Peress li z-zokkor ismar għandu togħma sabiħa tal-karamella, biex tagħmel il-ġulepp taz-zokkor skond din ir-riċetta, aħna se nieħdu eżattament.
Aħna ferraħ iz-zokkor fil-metall, kontenitur żgħir u imla bl-ilma kiesaħ. Qiegħed il-ġulepp fuq il-berner, dawwar il-gass għall-mod tan-nofs u, meta msaħħna, ħawwad regolarment. Meta l-ġulepp jibda jagħli, fowm ċar se jifforma fuq il-wiċċ tiegħu, li se nneħħu, sabiex ma jidħolx kristalli wara. Wara ftit minuti, ir-ragħwa tieqaf tiżdied, u mbagħad żid il-vanilla. Inżommu l-imprenjazzjoni għal 1.5 minuti oħra fuq il-fuklar, u mbagħad ħuha f'post frisk. Fl-aħħar ta 'nofs siegħa l-ġulepp għandu jikber u allura tista' tużaha għall-iskop maħsub.
Ġulepp tal-Cognac fid-dar għall-impregnar tal-gallettini
Ingredjenti:
- Cognac tajjeb - 60 ml;
- ilma tax-xorb - 160 ml;
- zokkor granulat - 100 g;
- bastun tal-kannella - 1 pc.
Preparazzjoni
Fi saucepan npoġġux bsaten ta 'kannella fragranti u flimkien magħha aħna nixprunaw iz-zokkor fil-kontenitur. Imla kollha b'ilma tax-xorb biss mgħolli u poġġi l-pan fuq il-berner. Peress li l-ilma huwa diġà sħun, jagħli malajr u wara l-bidu ta 'dan il-proċess iżommu l-ġulepp fin-nar 2, massimu ta' 3 minuti. Aħna npoġġuh imwarrba, ikopruh u, naturalment, kessaħha. Meta t-temperatura tal-ġulepp fragranti tkun eqreb tat-temperatura tal-kamra, estrattha l-kannella minnha u ferragħ fil-cognac. Biex timla l-ġulepp tintuża bir-reqqa, sabiex ma teqredhiex, peress li għandha aroma pjuttost pronunzjata.